1. 猪脚汤的家常做法猪脚汤怎么做好吃
1、黄豆猪手汤:
用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净,一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂,2个小时后左右,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片,改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。
2、花生猪手汤
净猪手一到两只,买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块,我一般是要求一只猪手剁成4-6块的大小。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪手洗净。
备料:葱段、姜片(不要切太小,以便方便择出来)陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅,加入适量水,煮沸后撇去浮末和浮油,火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时,再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐,用小火煨。
一小时后,投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1-2小时后,如果汤完全变成乳白色,并且猪手软烂,就可以了。
3、薏米猪手汤
材料: 猪手2只,薏米50克。
做法: 1、新鲜猪手去毛洗净切块;薏米洗净待用。
2、将用料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改小火煲2小时,下盐调味即可。
功效:含滋阴去湿,养颜润肤。
4、什菜猪手汤
用料:
咸猪手1只,番茄200克,椰菜200克,红萝卜200克,香叶1片,黑胡椒粒1茶匙,茄汁2汤匙。
做法:
①咸猪手略洗,抹干水。
②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。
③用2汤匙油爆香茄汁,加入适量清水煮开,放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒,同煮约1小时。
④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中,煲至所有材料软透,加入适量调味拌匀,便可供食。
●咸猪手须煲约一段时间才可进食,即是汤,又是菜。对时间宝贵的朋友来说,实是极桂的选择。
2. 猪脚汤的家常做法 猪脚汤怎么做好吃
1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。
锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。
加盐,喜欢的话放鸡精,我一般不放。好了完成!不喜欢黄豆的话,就在最后放盐前加平菇,或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
还有猪脚的其他菜谱,你也可以试试:1、黑豆焖猪蹄主料: 原料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。调料:食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量特色: 营养丰富,味道香醇制作方法: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。
再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。
2、红烧猪蹄主料: 猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。特色: 味浓适口,肥而不腻。
制作方法: (1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
3、灵芝炖猪蹄一、原料:1.主料、灵芝10 克,猪蹄1 只。2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
二、制法:1.将猪蹄去净毛洗净,放入沸水锅焯段时间,捞出洗净。灵芝洗净切片。
2.锅放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、灵芝武火烧沸,文火炖至猪蹄熟烂调味,出锅即成。按:此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。
常可作为气血不足,或阴血亏虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
4、可乐焖猪蹄原料及准备原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。辅料及准备压力锅制作过程1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
5、葱炖猪蹄葱50克 猪蹄4个 食盐适量。将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
【用法】可分顿吃猪蹄喝汤,佐餐食用。6、猪蹄金针菜汤·配 料: 猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
·特 色: 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。·操 作: 1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段,待用。
2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可食用。·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。
然而,。金针花 - 黄花菜,属百合科,多年生草本植物,又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。
主要分布于东北东部地区,喜生于。7、美味卤猪蹄-厨房DIY原料:猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁(家世界超市有售)一瓶制作过程:1、猪蹄洗净,从中间一分为二;胡萝卜切成丁块,备用2、锅中放少量水,烧开,放入猪蹄,大火烧开,开锅后捞出备用,将水倒掉3、重新放入猪蹄、水发花生,加入净水至没过猪蹄,倒入多半瓶卤水汁(无需再放任何香料)、鸡精、盐,可依个人口味放少许辣酱,大火烧开后,加入改用中火慢炖,至八分熟时放入胡萝卜丁,将汤汁浓缩,出锅4、猪蹄捞出后,将汤汁晾凉,放入冰箱,6小时后即成肉皮冻,食用时取出切成小块,加入蒜茉,浇上醋,即可。
3. 猪蹄汤的做法大全
木瓜猪蹄汤的做法:
主料:木瓜半个、红枣6个、猪蹄一个
辅料:盐、小葱一棵、姜片
做法步骤
1. 红枣洗净备用。木瓜去皮和籽,洗净切大块。
2. 锅里放水加少许料酒(可以去除异味),放猪蹄焯水后洗干净备用。
3. 砂锅内放水,将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。
4. 大火煮开,如有浮沫,用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1.5个小左右,加木瓜,再炖30分钟左右,关火前5分钟加盐即可。
4. 清炖猪脚汤的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料猪脚1个胡萝卜1根辅料生姜4片黄酒2汤匙香葱适量盐适量泡发黑木耳适量
步骤
清炖猪脚汤的做法步骤11.猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水。
清炖猪脚汤的做法步骤22.冷水下锅焯水。水开后略煮。
清炖猪脚汤的做法步骤33.捞起清洗干净,沥干水分。
清炖猪脚汤的做法步骤44.猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒。
清炖猪脚汤的做法步骤55.盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右。
清炖猪脚汤的做法步骤66.炖至猪脚软烂。
清炖猪脚汤的做法步骤77.泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切 小块。
清炖猪脚汤的做法步骤88.胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎。
清炖猪脚汤的做法步骤99.成品
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