1.如何煮豌豆
干豌豆提前泡发,再进行炖煮即可。下面介绍做法:
准备材料:筒子骨2根、干豌豆300g、姜5片、小葱3根
制作步骤:
1、买猪骨的时候记得让店家给剁一下,洗干净猪骨,凉水下锅焯掉血水
2、豌豆提前一晚上泡发
3、第二天沥去水分,洗干净备用
3、切几片姜
4、所有材料放入砂锅,水放砂锅三分之二的水就可以了。大火煮开后,文火炖两个小时
5、起锅前放两勺盐,喝的时候撒上一点葱花即可食用
2.干豌豆怎么做好吃,干豌豆的吃法
食材明细
猪蹄适量
干豌豆适量
酸菜适量
料酒适量
耗油适量
蒜适量
酱油适量
姜片适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤
1
猪蹄洗净,锅里入水放几片姜,少许料酒把猪蹄放进去煮开。
2
捞出冲洗净。
3
豌豆提前泡几个小时沥干水份。
4
酸菜切好 自家泡的酸菜不用洗,洗了味道就变了。
5
蒜拍破。
6
锅里放少许油爆香蒜,放酸菜炒香,多炒会水份炒干,盛出备用。
7
入猪蹄煸炒干水份,微变色。
8
把酸菜放下去一起炒2分钟。
9
把豌豆一起放下去炒,接着放适量酱油,耗油炒匀。
10
入水没过材料烧开。
11
放压力锅40分钟出锅即可。
3.水煮豌豆的做法,水煮豌豆怎么做好吃,水煮豌豆的家常
食材
主料
鲜豌豆
500g
辅料
盐
适量
八角
4个
香叶
2片
步骤
1.鲜豌豆带皮洗净备用。
2.锅中加入八角香叶煮开。
3.然后加入盐。
4.放入豌豆加盖大火煮至。
5.煮上15分钟后豌豆熟了关火,可以在盐水中焖至半个小时,让其入味口感更好。
小贴士
盐要多加一些,让豌豆入味才好吃。
4.干炒豌豆的家常做法大全怎么做好吃视频
干炒豌豆的家常做法
食材明细
豌豆100克
玉米100克
鸡腿1只
松子20克
胡萝卜50克
水发木耳10克
水淀粉适量
精盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
1
做这道菜的材料。
2
豌豆荚剥出来备用。
3
胡萝卜切成小丁备用。
4
豌豆放到开水中焯烫一下,捞出来放到冷水中过凉。
5
胡萝卜丁用开水炒烫一下,捞出来放到冷水中过凉。
6
鸡腿去皮、去骨切成丁,然后加少许的料酒和精盐腌制一会儿备用。
7
锅中加入适量的色拉油加热。
8
倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。
9
炒到鸡丁能弹起、水份变少即可。
10
先把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿。
11
在加入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿。
12
加入少许的水翻炒一下。
13
加入适量精盐炒匀。
14
加入少许的胡椒粉炒匀。
15
加入适量的水淀粉,翻炒至水淀粉包裹住食材即可。
16
加入松子仁关火后,加入适量的鸡精(不加也很鲜美的)
5.干碗豆的吃法和做法
豆科草本植物豌豆的种子。又称毕豆、麻累、寒豆、雪豆、麦豆。有色白粒大和青麻粒小之异,以前者为优。我国各地均有栽培。夏季采收鲜嫩或成熟荚果,除去荚壳,鲜用或晒干用。
[性能]味甘,性平。能益脾和胃,生津止渴,利小便。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2,烟酸等成分。
[用途]用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和;产后乳汁不下;烦热口渴。
[用法]煎汤,或煮食
[注意]豌豆,尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化,过食可引起消化不良、腹胀。
[附方]
1,煮碗豆:嫩豌豆250g,加水适量,煮熟淡食并饮汤。
