1. 猪肉圆制作的过程
材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、料酒、盐。
特殊材料——馒头一个
做法：
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。
***油温一定要掌握，不能过高，要6、7成热
2. 猪肉圈连怎么做好吃
和面，白菜切碎（要先横切再竖切，这样好吃）。
加适量盐腌至出水，将水挤掉待用，猪肉馅里加去了水的白菜，在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌，下面包饺子，就不用多说啦。 猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去后加酱油（广东人加生抽、老抽、或海鲜酱油，北方人加普通酱油）看肉馅的颜色变深即可；葱末、味精、鸡精（也可加入饺子调味精）香油即可。
把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。
这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。
菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。
肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。
瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333361326235少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。
同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。
用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
3. 瘦肉圆的做法及原材
食材：五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法： 1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜； 2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲； 3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅； 4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些； 5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里； 6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。 吃法：炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香，倒入清水，加少许精盐，开大火烧开，倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。
小贴士：刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出。反之，不泡水的肉丸容易变焦黄色。
4. 肉馅花卷怎么做
肉馅花卷的做法如下： 主料 面粉250g 辅料 粉丝肉馅适量、酵母适量、色拉油适量、盐适量 步骤： 1.把面粉加水和酵母和好发酵。
现在天气热，和好面后放在盆里盖上盖子，摆在厨房的操作台上就很容易发酵了。 2.当面团发至约两倍大，以免充满蜂窝状即发酵完毕。
3.馅子里有粉丝、肉馅、五香粉、生抽、盐、姜葱搅匀而成。是上一次包包子剩的。
4.取一团面团，杆成大片，撒上盐。再用杆轴把盐杆在面饼上压实。
然后到上少许色拉油抹匀，再均匀的涂上肉馅压实并卷起。 5.然后把卷好的卷，用刀切成1寸多点的段。
把每两个段落在一起，用手捏住两头一拉，再翻转按在下面即成 6.锅置火上加入水，笼屉铺好笼布，把花卷摆上蒸制20分钟即成。 【小贴士】 花卷蒸熟后，停火1分钟后再打开锅盖，以免面塌陷。
5. 猪肉卷怎么做好吃,豆腐皮猪肉卷的家常做法
食材用料：
豆皮[图]豆皮两张左右相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
香菇[图]香菇三个相克食物
糯米[图]糯米适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
蒜[图]蒜适量相克食物
菜谱做法：
猪肉卷的做法图解11.香菇切成小颗粒备用
猪肉卷的做法图解22.瘦肉加蒜切成沫备用，加少量胡椒粉和匀
猪肉卷的做法图解33.糯米洗净备用
猪肉卷的做法图解44.各种材料和起来，加适量老抽、盐，和匀。
豆皮用开水烫十分钟去除豆腥味。
将材料平铺在豆皮上，轻轻压紧，沿着一边将豆皮裹起来，材料不要装多了，不然裹不紧，两边留空，以免材料溢出。
猪肉卷的做法图解55.裹好以后放入锅里蒸，可以垫一张纱布。我用的盘子垫底发现好有撤了。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
蒸的时间大概在30分钟，糯米不容易熟。我是加蘸料吃的，所以材料里面的调味料比较简单。
6. 五香猪肉卷的家常做法大全怎么做好
五香猪肉卷的做法
1.
此步骤用料步骤用时：15分钟
凉薯
80克
油豆皮
2张
胡萝卜
50克
干香菇
10克
预备以上材料，干香菇趁早用温水浸泡
2.
此步骤用料步骤用时：1分钟
猪肉馅
500克
鸡蛋
2个
预备猪肉馅500克， 鸡蛋2个
3.
此步骤用料步骤用时：5分钟
凉薯
80克
胡萝卜
50克
干香菇
6朵
小葱
1小把
将凉薯、胡萝卜、小葱与干香菇切丝
4.
此步骤用料步骤用时：2分钟
猪肉馅
500克
鸡蛋
2个
步骤3切好的食材中放入猪肉馅及鸡蛋，然后顺一个方向搅拌
5.
此步骤用料步骤用时：2分钟
盐
1茶匙
生抽
1汤匙
胡椒粉
少许
玉米淀粉
2汤匙
白糖
1/2茶匙
放入适量食盐、白糖、胡椒粉、生抽及玉米淀粉
6.
此步骤用料步骤用时：2分钟
五香粉
1/2茶匙
最后放入1/2茶匙五香粉，再一次搅拌
7.
此步骤用料步骤用时：10分钟
油豆皮
2张
取出油豆皮，剪成小块，然后把肉馅包住，依次把所有的油豆皮包裹上肉馅
8.
如果豆腐皮太干，可以用适量的水淀粉黏住豆腐皮
9.
此步骤用料步骤用时：15分钟
植物油
适量
在油锅中放入适量植物油，然后放入猪肉卷，小火慢煎至全熟
10.
此步骤用料步骤用时：2分钟
甜辣酱
10克
把煎好的五香猪肉卷切成小块，伴甜辣酱，就可上桌啦
7. 荷尖卷肉的做法步骤图,荷尖卷肉怎么做好吃
荷尖卷肉的做法
香葱切碎，加入酱油及其他调味品给肉馅入味，顺时针搅拌后，静置两小时荷尖卷肉的做法 步骤1
采购新鲜荷叶尖，青翠青翠哒！（我们这边市场里卖五元一斤）