1. 鸡蛋摊饼怎么做
鸡蛋摊饼的主料:
面粉、鸡蛋、葱、水、盐、香油。
鸡蛋摊饼的做法:
1、面粉加水调成稀面糊,加盐、香油调味;
2、鸡蛋打散成蛋液,葱切碎;
3、锅铛中薄薄涂一层油,倒入一勺面糊均匀摊开;
4、均匀地倒入鸡蛋液,再撒上葱花;
5、待蛋液接近凝固,将饼卷起,再两面烙一会至熟即可。
2. 鸡蛋摊饼怎么做好吃,鸡蛋摊饼的家常做法
原料:面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。。。。。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)
现说调面糊的具体做法:
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状,
(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时,面糊在筷子上不会挂的很长,一般1或2两厘米就会滴落下来为适度,或稍稍再稠一点)
2、面糊要打的均匀,不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉,精盐,一个生鸡蛋,再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花,或香椿,,青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)
现说火候的掌握:
开燃气灶,放上炒锅(或平底锅)都可以,把火调到中等偏小一点,放上一小勺油(吃饭用的饭勺),加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处,如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处),感觉到手有些烫,温度刚刚好,顺手把油往锅的周围沾一下。
准备工作完了,开始摊鸡蛋饼
用大汤勺,舀1-2勺放在锅中,用手端起国柄,让面糊糊向四周扩散均匀(也是让面变得薄些),然后盖上锅盖,闷一小会儿(火如果控制的合适可以等一分钟,),打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方,这时候,就可以把饼子转煎饼子的另一面了(这个时间不要超过1分钟),好了,香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。
3. 鸡蛋摊饼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
面粉适量
鸡蛋适量
调料
食盐
适量
葱
适量
香油
适量
水
适量
鸡蛋摊饼的做法
1.面粉加水调成稀面糊,加盐、香油调味
2.鸡蛋打散成蛋液,葱切碎
3.锅铛中薄薄涂一层油,倒入一勺面糊均匀摊开
4.均匀地倒入鸡蛋液,再撒上葱花
5.待蛋液接近凝固,将饼卷起,再两面烙一会至熟即可
4. 鸡蛋饼的做法、材料是什么
面粉 150g 鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量(约300ml) 油 20g 荵花 适量 也可根据自己喜好准备一些调味料。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心,做法很多,这里提供两种。 做法一: 1、把面粉调成糊状,鸡蛋打匀,放在一边待用。
2、在锅里加油,烧到七成热,放入面粉糊,待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。(注意一定要撒匀,火要改为小火) 3、等熟,撒上葱花,可以根据口味加甜酱,辣酱,等各种调味料,然后卷一圈就可以食用。
做法二: 1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。
但技艺如不娴熟最好不要这样做!) 翻面后可以盖锅,不盖也可以。 4、当面饼两面都变成金黄色时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。
可以根据口味加各种作料,吃法随意。
5. 平底锅上怎么做鸡蛋摊饼
鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热。(展开)
食材
主料
鸡蛋
1个
辅料
油
2g
盐
1g
步骤
1.平底锅放有烧热
2.鸡蛋里边放盐,搅拌好
3.搅拌好的鸡蛋液
4.鸡蛋液导入平底锅里,均匀的铺开
5.一面煎金黄后翻过来,煎另一面
6.两面煎好
7.装盘
小贴士
2面煎金黄以后就可以了,再煎就会糊
6. 鸡蛋摊饼的做法,鸡蛋摊饼怎么做好吃,鸡蛋摊饼
用料
鸡蛋 1-2只
面粉 少许
黄油 摊饼用
水/牛奶 少许
先用蛋抽搅拌面粉糊,厚度就像喝的酸奶那样。然后平底锅里刷少许黄油,我是直接用的蒜蓉稀奶油涂抹平底锅底部。锅子不可以太热否则饼会转不开,小火慢烘面糊饼皮,等其半熟打一个鸡蛋在饼皮上。
将鸡蛋用勺子压碎摊开在饼皮上,这时候可以撒少许盐。因为我用的蒜蓉稀奶油本就含盐,所以我就没再加盐。等鸡蛋半熟后慢慢将蛋饼卷起来,卷好后的蛋饼继续在平底锅里烘一会儿,喜欢吃香脆型的可以直接在卷起的蛋饼上抹黄油并将两面都煎一下。装盘,可以切块也可以直接拿着就吃,味道好极了
7. 鸡蛋甜摊饼的做法步骤图,鸡蛋甜摊饼怎么做
鸡蛋酸奶饼的做法
先准备两个新鲜的土鸡蛋,打入碗中鸡蛋酸奶饼的做法 步骤1
在碗中加入少许的面粉,在加入白糖(白糖的甜度可根据自己的喜好来掌握)最后再倒入一盒酸奶。鸡蛋酸奶饼的做法 步骤2
用打蛋器或筷子搅拌面粉无颗粒状态,搅拌成面糊。)如果面粉放多了 ,可以加点牛奶或者再打入一个鸡蛋)鸡蛋酸奶饼的做法 步骤3
平底不粘锅提前预热,用小勺子舀一勺面糊倒入不粘锅内。鸡蛋酸奶饼的做法 步骤4
用中小火煎至表面定型。鸡蛋酸奶饼的做法 步骤5
再翻另一面 ,再煎至金黄即可
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