1. 求糖溜土豆丝的做法
原料:土豆2个(约300克)、葱末1勺、蒜末一勺、干红辣椒丝1勺、花椒20粒、白醋30克、糖1小勺、盐2克、青红椒丝适量。
徐州美食网推荐做法:
1、土豆去皮洗净后切丝放入清水中浸泡30分钟后捞出控干水分;
2、锅内倒油,油热后下入花椒炸香后捞出花椒保留花椒油;
3、在花椒油中下入葱末,干辣椒丝和一半的蒜末爆香;
4、下入土豆丝旺火翻炒30秒;
5、烹入白醋翻炒均匀;
6、下入青红椒丝,另外一半蒜末,盐糖调味后炒匀出锅制作完成。
2. 醋溜土豆丝怎么做 最正宗醋溜土豆丝的做法
醋溜土豆丝的做法
1.
土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好
2.
土豆切成细丝
3.
用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆
4.
泡好后捞出控净水分
5.
葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香
6.
锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩
7.
下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了;至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香,炒出来的土豆丝能不好吃吗
8.
下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀
9.
淋入米醋,快速翻炒均匀即可;加醋的时候,最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿;从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟,以保持爽脆的口感;如果喜欢,可以在出锅前撒上一些香菜段,配色和口味都不错
10.
盛出装盘
3. 醋溜土豆丝的做法 醋溜土豆丝怎么做
材料
土豆300克,干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.土豆去皮,切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,沥干水分。
2.锅中放油,开火烧热,放入花椒,炸出香味;捞出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆丝,翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速翻炒几下,炒匀。
4.等土豆丝炒熟后,即可装盘上桌。
材料
土豆(中等大小)两个,辣椒干,蒜末,白醋,盐,食用油。
做法
1、土豆切丝,用清水漂几分钟,这样土豆就不会被氧化变色。
2、锅中加入食用油,辣椒干、蒜末煸炒出香,加入沥干水的土豆丝,煸炒。
3、加入白醋,翻炒,加盐,大功告成,出锅。
4. 醋溜土豆怎么弄
醋溜土豆丝的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
醋溜土豆丝的制作材料:主料:土豆
辅料:醋,葱,油,花椒,干红辣椒
醋溜土豆丝的特色:色泽明亮,清热爽口 教您醋溜土豆丝怎么做,如何做醋溜土豆丝才好吃
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.
要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。
/Video/ba827e8b4ab5da42.htm
5. 醋溜土豆丝的做法
醋溜土豆丝
开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..
3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱
段, 鸡精, 拌匀了出锅.
要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放
6. 醋溜炒土豆丝的做法,醋溜炒土豆丝怎么做好吃
步骤
醋溜炒土豆丝的做法步骤11.土豆三个
醋溜炒土豆丝的做法步骤22.把土豆去皮
醋溜炒土豆丝的做法步骤33.切片
醋溜炒土豆丝的做法步骤44.然后切丝放进水里,防止变色
醋溜炒土豆丝的做法步骤55.蒜沫备用
醋溜炒土豆丝的做法步骤66.葱切条备用
醋溜炒土豆丝的做法步骤77.油热后加入葱在把土豆放进翻炒 然后放醋 在翻炒,出锅前把蒜加入
醋溜炒土豆丝的做法步骤88.这就出锅了
7. 醋溜土豆怎麽做啊
香醋脆土豆
材料:马铃薯一个、葱二支。
调味料:盐、糖各一小匙、白醋一大匙。
作法:
1.马铃薯俗称土豆,它是最不受季节影响的根茎蔬菜,一粒顶多十元,怎麽做都好吃。烹调时,将之洗净、去皮,切成零点一公分宽、三公分长的细丝。
(此菜的重点就在切丝的功夫,切得愈细愈好,将切好的马铃薯丝放入清水中浸泡,如果可以,泡至少半个小时以上。事实上,泡愈久愈好,这样可以将马铃薯内的淀粉质尽量泡掉,马铃薯的口感才会特别脆。这也就是为何要把马铃薯切细的原因。土豆丝愈细,泡水时所释放出来的淀粉愈多,它的口感就愈脆。 )
2.葱洗净,切成葱花备用。
3.起油锅,只要放少许油加热后,将土豆丝从水中捞起,放入锅中以大火爆炒两下,立刻放入糖、盐等调味料,拌匀后,将醋入锅再拌炒几下,起锅前将切好的葱花入锅即可。葱花一入锅即予熄火,以保持葱花的翠绿。
此菜切记少油,在火中烹炒的时间也不宜太久,以免使马铃薯变软,吃它的脆度与清爽是此菜的关键。在一片雪白中,缀着点点绿意,使这样一道成本极低的素菜,加分许多。而在微酸中带着一点点甜的口味,开胃又下饭,喜欢酸味的人可以加重醋的分量。
感觉这个更好吃一点哦!
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