1. 番茄青鱼的做法,番茄青鱼怎么做好吃,番茄青鱼的家常
主料
青鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
番茄
适量
步骤
1.青鱼洗干净备用
2.番茄切成块备用
3.油热后放入花椒、大料
4.放入鱼翻两下、放入醋盖上盖焖1分钟
5.打开盖放入葱、姜、蒜、酱油
6.放入适量的水、盐盖上盖大火炖
7.10分钟左右放入番茄,盖上盖继续炖20分钟左右
8.美味出锅
小贴士
大火炖,水多放一点。
2. 茄子青鱼怎么做
茄子蒸鱼块(青鱼肉,长茄子,酱油)
原料:青鱼肉300克,长茄子300克,盐4克、酱油10克、料酒10克、胡椒粉3克、白糖2克、葱花8克、姜片6克、米粉100克、色拉油60克
制法:1、长茄子洗净去皮、切条,用盐、油拌匀,放入盘底备用。
2、青鱼切条,用盐、酱油、胡椒粉、白糖、葱、姜、料酒码味10分钟,放在茄子上,入笼大火蒸10分钟即可。
3. 番茄青鱼的做法步骤图,番茄青鱼怎么做好吃
番茄青鱼的做法: 主料:青鱼1条、西红柿1个 辅料:番茄酱 1勺、料酒 1勺、糖5g、醋2匙、蚝油1勺、酱油2匙、鱼籽酱1匙、葱1段、姜2片、蒜3瓣 、啤酒1勺 做法: 1、将青鱼清理内脏,洗净后,将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好,将青鱼放入腌制四个小时左右。
2、将一个西红柿用料理机打碎,备用。 3、锅内入油,将姜丝入内,炸至变色后,再把鱼放内,再放入葱段、蒜片。
4、依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。 5、大火转开后,再中、小火将汤汁收干。
4. 求助茄汁青鱼的做法
茄汁青鱼 主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里) 注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。
配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。 做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。 开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来。
等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,儿子用它来拌饭,蘸馒头吃。 要点:一、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。
二、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。三、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。
5. 青鱼的做法
青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴。
火夹糟青鱼
原料:青鱼中段(1段,600克)、火腿(45克)、香糟(160克)、整葱(2根)、姜片(3片)、黄酒(75克)、盐(20克)、味精(少许)
制作:一、用整青鱼一条杀好,理净,洗清,一切两开,留600克重的中段一段,正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝,每条斜缝不能披穿,再抹上盐放着腌半小时;另用香糟和酒拌和,将鱼放入糟约三小时左右,使它入味。然后取出,用冷水稍洗一下。
二、将火腿片成10片2寸长的薄片,在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片,放在长盘内,加葱、姜、盐和味精,上笼蒸约十至十五分钟,取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝,再浇上少许熟猪油即好。
红烧青鱼段
原料:
青鱼块、剁椒。
做法:
步骤1:锅置旺火上烧热,放少量油,油热煎下青鱼块。
步骤2:加葱段,姜末、酱油、料酒糖烧一会。
步骤3:加沸水,加剁椒转小火将鱼烧。
步骤4:用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。
糖醋鱼块
原料:
青鱼段、葱姜蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。
做法:
⒈青鱼段洗净后切大块,用盐和料酒腌渍半小时;
⒉将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;
⒊锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;
⒋加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;
⒌放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。
文章评论