1. 猪肉炖茄子土豆的家常做法怎么做好吃
- 用料 -
土豆一个
茄子一个
猪肉50克
油4勺
盐
小半勺
酱油一勺
料酒半勺
洋葱适量
姜粉
三分之一小勺
蒜汁
三分之一小勺
- 做法 -
1.
猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，土豆去皮切块
2.
热锅下油，油热下洋葱爆香，下肉片翻炒
3.
肉炒到变色，下五香粉，姜粉，蒜汁，酱油，料酒
4.
下茄子，土豆块，翻炒均匀
5.
下一小碗水，开锅中小火，直到土豆和茄子变软就可以出锅
2. 土豆的做法,五花肉炖茄子土豆怎么做好吃
五花肉炖茄子土豆的做法
食材
主料
五花肉
300克
紫皮茄子
200克
土豆
150克
辅料
青椒
1个
色拉油
45ml
盐
2克
老抽
15ml
葱
1/2棵
姜
2片
花椒
5、6粒
大料
1个
料酒
15ml
步骤
1.五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片；
2.锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
3.放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀；
4.倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟；
5.土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟；
6.茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味；
7.青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可。
3. 五花肉茄子炖土豆怎么做好吃
用料 五花肉 300克 紫皮茄子zhidao 200克 土豆 150克 青椒 1个 色拉油 45ml 盐 2克 老抽 15ml 葱 1/2棵 姜 2片 花椒 5、6粒 大料 1个 料酒 15ml 五花肉炖茄子土豆的做法 五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片锅中版油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可小贴士 五花肉可以先用水焯一下，如果不焯的话，一定要煸炒出油，炒出的五花肉才会香而不腻。
一般做这个菜的时候，我先把肉炒好，炖20分钟，再切土豆炖10分钟，再切茄权子炖10分钟就差不多了，每种食材的炖煮时间长短是最基本的常识，但对于不食人间烟火的仙女看来还是个需要解答的问题。
4. 茄子炖土豆,炖肉,什么时候放肉啊
茄子炖土豆 主料：茄子、土豆 辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
做法： 1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块； 2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟； 3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。 炖肉.炖牛肉：炖牛内时可用e5a48de588b662616964757a686964616f31333239303230干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味. 2.炖猪肉：可以往锅中放一些山楂. 3.炖羊肉：在水中放一些食碱。
4、炖鸡肉：在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。 5、炖鱼：在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。
有些美味是不能求快的，慢火吃功夫，慢火吃美味。我炖肉从来不习惯用高压锅，就是这个道理。
------------------ 一、清炖的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，加开水，放入洗干净的香菇，大火烧开，然后用沙锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加盐、胡椒，少许味精，即可。 二、用酱油的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
结束。 ---------------- 沙参炖肉 【原料】北沙参20克，玉竹15克，百合15克，淮山30克，猪瘦肉500克，精盐、料酒、葱 、姜、胡椒粉各适量。
【制作】①北沙参、玉竹、百合，洗净装纱布袋扎口；葱、姜拍碎。②猪肉洗净，下沸水 锅焯掉血水，捞出切成块状。
③猪肉、药袋、淮山、葱、姜、盐、料酒一同入锅，注入适 量清水；武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至猪肉熟烂；拣出药袋、姜、葱，加盐、胡椒粉调味 即成。 【服法】佐餐食。
