1. 正中葱油饼高级做法
葱油饼做法主料中筋面粉450g辅料热水7a64e58685e5aeb931333361303032225ml手粉适量水90ml盐10g胡椒粉8g葱花适量色拉油适量步骤1.将材料准备好。
2.中筋面粉450g称好备用.3.香葱洗净后,切成葱花。4.将中筋面粉倒入面包桶内.5.将面包桶放回面包机内,顺时转,以锁定位置。
轻轻地盖上盖子6.插电,然后按菜单选择键到 “和面”键,再按开始键。(默认和面时间15分钟)7.机器已经开始搅拌后,再把热水慢慢加入,盖上机盖,继续和面一会。
8.分两次慢慢加入热水拌匀的面团。9.接着再倒入冷水,之后再盖上机盖。
10.面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩,用软橡胶刮刀刮下即可。11.和面时间搅拌完成后,请暂时不要把面团拿出,将面团停留在机器内松弛15~20分钟。
12.完成后在打开机盖,将面团倒在洒有手粉(高筋面粉)的工作板上,面团上也洒些手粉。13.用擀面杖压杆面团是多余空气排出。
14.再将面团分成2~4份。15.将每份面团揉拉成长条形状的面团,再分割成所需要的重量。
16.在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮,在面皮上抹上色拉油,盐,胡椒粉。17.卷成长筒状,在围绕成圆圈状,洒手粉,压扁,擀薄。
18.锅内刷上一层油,开火烧热。19.把擀好的葱油饼放入煎。
20.两面各煎黄,出香味后出锅,切好装盘。
2. 葱油饼怎么做才好吃
1、先和面,面和的适当软一点,和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。
2、根据和的面的量,擀成一张大薄片,能多薄就多薄。撒上适量的盐和花椒沫,用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。
3、然后倒上适量的油,将油均匀沾遍整张饼(小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀),再撒上一层薄薄的面粉,防止卷的时候油外泄。 4、均匀地撒上葱花,越多越好,但不能太多。
5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。 6、将把各段象蛇一样盘起来,拧成小面团。
7、压扁,再擀成约8-10毫米厚的饼。
8、平底锅加油烧热,油不能放得太少,少了饼发硬不香不酥;火候不能过大,焦糊了影响色香味的色。 9、记住一面黄后,翻另一面,等两面都金黄色时就大功告成了。
3. 怎样做葱油饼好吃
亲您好,这里为你提供一些好吃易做葱油饼的做法~请参考参考,~先介绍这个给你,适合初学者制作。
很好吃喔,在家里得空时,不妨做一做。【葱油饼】材料:中筋面粉(其中230克用做面团,另20克左右操作时用)250克,温水110克,葱(绿色部分)20克,植物油(猪油更佳)50克,盐适量做法:1.温水与面粉;2.将面粉中间挖空,分次往中间倒水,用手将水面揉均匀;3.揉成面团后,饧30分钟,同时准备把葱切成细葱花,可撒上适当盐,目的使葱变软,擀制时不会戳破面团;4.将面团分成3段,先取其中一段,在案扳上撒上干面粉,擀成圆型的饼;5.用小毛刷在饼面上涂一层油;6.再撒上适量盐,若葱花已用盐腌过,注意减少盐量;7.再将饼卷起;8.卷好的饼条,两端口封紧;9.将饼条再次卷起,将卷面朝上,压扁,重新擀成薄圆饼图11的样子;10.平底锅内放油热至9分热;11.煎至两面金黄即可。
另外,再为你推荐奥式的做法又酥又软,可口美味,【奥式葱油饼】材料:低筋面粉500克,速溶干酵母5克,无铝泡打粉10克,糖50克,水250毫升,奶粉10克做法:1.以上材料混合揉成光滑的面团,揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形2.抹油,撒盐,葱花3.卷起来,封口4.切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子5.上笼屉,醒发20分钟,开火蒸10分钟至熟6.平底锅加油,把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。
