1. 苹果啤怎么做
首先酵母菌发酵,先有氧20°后无氧18~25°。
【中文名称】:苹果啤酒
【英文名称】:Apple Beer
【材 料】:尼卡白兰地X.O“白”30毫升、苹果汁60毫升、白糖浆20毫升、啤酒100毫升
【制 法】:将啤酒之外的材料注入啤酒杯调匀,加满啤酒,轻轻搅匀。
【详细说明】
这款鸡尾酒是将用苹果汁制成的尼卡白兰地和苹果汁均衡地配在一起,又与啤酒混合而制成。风味清爽,十分上口。酒精度比啤酒略高。鲜艳的黄色十分诱人。
2. 怎么做啤酒苹果圈,谁还有新的做法
香酥苹果圈
主料:苹果2个(可选择较脆的青苹果)、啤酒适量。
配料:盐、淀粉、发酵粉、面粉、食用油。
制作:先将苹果洗净削去皮,再将苹果中间的苹果核挖出,将处理好的苹果切成圈状,取一只小碗,调一个脆皮糊,将苹果放入脆皮糊中,铁锅置炉上,倒入适量可供炸物的油,烧至七成热时,将蘸裹上脆皮糊的苹果圈入油锅中先炸至表面呈淡黄色,捞出沥干油,其稍凉时,再下入锅中炸至金黄色,捞出沥干油即可装盘。上桌前,将一小块巧克力用刀轻轻刨出碎片,再将巧克力碎片撒在炸好的苹果圈上即可上桌。
点评:这是一道很特别的甜点,淡淡的金黄色看去就很诱人食欲。此菜很讨孩子与女士的喜欢,制作也很简单,也可选菠萝、香蕉等自己喜欢的水果,如法炮制,与餐厅里的甜点相比,味道与营养一样也不差。
啤酒加入脆皮糊中不要太多,主要是取其酒香,也可配上番茄沙司或沙拉酱与苹果圈一同上桌,味道都很棒
海带芽冷汤(4人份)酸酸凉凉的海带芽汤很开胃,整个口腔的感觉像被涤清一样,很适合搭配味道较重的菜肴。 材料:海带芽7克、小黄瓜1/2条、开水3杯。调味料:白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、盐巴少许。做法:海带芽先泡冷水10分钟后洗净; 小黄瓜洗净切丝; 准备3杯白开水加入调味料及海带芽即可。一般放冷藏食用最好; 食用前撒上黄瓜丝,也可加入冰块。
3. 有谁知道水果啤酒的做法,请告诉我
水果啤酒制作方法:
一、水果啤酒的营养价值:山楂汁和银杏汁调在一起,有治疗动脉硬化、冠心病,脑血栓的作用。若把梨汁、杏仁汁、枇杷汁调在一起,就有清肺、止咳、化痰、抗癌作用。以上这些功效是传统啤酒不能相比的。若把水果啤酒和传统啤酒作一个简单的比较,就能看出它特有的风格。
1、一般传统啤酒只有一个品味,而水果啤酒则有多种果品的色、香、味,首先能增加人们的食欲。
2、传统啤酒是以麦芽、碎米、酒花为原料,其维生素含量较少,而水果啤酒则是以水果为原料,水果中含有多种氨基酸、矿物质、葡萄糖、维生素,特别是维生素c的含量比谷物类高得多。
3、传统啤酒要经过煮料、糖化、成品杀菌等多次高温处理,其中营养成份破坏很大,特别是维生素c的损失就更大,而水果啤酒只用一次成品巴氏杀菌,则维生素c保留得较多。
4、大量饮用传统啤酒会使人体发胖,这种使人超重的“文明病”是当今人类的一大公害,而水果啤酒则相反,很多果药同源的水果酿造的水果啤酒正好相反,是清除“文明病”的最佳食品。
二、水果啤酒的生产工艺与质量标准
生产工艺包括以下几个方面:原料选择与卫生处理→破碎→发酵→分汁→贮存→检验→过滤→罐装→杀菌→成品包装等工序。
质量标准:
1、原料必须符合AA级绿色食品标准。
2、应有本品种的色、香、味。
4. 水果啤酒怎么制作
材料
果冻粉16公克,细砂糖50公克,水700公克,桔子果酱200公克,柠檬汁10公克,什锦水果适量,啤酒适量。
做法
1.先将果冻粉、啤酒、细砂糖一起拌匀,再加入水调开后一起煮至沸腾,即离火放置一旁冷却至约60℃,再加入桔子果酱和柠檬汁一起拌均匀,备用。
2.于果冻杯中放入适量的什锦水果后,再将作法1拌均匀的果冻汁倒入杯中,冷藏约2小时后即完成。
5. 水果酒的做法
蜜桃酒 工艺流程:原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌 制作方法: 1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的蜜桃,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。 3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。
每100公斤蜜桃可绞出果汁70公斤左右。 4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。 6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。 8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即中食用。【玫瑰露酒】配方: 鲜玫瑰花350克,白酒1500克,冰糖200克。
制法: 将玫瑰花浸入酒中,同时放入冰糖,浸月余,用瓷坛或玻璃瓶贮存,不可加热。 功效: 疏肝理气,和胃止痛。
用法: 每日1次,每次1~2盅。猕猴桃富含维生素C和维生素E,这两种维生素都具有很强的抗氧化作用,因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病,对慢性疲劳也有一定的改善功效。
对于慢性疲劳的人,在注意休息的同时,还可以经常喝点猕猴桃酒。自制猕猴桃酒的方法:猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富,但皮不能直接食用,如果做成猕猴桃酒,就能完全获得其中的功效。
