1. 牛肉炒土豆怎么做好吃,牛肉炒土豆的家常做法
用料
材料
用量
牛肉 150-200克
土豆 半个
葱 3条
做法
1. 牛肉洗净，垂直纹理切片
2. 将牛肉放入小碗中，加入适量酱油、盐、和淀粉，用筷子搅拌，腌制10-15分钟（如果不介意的话，用手搅拌并挤压，能获得更好的口感）
3. 土豆去皮，切丝、切条、或者切片，不能太细太薄，备用
4. 香葱切粒备用
5. 中火热锅，加入适量食用油
6. 待油温6-8成，开中火，倒入牛肉翻炒
7. 待牛肉8成熟，倒入土豆，加水，差不多没过土豆即可
8. 再加入适量酱油，搅拌均匀
9. 盖上锅盖，中火焖煮，直到汁水差不多收干
10. 将土豆牛肉乘出，锅中加入一点食用油，大火，倒入香葱炒出香味
11. 倒入土豆牛肉，翻炒均匀
12. 可以适量加入黑椒五香粉等调味料
13. 乘出即可
2. 牛肉和土豆怎么做才好吃
牛肉炖土豆：首先把牛肉和土豆切成块状，把锅烧热，倒入油（合适）烧热，再把自己先前准备的备料：生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒颗粒，（你喜欢吃辣的话还可以放少许干辣椒）还有一些香料（茴香、八角）放入油锅内爆香，再倒入牛肉爆炒，放少许盐，爆炒5分钟加入少许水，开小火炖（这其间要留意不要锅中的水干了，以免烧糊，水干后再加适量的水）直到牛肉炖好后放入土豆，起锅前放点调味料：胡椒粉、鸡精、葱段、香菜，即可起锅。
这是我自己亲身体验的，味道很好。希望可以帮到你。
3. 土豆烧牛肉怎么做
原料： 牛肉、土豆、蒜瓣 配料： 咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖 做法： 做法一、1、锅里多放一些橄榄油（注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以），牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。 3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。
改成小火，盖锅盖。 4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
做法二、原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 过程： 1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息去了。
锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 注意： 1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。
2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。 点评： 这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软，咖喱的浓香使人食欲大增。
用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油（OliveOil）是地中海沿岸各国人民的传统食用油。
由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。
还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽。 虽然好吃，但是由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担，。
对身体不利 佚闻： 1959年，赫鲁晓夫访美，在戴维营与艾森豪威尔会谈，临走，美国富商送他两头优良品种奶牛和一盘古币（据毛主席诗歌是半盘：两头黄犊半盘踞）。 据说赫鲁晓夫回国下飞机感慨而且粗口地说：“他们（按：指美国）真他妈的有钱啊！”于是，他提出一个口号，要苏联1980年建成共产主义，而且把共产主义解释成 “要让苏联人民随时能吃上土豆烧牛肉那样的好菜。”
毛主席曾讽刺道：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。 ”。
4. 土豆烧牛肉的制作方法是怎样的
制作土豆烧牛肉的原材料有：酱牛肉300克，土豆300克，番 茄100克，洋葱粒少许。
调料：大料1个，干辣椒3~4个，站、白糖、酱油、鸡精各适量。制作方法：1.把土豆去皮切成厚片；酱牛肉切 片；番茄切片；干辣椒切段。
2.热锅里放油（稍多一点），用中火 先把土豆煎成金黄色盛出。锅内留少许油，放大料、干辣椒段、洋葱粒炒香，接着放入番茄，翻 炒一会儿加土豆和牛肉，再放酱油、白糖、盐，加清水没过锅内食物，大 火煮开后转中火，等汤汁收得差不多 时拣去大料，加鸡精即可出锅。
小提示：煎土豆时一定要有耐心，要 等它变色煎熟。如果嫌煎土豆费事， 也可将牛肉和土豆块一起炖，味道也 很好。
5. 牛肉烧土豆怎么做
材料：牛腩肉（或牛腱子肉）750克，土豆500克，大葱1根，姜片4片，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗（可选）
调味料：生抽3大匙，老抽1大匙，盐1/4小匙，冰糖20克，米酒3大匙
做法：
1.新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。（图1-图2）
2.锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水，洗刷干净（图3）
3.土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质，沥净水备用。炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。（图4）
4.锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟，再放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。（图5-图6）
5.在锅内加入热开水，水量没过肉块约1cm高。再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒（图7-图8）
6.加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块，捞出八角，桂皮，及葱段，姜片。（图9）
7.再加入事先炒好的土豆块，干红椒，加盖用小火继续焖煮约20分钟（图10）
8.最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘（图11）
6. 牛肉烧土豆的制作方法是怎样的
制作牛肉烧土豆的原料有：牛肉500克，土豆150克，植物油、葱、姜、盐、酱油各适量。
制法与用法：把牛肉洗净，切成4厘米宽的方块；将土豆洗净去皮，切成方块；将炒锅上火，放油烧热，把葱段、姜片放人煸炒，再把牛肉块放入，炒至牛肉变色；加人盐、酱油和少量水煮开，再用温火炖至牛肉块熟烂时，加人土豆块；等土豆块快熟烂时，调味，即可食用。功效：这道菜含有种B族维生素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、钙、锌、磷、镁等营养成分，健脾温胃，益肾补气。
7. 如何制作牛肉火锅锅底
食材准备：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克 辅料准备：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
注：豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。
