1. 双色曲奇饼干怎么做如何做好吃
用料1 (原味面团) 低筋面粉 150g 黄油 75g 糖粉 75g 蛋黄 30g 用料2 (巧克力面团) 低筋面粉 150g 可可粉 25g 黄油 75g 白糖 50g 鸡蛋 1个 水 15ml 双色曲奇饼干的做法1 将黄油切成小块,放室温软化,加入糖粉用打蛋器搅拌至完全融化 加入糖粉用打蛋器搅拌至完全融化 分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀 加入混合过筛后的面粉和可可粉,轻揉,不要揉出面筋,将面团整成团状 用保鲜膜包好后,放入冰箱冷藏1个小时备用 双色曲奇饼干的做法2 黄油切成小块,放在室温下软化 加入糖粉用打蛋器搅拌至完全融化 分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀 筛入低筋面粉,轻揉,不要揉出面筋,将面团整成团状 用保鲜膜包好后,放入冰箱冷藏1个小时备用 双色曲奇饼干的做法3 取一小块原味面团和巧克力面团,分别搓成细长条 将两根长条拧在一起 然后把两端连起来,捏合成圆圈形状 把做好的饼干摆放在烤盘上,之间留出一点空隙,放入烤箱,上下火190度,烤10分钟左右,至表面金黄即可取出 在案板上撒一层干面粉,将两种面团擀成1厘米左右的厚片 在巧克力面团上刷一层全蛋液 将原味面团放在上面,对齐,切掉上下多余的面皮 将其切成4厘米宽的条状,再对切成2厘米宽的条状 将巧克力面团和原味面团如图交替摆开,在接合面涂上蛋液,使其黏合成形 将面团切成相同厚度约5毫米的厚片,摆入烤盘,烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄 将原味面团和巧克力面团擀成薄片在原味面团表面刷一层全蛋液,把巧克力面团盖在上面从一端卷起来,切成厚约0.3CM的片,放入烤盘,190度烤10分钟左右将巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆形长条将两根圆形长条像拧麻花一样拧起来将面团横切成厚约0.3CM的片。
放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可。
2. 双色饼干的做法,双色饼干怎么做好吃,双色饼干
双色饼干的做法材料原材料:黄油75G,砂糖50g,蛋黄半个,橙面团:低粉知75G,柠檬皮屑半个,可可面团:低粉75G,可可粉7.5g做法1.黄油室温软化,打软;2.分次加糖;3.将黄油打发;道4.分次加入半个蛋黄,搅拌均匀;5.将打发好的黄油分成两份;6.在其中一份中加入刨好的柠檬屑,搅拌均匀;7.筛入低回粉;8.揉成面团,备用;9.在另外一份黄油中筛入低粉和可可粉;10.揉成面团备用;11.将面团放入冰箱冷藏30分钟取出,擀平,用模子刻印;12.这时按答压后面得弹簧,饼干即可脱落;13.交错摆盘;14.160°,中层,20分钟。
3. 君之的双色饼干圈的做法步骤图,怎么做好吃
用料 巧克力粉 8g 低筋面粉 150g 黄油 75g 糖粉 60g 鸡蛋 30g+全蛋液适量 君之的双色饼干圈的做法 黄油室温软化,加入过筛后的糖粉混合均匀。
糖粉原方子是60g,我个人不喜欢太甜,减到50g。在1中加入鸡蛋液30g,混合均匀后,筛入低筋面粉。
适当将2混合均匀至没有干粉的面团状态。将面团一分为二,在其中一个面团中筛入巧克力粉。
将两个面团都充分,完全混合均匀。这样,原味面团和巧克力面团就做好啦!注意,面团不要过分按压。
接下来开始造型。我按照配方的这个量揉完面团后,两个面团各平均分成16个小面团。
用手搓成5cm左右长。做出来就是16个不大不小的饼干圈。
将两个口味的面条拧在一起,像拧麻花一样。因为搓成5cm以后面条还是比较粗的,所以大概只能拧到2到3股的样子。
不用担心,这是正常现象。面条拧到一起后,用手轻轻搓一搓,使他们混合成一个长条。
搓的时候一定要轻!搓好后的长条应该是颜色非常分明的。将长条头尾相接,这样饼干圈就做好了。
如果你喜欢花纹搅得更彻底,搓成长条后按照纹路的方向再轻轻拧一下。饼干圈入烤盘,刷上鸡蛋液,中层,上下火,190度10分钟。