最后,再给你个( 菜单)~哈哈因为怕打太多,你会看得很混乱。所以,如果以下哪些觉得不错想试试看的话,请继续追问我,我会尽快给你制作方法。
——【肉松葱油饼】——【胡椒葱油饼】——【肉末葱油饼】——【芝麻葱油饼】——【中式葱油饼】——【葱油蛋饼】PS:参考网络如果还有什么问题 / 要求欢迎继续追问我 / HI我哦~希望能帮助到亲 ,,如果亲要下厨去做,那祝你成功喔。
4. 山西葱油饼的做法
说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种。
发面做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话,面团可以用冷水来和,也可以用开水来和(即烫面)。
不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点,一是和面,二是面皮的卷法。
推荐烫面葱油饼的做法,按照此法制作出来的葱油饼层次多,饼皮酥脆、内部香软。葱油饼怎么做?下面就来一起看烫面版葱油饼的做法。
葱油饼的制作方法原料: 面粉、葱、盐、食用油做法: 1、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右;2、葱切碎;3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央(如图8所示),将面卷顺一个方向拧几下,然后盘起来收口压紧。
将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了;4、平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金黄翻面,两面金黄即可出锅。 小提示1、烫面面团黏度比冷水面团大,容易粘连面板和擀面棍,擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面,可以有效防止粘连;2、烙饼的时候要盖上锅盖,这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软,口感很好。
5. 阿大葱油饼的做法
食材用料:面粉[图]面粉适量酵母适量香油[图]香油适量香葱[图]香葱适量相克食物白芝麻适量食盐适量食用油[图]食用油适量菜谱做法:葱油饼的做法图解11.准备食材。
香葱,芝麻香油,白芝麻,面粉,酵母。葱油饼的做法图解22.香葱切成葱花。
葱油饼的做法图解33.面粉里添加适量的酵母。搅拌均匀。
葱油饼的做法图解44.加适量的温水,揉成絮状。葱油饼的做法图解55.和成一个光滑的面团,放在密封的容器里。
醒发30分钟以上。葱油饼的做法图解66.发酵好的面团变大,用手指按一下面团,小洞没有回缩即发酵好。
葱油饼的做法图解77.将发酵好的面团用擀面杖擀成一张面皮。葱油饼的做法图解88.取适量的食盐均匀的抹在面皮上,再取适量的香油均匀抹在面皮上。
葱油饼的做法图解99.均匀的撒上白芝麻。葱油饼的做法图解1010.再均匀撒上葱花。
葱油饼的做法图解1111.如图所示。将面皮沿着边慢慢卷起来。
葱油饼的做法图解1212.卷成一个小长条。葱油饼的做法图解1313.将小长条分成一个个的小剂子。
葱油饼的做法图解1414.取一个小面团,压扁。葱油饼的做法图解1515.用擀面杖将小面团擀成薄薄的饼皮。
葱油饼的做法图解1616.所有面团都擀成面饼。葱油饼的做法图解1717.起锅,锅底刷一层食用油。
葱油饼的做法图解1818.油温热后,将饼放入锅中,用小火慢慢煎。葱油饼的做法图解1919.大约煎30s左右,翻面煎另一面饼。
葱油饼的做法图解2020.再煎30s左右,再翻一面煎。煎至两面金黄,微微焦黄即可出锅。
葱油饼的做法图解2121.所有葱油饼都煎成两面金黄,装盘即可。葱油饼的做法图解2222.用刀切成小块同伙伴们分享吧。
葱油饼的做法图解2323.香喷喷的葱油饼,食欲大开。葱油饼的做法图解2424.葱油饼。
外酥里嫩,层次分明,香气逼人。
6. 葱油饼的家常做法 葱油饼怎样做