做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先,用清水把猕猴桃冲洗干净,擦去水分,不用削皮,切去两端后,切成小块,放入宽口瓶中,注入白酒,酒必须没过猕猴桃。
放置1个月左右即可饮用。做法二、弥猴桃250克,白酒1000毫升。
将弥猴桃去皮、置容器中,加入白酒,密封,每日振摇三次,浸泡30天后,去渣,备用。要点:1.选用新鲜无霉烂的猕猴桃,制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理,器具使用前也要消毒。
2.猕猴桃酒泡制过程中,最好存放于恒温在10度左右的地方。3.泡制完成后,可根据口味的不同加入适量的白糖,然后装于杀菌后的有色瓶中,密封好放在阴凉干燥的地方。
功效:清热养阴,利尿道淋。主治热病烦渴、热空反冒、尿涩、尿道结石、黄疽、痔疮等。
用法:口服。每次服20~30毫升,日服2次。
韩式家酿杏酒 材料: 杏600克,烧酒1.8升 酿制顺序: 1 准备好杏600克,烧酒1.8升。 2 挑选八成熟的杏,洗干净擦干水分,放在阴凉处晾。
(不能直接放在太阳下晾) 3 晾老的杏放入容器中,倒入杏3倍的烧酒密封好,放置在通风阴凉处3~4个月。 4 原材料不要捞出来,放的越久得到的酒更香。
5 完全熟成的时候会显出桔黄色,有独特香味的杏酒。 功效: 杏含有果糖、葡萄糖、苹果酸等,对增进食欲有效。
解除疲劳,祛痰,对心脏病患者有疗效。韩式家酿菠萝酒 材料:菠萝1个,烧酒1.8升 酿制方法1: 1 准备好菠萝1个,烧酒1.8升。
2 果肉吃掉,使用拨下来的果皮会更经济,果皮洗干净去水,切2厘米大小,放入容器中倒入烧酒。 3 密封好后放在阴凉处3个月,就酿制成黄色的带菠萝香的水果酒。
酿制方法2: 1准备好菠萝1个,烧酒1.8升。 2 挑选新鲜的菠萝,切掉底部,横切成6份。
3 先去皮,然后再切十字形,分4等份。 4 果皮切丝。
5 果肉和果皮一起放入容器中,倒入化开白糖的烧酒密封好,放在通风阴凉处。 6 过1个月后把水果渣捞出来,酒倒到小口的瓶子里,保存在阴凉处。
这样做会得到甜味和酸味适中的美酒。 功效: 菠萝有消化蛋白质的功能,饱餐后喝的话会很好。
含有蔗糖、枸酸、苹果酸、酒石酸等成分,维他命C及其他维他命类的含量也很高,对解除疲劳、增进食欲、净肠、便秘有特效。 韩式家酿大樱桃酒 材料: 樱桃1公斤,白糖150~200克,烧酒1.8升 酿制顺序: 1 准备好樱桃1公斤,白糖150~200克,烧酒1.8升。
2 樱桃洗干净,用干棉布擦干水分,去掉大部分的蒂留一点。 3 容器中放入樱桃和白糖,倒入烧酒密封好。
4 3个月后可以喝,但完全熟成得6个月以上,水果渣可在做饼干的时候用。 功效: 对解除疲劳、增进食欲有特效,对不免症和感冒也有效。
其它用途: 如果找不到紫红色的樱桃,使用红色或者黄色樱桃的时候,挑选3~4个柠檬去皮切片添加的话,可以增加酸味。 樱花凋谢后又紫红色的果实,这个也用樱桃酒的做法酿酒,这种酒对强身健体有效。
韩式家酿柠檬酒 材料柠檬1公斤,白糖200克,烧酒1.8升 酿制顺序:1准备好柠檬1公斤,白糖200克,烧酒1.8升。2 挑选新鲜的柠檬2~3个,去皮,其它柠檬直接用。
3 带皮的柠檬用流动水洗干净,然后用干棉布擦干水分。4 把柠檬切成4等份。
5 容器中放入切好的柠檬,再放白糖和烧酒密封好。6 过2个月后捞出水果渣,把水果渣挤干,汁倒入酒。
6. 苹果怎么酿酒
苹果可以酿酒。
苹果酒的制作方法:
1、将苹果洗净,表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。
2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。
3、用一小勺水溶解果胶酶,然后倒入瓶中。
4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。
5、活化酵母(将酵母放入小的容器中,倒入38-40度的温水,不可超过此温度,搅拌均匀后静置15分钟,然后再搅拌几下)。
6、将酵母溶液倒入瓶中。(注意酵母溶液的无难度不可以骤冷骤热,所以酵母溶液的温度和瓶中苹果糖水的温差不可超过十度)
7、随后用干净干燥的筷子充分的搅拌吧,果肉和液体搅拌均匀后将瓶子放置在阴凉避光处,24小时内会开始发酵。
苹果酒为低度酒,含有较丰富的营养,适量饮用可舒筋活络,增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料,融合了啤酒与果汁的优点,口感清醇,营养丰富,采用上等苹果为原料,通过低温发酵,自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸,其中有8种是人体不能合成的;还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸,有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类;苹果酒还有软化血管,降低血脂和开胃的功效;尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸,可以起到消耗脂肪的作用,适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态,长期饮用,不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙,镁等众多矿物质及微量元素氯,能帮助人体消化吸收,维持人的酸碱平衡,控制体内平衡。
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