1. 香辣炸鸡腿怎么做
原料:
超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、鸡腿500克、水(冰水或凉水)50克、腌制比例:料:水:肉=3:10:100
做法:
1、洗腿(当然是鸡腿了),准备腌料,粉以及冰水(千万不要是热水,不要把鸡肉给烫坏了,哈哈)
2、将腌料和水按比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里,为了更好的入味,在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。
3、用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看,也不怎么好吃了)。
4、在取炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉。
5、就该下油了,在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。
2. 香辣炸鸡腿绝密配方
用料 鸡腿 4只 料酒 半碗 姜末,蒜末,盐 少许 香酥炸粉,香辣脆皮炸鸡调味粉 按自己需要拿捏量 炸鸡腿的做法 鸡腿洗净,上板用刀扎几个眼(腌制的时候入味快),再划几刀。
姜末,蒜末,准备好。放入大碗,倒入料酒,姜末,蒜末,盐,香辣脆皮炸鸡调味粉,搅拌均匀后,腌制40分钟。
用香酥炸粉和香辣脆皮炸鸡粉(比例3:1)少许水调和,香酥炸鸡粉另外再倒一盘备用。油锅入油加热40秒。
把鸡腿放入3:1调和粉中裹匀,再放入炸粉里裹一圈,下锅。刚下锅大火每面炸两分钟。
过后中火每面各炸五分钟。然后用筷子在腿面扎几下,再两面各炸3分钟,起锅,完成。
小贴士 喜欢辣的吃货们可以按照自己的承受能力,量力而行的加入辣椒粉。
3. 有谁知道香辣炸鸡腿怎么做
制作步骤
1 鸡腿、鸡翅洗净,在它们身上划几刀,以更好地入味
2 取“香辣炸鸡”腌料少许,用碗装了加清水调成稀糊状
3 把鸡腿鸡翅们轮流放进糊里洗个澡,使之浑身沾满腌汁,用保鲜袋装好封口,入冰箱放置12至24小时,期间翻一两次身,使之均匀入味
4 第二天取出腌好的鸡腿鸡翅,热锅下油
5 筷子伸入油中滋滋冒泡时,就可以把鸡腿放进去炸了,要小火要耐心哦
6 鸡腿炸至金黄色即可捞起,然后把其余的分批放进去炸
7 关键部分来了:全部鸡腿鸡翅都炸好后,把它们一批再放入油锅中,把火调大,稍炸一会儿马上捞起,放到垫了厨房纸的盘子,吸去油份即可
4. 香辣炸鸡腿的制作步骤
第1步:将鸡腿洗净,准备好腌料,粉和水(最好是冰水,如果没有冰水凉水也可以,但不要使用热水),备用。
第2步:将腌料与40g的水混合均匀,倒入鸡腿中,为了达到更好的效果,强烈建议将鸡腿在冰箱冷藏室静腌12-24小时。
第3步:将剩余的水与炸粉混合均匀,制成浆液,将腌好的鸡腿放入浆液中,沥掉多余的浆液,没有大股浆液滴下即可。
第4步:再取一些炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,可用手稍稍捏一下,确保全都沾满粉,然后抖掉浮粉。
第5步:油炸,一般在170℃~180℃下油炸8-10分钟,根据鸡腿大小自己灵活掌握。
建议烹制时间和方式:
鸡腿:一般在170℃~180℃下油炸8-10分钟。
5. 香辣炸鸡腿的制作步骤
第1步:将鸡腿洗净,准备好腌料,粉和水(最好是冰水,如果没有冰水凉水也可以,但不要使用热水),备用。
第2步:将腌料与40g的水混合均匀,倒入鸡腿中,为了达到更好的效果,强烈建议将鸡腿在冰箱冷藏室静腌12-24小时。
第3步:将剩余的水与炸粉混合均匀,制成浆液,将腌好的鸡腿放入浆液中,沥掉多余的浆液,没有大股浆液滴下即可。
第4步:再取一些炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,可用手稍稍捏一下,确保全都沾满粉,然后抖掉浮粉。
第5步:油炸,一般在170℃~180℃下油炸8-10分钟,根据鸡腿大小自己灵活掌握。
建议烹制时间和方式:
鸡腿:一般在170℃~180℃下油炸8-10分钟。
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