源于《随息居饮食谱》。该方有“和中生津,止渴下气,通乳消胀”之功。可用于烦热口渴,或消渴口干,以及产后乳汁不下,乳房作胀。
2,豌豆芫荽汤:豌豆120g,陈皮10g,芫荽60g。加水煎汤。分2~3次温服。
本方以豌豆益脾和胃、利湿,陈皮、芫荽健胃化湿。用于湿浊阻滞,脾胃不和,吐泻转筋。
以下是菜谱
豌豆冻
原料:老豌豆500g,青梅适量,白糖1000g,樱桃适量,琼脂15g,糖桂花卤适量
制法:1、将豌豆淘洗干净,放入清水煨烂,用细筛去皮,留沙待用。
2、炒锅上火,放入清水1000g,桂花卤、白糖、琼脂,小火熬至原料全部溶化,将一半琼脂糖汁装在容器中,将豌豆沙加入搅拌均匀,然后倒入瓷盘内,将青梅、樱桃用刀切碎撒在上面,迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内,冷却后放入冰箱冷藏。
3、食时取出,用刀切成小菱形块。
特点:糕色微黄,透明软嫩,甜而清凉
煮五香豌豆
将豌豆洗净,放入锅内,再放入花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精等,煮熟装盘即成。
豌豆肚条汤
原料:干豌豆150克,猪肚100克,料酒15克,盐、胡椒粉少许。
制法:1、猪肚洗净,用开水氽烫后刮净外皮发白处,加葱、姜、料酒及清水先煮烂,再切条。
2、干豌豆洗净,泡水4小时后,换清水煮烂,约40分钟,捞除浮起的豆壳。
3、将煮好的豌豆与肚条用小火同煮,待两者皆已熟烂加盐调味。
4、见汤汁已浓稠即可熄火,盛出,撒少许胡椒粉食用。
火腿烩豌豆
原料:熟火腿、水发豌豆、蒜末、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、蚝油、水淀粉、高汤
操作:将火腿切小丁,豌豆煮熟待用,炒锅上火,放少许底油,用葱花姜末炝锅,放豌豆和火腿快速翻炒,烹料酒、打适量的高汤,烧开后放蚝油、盐、味精、胡椒粉、少许酱油和少许的白糖,用水淀粉勾芡,撒蒜末,打明油出锅即可。
麻辣豌豆:
主料:豌豆350克
辅料:辣椒(红、尖)50克,
调料:花椒5克,盐10克,味精3克,辣椒油20克,植物油100克
做法:1. 豌豆洗净,用淡盐水煮熟后沥干水,投入六成热的油锅内炸酥,捞出待用;
2. 松仁入油锅炸至酥;
3. 甜红辣椒去籽、蒂,切成米粒状;
4. 锅置火上,放植物油50克,烧至五成热,倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下,下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀,起锅入盘即成。
6.干豌豆怎么才容易煮烂
提前浸泡一个晚上再用高压锅压,以下是豌豆黄的具体做法。
主料:干碗豆200g、白砂糖60g
辅料:清水200ml
步骤:
1、干碗豆提前浸泡直到完全涨满,有些壳自然脱落。
2、手工脱皮。
3、这就是泡好脱皮的碗豆。
4、将碗豆下锅煮开1分钟。
5、倒掉污水,冲洗干净。
注:焯烫豆子这一过程有效地去除豆腥味。
6、将豆子放入高压锅中,倒入刚刚漫过豆子的清水(约200毫升);加压30分钟。
7、解压后,趁热加糖60克拌均匀。
8、然后将煮好的豆子倒入料理机中。
9、打成细腻的豆泥。有人说这种状况就可以装入模具,放入冰箱冷藏数小时后可切块享用。
10、不过感觉再收些水分,炒一炒会更香。炒时要不停的搅拌,别糊底了。
11、倒入模具中。
12、待到完全凉透取出,整理平整,切成小块,这道点心就完成了。
7.的做法,盐水煮豌豆怎么做好吃,盐水煮豌豆的家常做法
食材
主料
鲜豌豆
500g
辅料
盐
适量
八角
4个
香叶
2片
步骤
1.鲜豌豆带皮洗净备用。
2.锅中加入八角香叶煮开。
3.然后加入盐。
4.放入豌豆加盖大火煮至。
5.煮上15分钟后豌豆熟了关火,可以在盐水中焖至半个小时,让其入味口感更好。
小贴士
盐要多加一些,让豌豆入味才好吃。
文章评论