1. 油炸核桃仁怎么做
主料：核桃（鲜）100克辅料：鸡蛋1个调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克炸核桃的做法：1.准备原料，核桃仁若干；2.将核桃仁烫一下开水，捞出；3.趁热蘸裹糖和少量的盐；4.将蛋和淀粉混合成蛋糊；5.将核桃仁倒入蛋糊里；6.让每粒核桃都挂上蛋糊；7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀；8.将多余的淀粉过滤掉；9.四层热油温，小火炸核桃仁；10.炸好后，捞出控油晾凉；烹饪技巧：1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。
2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。