步骤——1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）；2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用；3、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味；4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均；5、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟；6、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用；7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用；8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤；9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面；11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上；12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上食用了。
8. 牛肉炖土豆的做法
主料
牛肉
450g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱姜蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
白芷
适量
啤酒
适量
醋
适量
红烧汁
适量
味精
适量
步骤
1.准备好所有材料。
2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。
3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。
4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入葱姜蒜翻炒。
7.倒入红烧汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入适量盐。
11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。
12.关火加入味精。
13.上面点缀上葱花和红辣椒。
9. 土豆烧牛肉在做法
土豆烧牛肉的七种做法： 方法一 土豆烧牛肉的做法 原料：土豆500g 酱牛肉：300g 番茄：100g 洋葱少许切成粒 配料：八角一个.干辣椒3-4个（视口味而定，有无均可） 调味料：油，盐，味精，糖，酱油 做法：1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 2.热锅里放油要多放，火不要大，先把土豆煎透，煎成金黄色，颜色越深越好，不过不要糊了. 3.土豆好了以后锅内留少许油，放八角，干辣椒，然后放洋葱炒香，接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油，2茶匙糖，和2茶匙盐（依据个人口味）放水，最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火，等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心，要等它变色，而且熟了，那么后来水不用多加，等开了以后就能吃了. 方法二 土豆烧牛肉的做法 原材料：牛肉300克，土豆150克，洋葱25克，葱花、绍酒、精盐、白糖、酱油、味精、植物油各适量。
制作方法： 1、牛肉洗净切块，汆水；土豆去皮切块，焯水；洋葱剥皮洗净，切丝。 2、锅上火放油烧热，倒入洋葱丝煸香，放入牛肉块煸炒，烹入绍酒、酱油、清水大火烧沸，转小火焖至七成熟，倒入土豆继续焖至牛肉酥烂，加精盐、白糖、味精烧入味，撒上葱花即可装盘。
友情提示： 本品富含优质蛋白质、维生素C，有利于消除黄疸、肝肿等 方法五、土豆烧牛肉的做法 材 料： 生嫩牛肉200克，魔竽一片，马铃薯300克，胡萝卜一根，葱一根。 调 味： 高汤一杯，绍酒两大匙，酱油、白糖各两匙，精盐少许。
做 法： ①将魔竽盛盘，不罩微波薄膜高火1分钟，再用汤匙把它弄成小块。 ②将马铃薯削皮切块，放入水中浸泡；胡萝卜切块，葱切段。
③胡萝卜罩上微波薄膜高火2分30秒，马铃薯也以同样方法高火2分30秒。 ④将牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有调料，罩上微波薄膜或加盖高火3分钟。
⑤取出，再整盘搅拌一次，高火4分钟后即可。 方法六、土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛肉 原料：牛肉、土豆、蒜瓣 配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖 做法： 1、锅里多放一些橄榄油（注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以），牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。 3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。
改成小火，盖锅盖。 4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
注意 1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。 2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。
点评 这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软，咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。
橄榄油（OliveOil）是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。
研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽。
七、土豆烧牛肉的做法 材料：土豆3、4个（每个有2个GRADE A 鸡蛋那么大），肉类半斤 做法： 1，土豆去皮，切麻将牌大小的块，用水略为冲洗，然后沥干，用2茶匙盐拌均，腌 半小时以上； 2，腌肉： （1）如果用鸡肉：鸡肉切块，加盐、糖、胡椒粉、生粉（即芡粉）、麻油拌均匀， 腌半小时或以上； （2）如果用猪肉、排骨或牛肉：肉类或排骨切麻将牌大小的块，加酱油料酒、糖、生粉、油以及少许五香粉，搅拌均匀，也是腌半小时或以上 3，平底不粘锅中下油5-7汤匙，油要能在锅底铺上一层，烧至5成热，下腌好的土豆，中火半煎炸，直至土豆略呈金黄，捞起沥干油分---煎炸好的土豆块已经很好吃了！ 4，锅中的油倒起，只留约1汤匙的量，下腌好的鸡肉（或其它肉类、排骨）中火两面煎至出香味，然后把土豆块倒会锅中，炒均匀，下水1碗，先大火煮沸，然后加盖，转中火焖至汁水收浓，就可以上碟了！一般不用再调味的，但是根据各人的喜欢，可以调整。 土豆加盐腌然后煎（也可用油炸）是关键，这样处理的土豆特别入味，而且久焖不烂，绝不会煮成糊糊； 这个菜可以做出其它口味，以上做法是原味，是基本做法，已经很好吃了，但是如果喜欢吃咖喱，可以加入咖喱粉（或油咖喱）；爱吃辣的可以加四川辣豆酱；如果加了咖喱同焖后，在最后加点椰浆，就成了葡萄牙式土豆焖肉了。