小贴士 1.这个方子的原版是原味面团:低筋粉150g,黄油75g,糖粉60g,鸡蛋30g;巧克力面团: 低筋粉135g,可可粉15g,黄油75g,糖粉60g, 鸡蛋30g;全蛋液适量。分小面团的时候把每个面团分成4g,可以做75块的量。
因为我把饼干的量减半了,量比较少,自己又比较懒,不想揉两次面团,所以是分成两个未充分揉和的面团后加入巧克力粉。做出来巧克力面团会比原味面团更干一点。
所以请用上述方法去混合两个口味,这样做出来的面团好看也不会断。2.造型的时候,可能会越到面团太干搓成条以后容易断裂。
还是那句话,请用上述方法去混合两个口味,不要将面团搓得太细。饼干圈就是这样胖胖的粗粗的才可爱嘛。
3.最后一步不刷蛋液也是可以的。但是刷上以后饼干会更亮,成色更好。
4. 双色饼干圈怎么做如何做好吃
主料原味面团 低筋面粉150g 黄油75 糖粉60g 鸡蛋25克 无铝泡打粉1/4小勺 巧克力面团 低筋面粉130克 可可粉15克 黄油75克 糖粉60克 鸡蛋25克 无铝泡打粉1/4小勺 刷液全蛋液适量 糖粉(撒饼干表明用)适量 双色饼干圈的做法步骤1. 黄油软化后加入糖粉。
2. 用手动打蛋器或电动打蛋器把糖粉和黄油搅拌均匀,不用打发。3. 鸡蛋分两次加入,用打蛋器打匀,打到黄油与鸡蛋融合后再加入下一次。
4. 黄油和鸡蛋搅拌均匀的状态。5. 面粉和泡打粉混合过筛后加入黄油糊里。
6. 和成面团。可可面团的制作方法与原味面团一致。
7. 可可面团和原味面团分别搓成4克左右的小球。8. 再搓成约10厘米的长条。
9. 将两根长条如拧麻花一样拧起来。10. 拧好以后,再搓成约10厘米的长条。
11. 把两端连起来,捏合成圆圈形状。12. 全部捏好,刷好蛋液,烤箱预热165度,放入烤箱烤10钟。
13. 出炉。14. 晾凉后撒上糖粉。
5. 双色动物饼干的做法,双色动物饼干怎么做好吃
食材黄油50g面粉90g鸡蛋18g蛋液25g细砂糖40g可可粉10g蛋液10g黄油25g砂糖15g面粉50g制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤1黄油切成小块,室温下软化。
2然后用电动打蛋器打发至白色,然后加入细砂糖,打发至砂糖融化3再分次加入蛋液,如果一次加入蛋液,容易引起油水分离。4打发均匀,分别加入过筛后的低筋面粉 ( 倒入可可粉和低筋面粉混合物)5和成两种颜色面团( 倒入可可粉和低筋面粉混合物)翻拌均匀,这里不要过度搅拌,否则会引起饼干烤时变形。
放入保鲜袋中擀薄,厚度约0。2厘米左右。
并放冰箱冷藏室30分钟。6在冰箱冷藏室冷藏好的面团,从冰箱取出。
撕掉保鲜袋,放在案板上,用饼干模先压白色面片,压出动物身体7然后是眼睛和嘴巴等,再组合,粘的时候背部沾少许蛋液,不要多,这样一来就更完美了。8组合9烤箱145度预热,中层,烤20分钟左右。
10成品。
6. 双色太极饼干的做法,双色太极饼干怎么做好吃
食材低筋面粉285克可可粉15克黄油150克糖粉75克鸡蛋60克香草精1克盐适量制作时间:30分钟-1小时用餐人数:步骤1,黄油软化,加入糖粉2,用打蛋器搅匀,不需要打发3,分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅匀4,加入香草精搅拌均匀5,低筋面粉270克筛入黄油里6,用手将面粉和黄油捏成面团。
7,将面团分成两等分,一份加低粉15克,一份加可可粉15克8,揉匀后即为原味面团和巧克力面团9,两种饼干分别搓成圆柱形10,缠在一起绕几圈11,在案板上揉圆,放入冰箱冷冻至硬12,切成0.5cm的块状13,间隔一定距离放入烤盘14,送入预热190度的烤箱10分钟。
7. 苹果酱曲奇的做法,双色苹果酱曲奇怎么做好
用料 低筋面粉 220g 黄油 130g 糖粉 100g 鸡蛋 1个 草莓果酱 适量 果酱曲奇的做法 1.将软化的黄油放入大盆里加入糖粉打发,直到颜色变浅,体积稍变膨松2.分次加入蛋液搅打均匀3.把过筛的低筋面粉加入黄油蛋奶液中,快速翻拌均匀4.烤盘铺上吸油纸,裱花袋套上星嘴,然后把面糊装进裱花袋,然后在烤盘上挤出曲奇形状5.烤箱180度预热,再放入曲奇饼,烘烤约8分钟后,曲奇饼边缘上色,取出挤上草莓酱6.然后再放回烤箱烘烤,并关闭烤箱的下发热管,曲奇烤至金黄色即可时间到之后就可以出炉了。
8. 双色饼干卷卷的家常做法大全怎么做好吃视
