1. 玫瑰豆沙包的做法步骤图,玫瑰豆沙包怎么做
面粉500克、酵母粉5克、泡打粉10克、牛奶或者清水250克、小红豆250、白糖50克、玫瑰酱30克、色拉油30克 玫瑰红豆沙的做法: 制作方法: 1、小红豆放入高压锅,放入清水没过5厘米; 2、电高压锅用煮豆功能,普通高压锅大火烧开小火煮20分钟,拔电关火后焖到高压锅自动解压,打开; 3、炒锅放色拉油,将煮好的红豆用漏勺捞出来放入炒锅中; 4、用饭勺子的背面边碾压红豆边不停地搅拌用中火翻炒,大约几分钟后就会炒到浓稠状关火; 5、放入白糖搅拌均匀; 6、放凉后豆沙就会变得干爽,很容易握成团,所以炒的时候不用太干,浓稠了就可以了。
7、凉后放入玫瑰酱拌匀; 8、将玫瑰豆沙用手团成一个个小球状; 玫瑰豆沙包的做做法: 1、将面团放入盆中,放入酵母、泡打粉拌匀; 2、边倒入牛奶和水边用筷子将面粉搅拌成絮状,面粉不同和所放的环境不同吸水量也会不同,总之面团要稍微硬一些,不要软塌塌的; 3、将面粉揉成基本成团后先盖上揉成光滑的面团,揉得越光滑成品出来表面越光滑,有面包机的可以将面絮倒入面包机揉10分钟,更方便省力; 4、揉好的面团不用发酵,直接拿来做豆沙包就可以了; 5、将揉好的面团搓成长条,分成和豆沙球等份的小面团; 6、擀成中间厚四周薄的圆皮; 7、将豆沙馅放在圆皮上虎口收拢四周捏紧,也可以直接用手将面团压扁后直接放豆沙用虎口往上推挤面皮收拢的方法; 8、将豆沙都包好后,每一个都将收口冲下用两只手掌收拢着将豆沙包拢得高一些,这样蒸好后不会扁塌不好看; 9、将蒸锅放5厘米高的水,放入抹油的蒸帘(也可以用湿屉布或者油纸),放入豆沙包生坯,豆沙包之间和锅壁之间都要留有空隙,以免蒸好后互相粘连; 10、盖上锅盖,静置20~30分钟(这个没有太确切的时间,因为不同的环境温度会不同,可以先开火将装有豆沙包的锅子蒸半分钟后关火,会促进豆沙包的发酵速度),打开锅盖看到豆沙包有些许长大变得蓬松,盖上锅盖开中小火水开上汽后,中火蒸15~20分钟(根据你做豆沙包的多少决定),关火后打开锅盖即可取出,不用等一会再揭开锅盖,面食表面的塌坑和什么时候揭开锅盖没有任何关系,生坯发酵不好,什么时候揭锅盖都会塌。 。
2. 玫瑰豆沙包的做法步骤图,玫瑰豆沙包怎么做好吃
主料面粉 500克红腰豆 500克冰糖 150克玫瑰酱 3勺辅料酵母 5克泡打粉 1克牛奶 100ml白砂糖 5克步骤 1.1.温牛奶中加入酵母、白糖化开; 2.2.面粉中加入泡打粉拌匀,再把化好的牛奶倒入面粉中加适量温水和成雪花状; 3.4.然后和成光滑的面团进行醒发; 4.4.红腰豆提前泡软后上火开始煮制; 5.5.准备玫瑰酱3勺; 6.6.待豆锅中的水开时加入冰糖和玫瑰酱小火慢煮,中途需进行搅拌防止糊锅; 7.7.待锅中水份变少豆子煮熟后用木铲将豆子压碎成泥; 8.8.面团发至2倍大时充分揉至排气后分成大小均匀的剂子; 9.9.然后擀成包子皮包入豆沙做成豆包; 10.10.豆包坯放入锅中醒制20分钟后中火蒸9分钟,然后焖个3、5分后即可食用。
3. 玫瑰豆沙包是怎么做的
悠悠香玫瑰沙包的做法: 1 摘来的大朵大朵玫瑰,只用花瓣,用红糖腌上 2. 把牛奶,白面,酵母,依次放入面包机中发面,发好的面揉均匀后用盆盖住醒一段时间,再揉均匀就可以揪成这样的剂子了,这是个技术活啊 3. 黑芝麻炒香,用擀面杖压的碎碎的 4. 红豆用高压锅煮好,用勺子捣碎 5. 热锅,放入食用油,将步骤4的红豆放进去炒,将水汽炒走 6. 加入黑芝麻,玫瑰,糖,继续炒,炒到比较干了的时候就好了,中间记得尝一下味道 7. 包的过程和蒸的过程忘记拍照了,要点是包完了再放3分钟,让面再醒一下。
