1. 炸羊腿怎么做好吃 羊腿的做法大全
主料
羊后腿
大茴
花椒
盐
烧烤调料
简易炸羊腿的做法步骤
1. 烧一锅水,把羊腿、大茴,花椒,盐,放在一起煮一小时以上(煮熟为止)。
2. 把煮好的羊腿放入油锅中炸至金黄(因为炸的时候不好拍,就没拍照)。
3. 炸好后撒上烧烤调料。
4. 同方法制作的羊排。
2. 烤羊腿的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
羊腿1000克
辅料
孜然
10克
食盐
4克
烤肉酱
20克
高度白酒
10毫升
辣椒粉
10克
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
烤羊腿的做法
1.
首先将羊腿化开
2.
我怕太厚了烤不熟,而且我俩也吃不了,所以给羊腿上的肉踢下来一些,然后将肉划几个口子,一直划到骨头,以便腌制更容易入味
3.
准备一些洋葱切成末,蒜切成片,姜切丝
4.
将佐料撒在羊腿上
5.
加入适量盐
6.
加入适量高度白酒,按摩一会儿,腌制4小时,期间再按摩数次以便更好的入味
7.
烤盘内铺上锡纸,将羊腿和调料放在上面
8.
用锡纸把羊腿包好
9.
放入200度预热好的烤箱内烤60分钟
10.
将烤肉料倒在一个碗里
11.
60分钟后将羊腿从烤箱内取出,打开锡纸,注意别烫手,将汤汁倒出去
12.
将调料扒拉开,然后将烤肉酱用羊毛刷子刷到羊腿上
13.
将整颗的孜然粒放在研磨瓶子里
14.
直接研磨碎了均匀的撒在羊腿上,然后敞开锡纸在放进烤箱烤15分钟,将表皮烤酥
15.
15分钟后表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦
3. 熏羊腿做法的制作视频
熏羊腿1
• 材料:羊腿
• 调料:丁香、砂仁、花椒、胡椒面、白糖、盐、葱、姜、酱油、醋、辣椒油、味精。
• 做法:
1、羊腿洗净,待水开后放入锅中,加入适量盐、丁香、砂仁,葱、姜、花椒、胡椒面、白糖、醋、煮40--60分钟,煮至熟而不烂为宜。
2、捞出羊腿,在表面涂酱油、胡椒面、味精。
3、铸铁锅底加适量白糖(500克羊腿加一汤勺糖)、大米,加锅箅 子,放入羊腿,盖上锅盖,加大火烧至锅盖边冒出黄烟待半分钟,停火待烟散后取出羊腿,如色味淡可翻个后再熏一次。
4、取出羊腿,在表面涂一层辣椒油即可。
• 熏制食品制做大至相同,如熏干豆腐卷:干豆腐用鸡汤加适当的调料煮10分钟、卷成卷、上锅熏制。
• 熏制食品的特点是,味道特殊,益于保存,但据说熏制食品多吃不益健康。
熏羊腿2
• 材料:羊腿
• 调料:花椒面、胡椒面、白糖、盐、葱、姜、酱油、醋、辣椒油、辣椒酱、味精。
• 做法:
1、羊腿洗净,表面涂上用花椒面、胡椒面、白糖、盐、酱油、醋、辣椒酱、葱末、姜末、味精调和的酱汁,用塑料食品袋将涂好调和酱汁的羊腿包严,腌(喂)1小时以上。
2、将包好的羊腿放入微波炉,强火微15分钟,翻个再微15分钟,(熟透为止)取出,去除表面材料。
3、铸铁锅底加适量白糖(500克羊腿加一汤勺糖)、大米,加锅箅子,放入羊腿,盖上锅盖,加大火烧至锅盖边冒出黄烟待半分钟,停火待烟散后取出羊腿,如色味淡可翻个后再熏一次。
4、取出羊腿,在表面涂一层辣椒油或花辣油即可。
表面涂辣椒油或花辣油一是控制水份挥发,保持表面光泽,二是为增加味道,如不愿吃辣味,也可涂熟油。
4. 酥炸羊腩的制作方法是什么
材料:羊肉500克,发面250克,发酵粉25 克,大油150克,碱10克,大料10克,料酒12 克,盐10克,白糖50克,酱油150克,味精5克, 葱末30克,姜末20克。
1做法:将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长 块,放入汤盆中,加入料酒、酱油、白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤,上笼屉用旺火蒸 20 ~30分钟,用筷子穿扎试熟烂后,取出来冷却。 将面粉用水合匀,加人碱搅拌均匀,再加人发酵 粉合匀。
炒勺内倒人大油,用旺火烧7 ~8成热,将羊肉 块上抹上一层发酵粉后,投入油内炸至皮坚硬呈黄 色,捞出沥油。将炸好的羊肉切成1厘米见方的小 块,盛于盘内上席。
吃时另带葱酱、椒盐、辣椒 酱油。
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