主料中筋面粉250克 辅料温水110克葱20克植物油50克盐适量步骤香脆葱油饼的做法步骤11.温水与面粉;香脆葱油饼的做法步骤22.将面粉中间挖空,分次往中间倒水,用手将水面揉均匀;香脆葱油饼的做法步骤33.揉成面团后,饧30分钟,同时准备把葱切成细葱花,可撒上适当盐,目的使葱变软,擀制时不会戳破面团;香脆葱油饼的做法步骤44.将面团分成3段,先取其中一段,在案扳上撒上干面粉,擀成圆型的饼;香脆葱油饼的做法步骤55.用小毛刷在饼面上涂一层油;香脆葱油饼的做法步骤66.再撒上适量盐,若葱花已用盐腌过,注意减少盐量;香脆葱油饼的做法步骤77.再将饼卷起;香脆葱油饼的做法步骤88.卷好的饼条,两端口封紧;香脆葱油饼的做法步骤99.将饼条再次卷起,将卷面朝上,压扁,重新擀成薄圆饼图11的样子;香脆葱油饼的做法步骤1010.平底锅内放油热至9分热;香脆葱油饼的做法步骤1111.煎至两面金黄即可。
7. 做法,五香葱油饼怎么做好吃,五香葱油饼的家常做法
食材主料普通面粉200g开水150g辅料面粉30g食用油40g五香粉1小匙鸡粉1小匙盐2g步骤1.200克面粉中加入150克开水用筷子搅拌成絮状。
2.揉成光滑的面团后醒发十五分钟。我是冰箱冷藏一晚,第二天早上起来做的。
3.把面粉30克,食用油40克,五香粉一小匙,鸡粉一小匙,盐2克全部放在一个小碗里,搅拌均匀制成油酥备用。4.香葱洗好切好备用。
5.把醒好的面团分5份。6.取一块面团擀开成长条的薄饼状,抹上一层油酥。
7.撒上一些葱花。8.把面饼往长的方向卷起来,卷成长条状,两手一手一头往两边抻长一些,然后从一头卷起来。
9.把卷好的面团擀成圆饼。10.平底锅抹少许油,放入饼小火煎熟。
11.一面煎至金黄翻过来煎另一面,两面都煎熟煎黄后即可食用。小贴士用开水烫面,做出来的面饼更松软一些。
8. 葱油饼怎么做 湖南正宗葱油饼技术培训,葱油饼怎么做
食材用料面粉适量酵母适量香油适量香葱适量相克食物白芝麻适量食盐适量食用油适量葱油饼的做法1.准备食材。
香葱,芝麻香油,白芝麻,面粉,酵母。2.香葱切成葱花。
3.面粉里添加适量的酵母。搅拌均匀。
4.加适量的温水,揉成絮状。5.和成一个光滑的面团,放在密封的容器里。
醒发30分钟以上。6.发酵好的面团变大,用手指按一下面团,小洞没有回缩即发酵好。
7.将发酵好的面团用擀面杖擀成一张面皮。8.取适量的食盐均匀的抹在面皮上,再取适量的香油均匀抹在面皮上。
9.均匀的撒上白芝麻。10.再均匀撒上葱花。
11.如图所示。将面皮沿着边慢慢卷起来。
12.卷成一个小长条。13.将小长条分成一个个的小剂子。
14.取一个小面团,压扁。15.用擀面杖将小面团擀成薄薄的饼皮。
16.所有面团都擀成面饼。17.起锅,锅底刷一层食用油。
18.油温热后,将饼放入锅中,用小火慢慢煎。19.大约煎30s左右,翻面煎另一面饼。
20.再煎30s左右,再翻一面煎。煎至两面金黄,微微焦黄即可出锅。
21.所有葱油饼都煎成两面金黄,装盘即可。22.用刀切成小块同伙伴们分享吧。
23.香喷喷的葱油饼,食欲大开。24.葱油饼。
外酥里嫩,层次分明,香气逼人。
9. 大家怎么北方人做的那个葱油饼怎么做的吗
葱油饼的制作材料:主料:1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙 2,葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少许 3,煎油适量,辣椒酱适量教您葱油饼怎么做,如何做葱油饼才好吃 1、材料A中的面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌量加入冷水揉成团块,再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。
2、在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上盐,抹匀香油,再将葱花铺上,卷成筒状,切成8块,切口收紧揉圆。3、将面球擀成饼放入平底锅中,以少许油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒酱食用。
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