【功效】此汤菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉，配以甘寒润肺止咳、益胃生津、清心安神 的沙参、玉竹、百合和甘平健脾、除湿、益肺、固肾、益精、补气的淮山，经调制而成。此 汤菜重在滋补强壮。
可用于肺胃阴虚、久咳伤肺、痰中带血、虚痨发热、虚烦惊悸、消渴， 或肝肾阴虚等症。亦可作为保健菜长期食用，能达到益肺、养心、滋肾、补脾、延年益寿的 效果。
---------------- 菜名：杏仁炖肉 配料： 带皮猪肉500克， 甜杏仁20克， 绍酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量； 制作方法： 1）、将猪肉洗净切块；把杏仁用开水浸泡，去掉外皮； 2）、炒锅烧热，加入冰糖炒成深红色，放入猪肉块炒成红色，下葱段、姜片、酱油、绍酒和适量水和杏仁，烧开后，改用小火炖烧至猪肉熟烂，出锅即可； 特色： 色泽鲜艳，鲜美可口 -------------------- 土豆炖肉 原料： 马铃薯（俗称土豆）80克，胡萝卜40克，洋葱40克，猪后腿瘦肉160克，葱段少许。 辅料： 酱油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。
做法： 1. 猪后腿瘦肉切成大块，加酱油1大匙、糖、料酒、洋葱先腌30分钟。 2. 放入花生油炒香洋葱，加入酱油5大匙、腌好的肉，再炒一会，放入焖烧锅内锅，并煮至滚。
3. 加入1碗水，煮滚5分钟，关火，放入焖烧锅焖30分钟。 4. 拿出内锅，继续至炉上开火，并加入马铃薯、胡萝卜煮滚，即熄火。
5. 将内锅放入焖烧锅焖10分钟即可食。 Tips： 红烧肉焖起来入味又嫩的秘诀，一定先将肉加酱油、糖、酒、洋葱先腌30分钟再煮，保证好吃。
特色： 一般瘦红肉如猪肉、牛肉、羊肉含比例较高的饱和脂肪酸；此道菜特别挑选猪后腿瘦肉，含脂肪低，相对的含饱和脂肪酸也不高，所以特别加花生油10克，提高单及多不饱和脂肪酸的含量及比例。另外配上马铃薯，也可换成萝卜或竹笋增加纤维摄取量。
------------- 白萝卜炖肉 【配方】白萝卜250克，猪肉150克。 【用法】白萝卜洗净切块，猪肉洗净切块，加糖放火锅中用油不断翻炒，待肉均匀上色后加酱油、料酒、葱姜和温水，加盖烧沸后，改用文火继续炖煮肉，将熟时，将沸水烫过的萝卜块倒入加盐再煮，直到肉烂熟加味精即成，佐餐。
【功效】和胃消积，清热通便。
5. 土豆茄子炖肉怎么做
主料
马铃薯丁（脱水）500g
猪肉200g
茄子100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
粉条（干）
适量
土豆茄子炖肉的做法
1.肉，洗净，切片或小块
2.土豆切块
3.茄子切块
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点酱油和醋翻炒
7.之后兑上水，等水烧开
8.水烧开后，放入土豆和茄子
9.土豆烧软之后之后放入粉条
10.收收汤汁即可
6. 五花肉炖茄子土豆的做法步骤图,怎么做好吃
用料：五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1个、色拉油45ml、盐2克、老抽15ml、葱1/2棵、姜2片、花椒5 、6粒、大料1个、料酒15ml做法：1、五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片；2、锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；3、放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀；4、倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟；5、土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟；6、茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味；7、青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可。
7. 肉末茄子土豆的做法,肉末茄子土豆怎么做好吃
步骤
肉末茄子土豆的做法步骤11.茄子洗净用手掰成块。
肉末茄子土豆的做法步骤22.小土豆去皮切块。
肉末茄子土豆的做法步骤33.葱花蒜末，猪肉切碎。
肉末茄子土豆的做法步骤44.油锅烧热，下入肉末炒散。下入葱花和一多半的蒜末爆香。
肉末茄子土豆的做法步骤55.下入茄子翻炒。
肉末茄子土豆的做法步骤66.茄子越炒越软，之前吸收的油脂也又释放出来了。
肉末茄子土豆的做法步骤77.加生抽，蚝油，香其酱，白糖，花椒粉，盐。
肉末茄子土豆的做法步骤88.加清水莫过茄子，中火炖。
肉末茄子土豆的做法步骤99.汤汁快收干时加入尖椒末和剩余的蒜，即可出锅