主料 4人份黄油100克、低筋面粉160克、细砂糖50克、杏仁粉30克、全蛋液30克、可可粉5克辅料食盐1克双色饼干卷卷步骤1黄油切小块软化(轻轻能戳进手指为佳),鸡蛋打散备用,低筋面粉和杏仁粉放入筛中备用步骤2软化好的黄油加入细砂糖,先用打蛋器手动拌一下,然后用电动打蛋器打发,呈细腻状体积变大颜色变浅步骤3分次加入鸡蛋液,每加一次都要打至鸡蛋和黄油混合才可再次加入步骤4打好后如膏状步骤5筛入筛子里的粉,筛不过去的用勺子压压再筛,杏仁粉如果是稍粗一点过不了筛直接加进去,这个没有多大影响,只是口感会没有这么细腻步骤6用刮刀拌匀,从底下往上翻然后向下压,刚开始是粉状,多拌拌就会拌成面团了步骤7拌好后用手稍捏成光滑的面团,面团分成两等分,一分加入可可粉,揉成可可面团步骤8揉好后把两个面团擀成两个大小差不多的长方形步骤9在白色面团上刷上一层全蛋液步骤10然后把可可面团放在白色面团上面,卷起来。
卷的时候力道要均匀,要卷紧也但不能变形步骤11卷好后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至面团卷变硬(可以放过夜)步骤12变硬后的面团卷取出用刀切成0.5cm厚度的片,用手稍修整下边缘(切之前打开烤箱上火170度下火150度预热)步骤13放入预热好的烤箱中层烤20分钟取出,取出后是不脆的,放凉后就酥脆了。
9. 双色格子小饼干的做法步骤图,怎么做好吃
用料 黄油 130克复 糖粉 130克 低筋粉 260克 蛋清 1个 精盐 少许 香子兰精油 少许 鸡蛋 1个 无糖可可粉 20克 双色格子小饼干的做法 将黄油软化打散,加入糖粉打发 将鸡蛋分两次放入,搅拌均匀做成黄油面团制 将黄油面团分成两份,取一份黄油面团滴少许香子兰精油再加入过筛的140克低粉进行搅百拌 再将另一份黄油面团与120克低粉和可可粉进行搅拌 将两份面团放入保鲜袋内,均擀成1.5CM厚,放入冰箱内冷冻一小时 等面团凝固后取出。
用刷子在两个面团上刷度上一层薄薄的蛋清,将两个面团重叠放在一起 切掉四周的面团,将面团修整齐 将面团切成厚度为1.5CM长条,再交叉放好,在面团表面涂抹上蛋清,使各个小面团相互粘问贴 将切去的边料面团擀成薄片涂上蛋清将格子面团包裹住切去多余的面片入冰箱稍作冷冻 将面团取出切成厚度为1.5CM的小片 将饼干坯均匀地摆放在烤盘上,放入已预热至180度的烤箱烘答烤约15-20分钟 取出晾凉即成 。
10. 双色棋格饼干怎么制作
一步一步做烘焙----双色棋格饼干
(参考份量:2烤盘)
原料:黄油150克 糖粉120克 鸡蛋1个(约50克) 低筋面粉160克 低筋面粉150克 可可粉10克 蛋液20克(粘贴棋格用)
做法:
1)黄油在室温下放软,加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液,搅拌至蛋液完全吸收。
2)将以上打好的黄油分成两份。
3)一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克,轻轻拌匀混合成白色面团,装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟。
4)另一份黄油中加入过筛的低筋面粉150克和可可粉10克,轻轻拌匀混合成黑色面团,同样装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟。
5)冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片(最好大小也能一致),放入冰箱冷藏至面片变硬。
6)两片面片重叠,中间涂一层蛋液粘贴,然后用刀切去不整齐的边缘,再用直尺(或目测)切成1cm左右的条状。
7)将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子,每条中间也涂一层蛋液做粘贴,之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。
8)烤箱预热170度,取出冷冻马赛克面,切成0.7-1cm的片左右的片状,入烤箱中上层,烤约20分钟。
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