8. 大火煮开水,蒸汽上来之后放入豆包,15到20分钟后,大功告成!吃起来带着玫瑰的清香,豆沙的细腻,清清的甜,回忆中的味道。安阳有传授的哦 。
4. 怎么蒸玫瑰馅的豆沙包
豆沙包主料小麦面粉440克 清水300克 酵母5克 白糖15克辅料红豆沙馅500克豆沙包的做法1.面粉、酵母、白糖入盆中,加入凉水2.揉成光滑、软硬适度的面团,然后蒙上保鲜膜,进行基础发酵3.待面团发至2.5倍大的,发酵完成4.检验发酵是否成功的另一个方法,可扒开面团,查看下面的组织,呈现细密均匀的气孔时,发酵到位5.面团从盆中取出,置于案上,揉面排气,搓成长条6.切成大小一致的小剂子7.将每个小剂子揉圆,松弛二十分钟8.取适量的红豆沙馅捏成相同的数量9.取其中一个小剂子,擀成中间厚、边缘薄的小圆皮,豆沙馅放在中间10.用包包子的手法捏褶、封口,再揉成圆形或者椭圆形,收口朝下11.包好的豆沙包放入蒸锅中,继续饧发20分钟后,开大火,水开后蒸15分钟,关火,焖5分钟后再揭盖即可。
5. 玫瑰豆沙面包的做法,玫瑰豆沙面包怎么做好吃
主料高粉200g低粉50g酵母2.5g水130g砂糖40g奶粉10g全蛋液25g黄油25g辅料盐2.5g 步骤红豆沙玫瑰面包的做法步骤11.将头天晚上做的冷藏中种(175克高粉与120克水加2.5克酵母拌合的面团)与剩下的除黄油外的所有东西拌合在一起搅拌至大致出膜阶段。
红豆沙玫瑰面包的做法步骤22.加入黄油搅拌至黄油被面团充分吸收。红豆沙玫瑰面包的做法步骤33.将搅拌好的面团盖湿巾放在温暖处进行第一次发酵。
红豆沙玫瑰面包的做法步骤44.面团发酵至两倍以上大小就可以了。红豆沙玫瑰面包的做法步骤55.将面团进行排气分割成等重的面团。
红豆沙玫瑰面包的做法步骤66.将面团摊开抹上一层红豆沙。红豆沙玫瑰面包的做法步骤77.将抹了红豆沙的面团卷成团再从中切开。
红豆沙玫瑰面包的做法步骤88.将玫瑰形状的面团排放至烤盘内再进行第二次发酵。红豆沙玫瑰面包的做法步骤99.第二次发酵好之后放入预热200度的烤箱,上下火200度20分钟。
上色差不多时适当降低上火。
6. 豆沙馅怎么做好吃,玫瑰豆沙馅的家常做法
主料白豆沙240克玫瑰酱120克辅料玉米油40克白糖45克步骤玫瑰豆沙馅的做法步骤11.用料玫瑰豆沙馅的做法步骤22.将基础白豆沙倒入锅中,小火炒至水分略干玫瑰豆沙馅的做法步骤33.加入玫瑰酱玫瑰豆沙馅的做法步骤44.炒拌均匀玫瑰豆沙馅的做法步骤55.继续炒至水分略干玫瑰豆沙馅的做法步骤66.加入白糖炒匀玫瑰豆沙馅的做法步骤77.再次炒至水分略干玫瑰豆沙馅的做法步骤88.分次加入玉米油,翻炒玫瑰豆沙馅的做法步骤99.炒至油脂完全被吸收,水分炒干,不沾手,且成团块,即成。
7. 玫瑰豆沙饼怎么做
主料黄油20g淡奶油12g蛋黄22g糕粉12g无油白豆沙180g红曲粉10g紫薯粉10g玫瑰豆沙馅300g辅料水10g盐0.5g白兰地5g步骤1.饼皮用料2.黄油加水,搅拌均匀3.加入白兰地4.倒入白豆沙5.拌匀6.加入淡奶油和蛋黄7.拌匀8.加入糕粉和盐,拌匀9.加入红曲粉,拌匀10.加入紫薯粉调色11.成为软硬适度的玫瑰红面团,松弛20分钟12.将馅料分割成30克每个13.分割成26克每个14.将饼皮按扁15.包入馅料16.收口搓圆17.在顶面粘上少许红曲粉18.放入模具中19.压紧20.脱模21.摆入烤盘,表面喷水22.放入烤箱,中层,上火230度,烤5-10分钟23.表面呈现干色,出炉。
8. 中之杰豆沙包制作方法
材料
