1. 生炝鲜虾怎么做
河虾的营养价值：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
菜系及功效：苏菜 气血双补食谱补虚养身食谱 通乳食谱
口味：腐汁味 工艺：炝
生炝鲜虾的制作材料：
主料：河虾500克
调料：大葱5克，大蒜（白皮）5克，腐乳（红）40克，白酒50克，盐5克，白胡椒3克，香油25克，酱油50克，白砂糖30克，醋15克
生炝鲜虾的特色：
虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。
1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
生炝鲜虾
2. 炝河虾到底怎么做呢
南乳汁炝河虾原料：大活河虾250 g，香10 g，精盐2 g，味精3 g，花雕黄酒100 g，汾酒10 g，红腐乳汁100 g，白糖10 g，胡椒0.5 g，葱花、姜末、蒜泥各5 g。
制法：河虾洗净，入凉开水活养片刻，捞出沥干，置玻璃带盖的容器内，放入所有调料和50 g凉开水，中间放凉开水浸泡过的香菜，加盖上席，活泡现吃。 特点：虾肉鲜嫩，富具宁绍风味。
操作要领：河虾须活的，洗净后用凉开水浸养，保证卫生。====================================================。
3. 炝青虾怎么做
炝青虾
用料：青虾180克、
调料；盐、糖、黄酒、老抽、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、八角、桂、花椒、油、鸡精。
做法；
1.把青虾用清水漂净.
2.放冷开水浸泡，吃之前捞出，沥干水份.
3.准备姜，蒜，八角，桂皮，花椒，葱，辣椒.
4.加入盐，糖，黄酒，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。
5.把青虾摆入大盘.
6.倒入炝料.
7.放上葱花.
8.在葱花上浇上热油.
9.即可开吃！
4. 生炝海虾的做法,生炝海虾怎么做好吃,生炝海虾
炝海虾的做法步骤
1
准备好海虾
2
准备好调料，
3
用料酒，糖，香醋，老抽，姜，蒜，胡椒粉，辣椒等调料调成腌汁，
4
海虾剪去虾芒，漂净沥干，
5
撒些盐
6
搅拌好腌制10-20分钟。
7
用冷开水漂净，沥干，
8
海虾放入大盘，
9
把调好的腌汁倒在虾上
10
放入葱花，在葱花上浇上热油即可。
5. 河虾的做法大全,河虾怎么做好吃
用料
主料
河虾250克
调料
食盐
3克
料酒
5毫升
胡椒粉
3克
泡打粉
1克
面粉
3汤匙
五香粉
1克
辣椒粉
3克
酥香小河虾的做法
1.小河虾清理干净沥干水，装进大碗里，加盐，料酒腌10分钟
2.加入五香粉，胡椒粉，泡打粉，面粉彻底拌匀
3.加入辣椒粉拌匀
4.热锅上油，油温8成热时把拌好的小河虾倒进去。
5.炸约十几秒起锅沥油即可