1. 鸡骨架子熬鸡汤怎么做
鸡架子汤
主料:鸡骨架、鸡头、鸡翅膀
辅料:黄瓜
调料:盐、鸡精、胡椒面、醋、香油、香菜
做法:
1、将鸡架、鸡头、鸡翅膀洗净放入汤锅中加入适量的水,煮30分钟,即成鲜鸭汤,黄瓜、香菜洗净,黄瓜切成片,香菜切成末;
2、坐汤锅点火倒适量香油,油热时放入胡椒面,烹入料酒倒入鲜鸡汤、盐、黄瓜片,待锅开后撇去浮沫,加入鸡精、醋、香油,撒上香菜末即可食用。
特点:鲜香酸辣,回味悠长。
2. 鸡架骨汤如何做好吃
猪排鸡骨汤的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 乳母食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮猪排鸡骨汤的制作材料:主料:猪排骨(大排)150克,猪蹄150克,鸡骨架150克
辅料:白菜50克,虾米10克
调料:料酒10克,大葱5克,姜5克,花椒5克教您猪排鸡骨汤怎么做,如何做猪排鸡骨汤才好吃1. 将猪排骨,猪蹄、鸡骨架用温水洗净,放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫;
2. 放入葱、姜、料酒、花椒,用急火连续煮2~3个小时;
3. 直至汤汁呈乳白色,浓香扑鼻时捞出;
4. 将浸泡好的海米放入煮肉汤的锅内;
5. 把白菜帮用沸水焯一下,切成长条块;
6. 白菜也放入锅中,用大火煮沸,加入味精即成。
3. 鸡骨高汤,鸡骨高汤的做法,鸡骨高汤怎么做
用料 鸡腿骨 bai4只水 1500毫升虾皮 适量姜 4片鸡骨高汤的做法 鸡腿骨洗净,加水放锅里煮,水沸后刮去浮渣鸡骨高汤的做法du 步骤1姜切片或zhi条,虾皮不用洗哦,一起倒进步骤1里鸡骨高汤的做法 步骤2再次煮沸后小火,盖上锅盖煮30分钟鸡骨高汤的做法 步骤3最后加点盐调味,关火,过滤倒出鸡骨高汤的做法 步骤4我直接用这高汤做了番茄鸡蛋丸子汤,味dao道很鲜哦鸡骨高汤的做法 步骤5小贴士1,如果是直接用来做汤底的,建议可以少版放或者不放盐,因为虾皮本身就有咸味。
2,如果是用来做汤头,可以放多点盐,这权样高汤比较耐放。
4. 筒骨头和鸡架熬法怎么做
原料:鸡骨架(也可配一些鸭骨架和猪骨头)
配料:姜片, 葱段,香菇,草果,胡椒粉
步骤:
一般鸡骨架汤都是用来面的汤头。
1.先把鸡骨架焯水(时间需要焯15至20分钟)然后洗净。
2.然后按照10斤水,3斤鸡骨架的比例,先放水,水里放香菇,姜片,草果,水烧开后放过焯水的鸡骨架下锅大火熬制。
3.然后放葱段和料酒,白胡椒,大火5分钟,转小火熬制30分钟,熄火前10分钟加盐调味即可。
窍门:炖汤时一直用大火出的是浓汤,小火慢炖出的是清汤。
做法:
1.用已加工好的高汤加热备用。
2.将米面用温水泡软。
3.将米面和少许白菜用开水下熟捞入碗中配一点鸡蛋皮或茶干丝。
4.根据品种加一些鸡骨肉、鸭骨肉、猪排或肉圆子和香葱末再浇上高汤即可。
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