(A)面团: 1. 包粉(低筋面粉) - 360g 2. 澄粉(小麦淀粉) - 40g(没有可以用玉米淀粉) 3. 酵母粉 - 8g 4. 细砂糖 - 50g ~ 70g 5. 50度C 温水 - 200cc(90cc热水+110cc凉水) 6. 白油/猪油或玉米油 - 1.25汤匙 7. 双效泡打粉/普通泡打粉 - 1.5茶匙 (也可以不用) 8. 食用臭粉 - 1/4茶匙 (也可以不用) 备注: 也可以全用包粉/低筋面粉,不用淀粉。 (B)自制健康红豆沙一份, 或外卖现成红豆沙。 做法(A)面团制作: 1、先醒酵母: 在搅拌盆内注入温水, 再在温水内加入1汤匙的糖及2汤匙的面粉(份量内), 搅拌泡开,再把把酵母粉撒在面粉水的表面上, 再慢慢搅拌后, 等15分钟。注意: 如果酵母粉已经过期了, 则酵母粉会沉淀在杯子底部。水粉分明, 就不可再用了。一定要看到产生了丰富泡沫的状况, 才可以继续做包子。 2、把其余的全部材料,加入醒好的酵母混合液,揉成均匀,有光亮及不黏手的柔软面团(大概要20~30分钟),把面团滚圆, 放进大盆内,盖好让面团处于30度C的温度下发酵90分钟.如果天气冷, 可利用家里的烤箱当发酵箱: 把烤箱预热2分钟, 关掉电源, 在烤箱内置入一大半的沸水, 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内地热水冷了, 取出盆子,再重复预热2分钟的动作,及换过一杯沸水。 3、一个半小时后,把膨胀大约2倍的面团放气, 再轻柔3分钟.然后把面团滚圆, 再休面10分钟. 4、休面后把面团分成12~16份剂子,一一滚圆后休面10分钟,才擀开成5mm厚的圆形面皮。 5、然后依照图1的手法整出玫瑰型的豆沙包。你可以用个塑料盖绑3根细绳(用利刀在盖子边缘割沟槽,细绳才不会溜脱开),用来轻印所需要的切痕在擀开的圆面皮上, 方便切割成六等份的花瓣, 注意中间3份之一的面积别切到。 6、把整形好的玫瑰豆沙包醒发20~40分钟左右至双倍大(取决于室内的温度),用中火蒸10分钟至包子皮熟透。 材料
外皮部分原料: 3杯中筋面粉 1杯温水 1大勺色拉油 2茶勺白糖 3大勺奶粉 1又1/2茶勺酵母 1/8茶勺盐 红豆沙馅原料: 1杯红豆 1/3杯白糖(或者按个人口味增减) 2大勺色拉油 水适量 做法红豆加足水泡两三个小时,下锅慢慢炖到豆酥皮烂为止,倒入用搅拌机,打成红豆沙浆,然后重新倒回锅里,小火慢慢的翻炒到水分收干,中间分两三次加入白糖和色拉油。 用温水加糖,化开酵母,静置5到8分钟。 把酵母液,面粉,奶粉,色拉油和盐,全部放入面包机,启动“面条”/“pasta”程序,这个过程只有14分钟,等程序结束后,取出面团,均匀分割成32个小块,分别包入红豆沙,滚圆,垫上剪裁成小块的烤盘纸,放入蒸笼,发酵40分钟左右。这个发酵时间要根据当时的室温来决定,总的来说,发到原来面团体积的两倍大就差不多了。 冷水上锅,大火蒸18到20分钟,蒸好了等5分钟再揭开盖子,这样可以保证豆包不会塌下去。 材料
面粉200克,豆沙馅100克,水适量 做法1.自发粉揉成面团,发1个小时 2.柔到没有气泡,杆成剂子,底厚边缘薄 3.把豆沙放进去, 像包包子一样包好 4.倒过来,整形 5.放在开水锅里,醒30分钟 6.大火5分钟, 中火5分钟,小火5分钟, 关火5分钟 材料
主料:富强粉500克,面肥(泡大粉)50克,豆沙馅250克,食碱适量 做法(1)富强粉放入盆中,加用温水溶开的面肥,加水和成面团发酵。面发后对入碱,揉匀。 (2)将面团搓成长条,切成面剂,擀成圆片,包入豆沙馅,收口成豆包,上旺火急蒸20分钟即可。
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