1.猪肝炒青椒怎么做好吃
食材主料猪肝200g青椒2个辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量小米椒1个洋葱少许酱油适量糖适量白酒适量五香粉少许香油少许步骤1.准备食材,猪肝冲洗,用盐水泡20分钟,冲洗干净,加清水浸泡半小时以上,除去血污,尽量多洗几遍2.青椒切块,小米椒切段,洋葱、大蒜、姜切片3.猪肝切片4.锅内加水放入几片姜,加入白酒和少许的盐烧开,水烧开后加入切片的猪肝煮1分钟捞出,捞出清洗干净,多洗几遍,我都是每一片用手轻轻搓洗,才能洗净5.洗净的猪肝加盐、酱油、糖、白酒、五香面和少许是花生油拌匀,腌制10分钟6.锅内加油,加洋葱爆香7.加入腌制好的猪肝煸炒至猪肝变色看不到血丝,盛出8.锅内加少许油,放入姜、大蒜、小米椒煸香9.放入青椒煸炒,加盐、少许的酱油炒至断生,10.加入猪肝翻炒均匀,加入少许的香油翻炒几下就可以了小贴士肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝要冲洗浸泡,猪肝煸炒至猪肝变色看不到血丝,烹制时间不能太短,杀死病菌和虫卵,保证食用安全。
2.青椒炒猪肝的做法步骤图,青椒炒猪肝怎么做
主料猪肝400g青椒4个辅料牛奶125ml油适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量淀粉适量盐适量蚝油适量味精适量胡椒粉适量 步骤青椒炒猪肝的做法步骤11.猪肝切成片,放入大碗中。
青椒炒猪肝的做法步骤22.撒上少许盐,再倒入牛奶。用手抓一抓,腌制2分钟青椒炒猪肝的做法步骤33.把青椒切成小块。
青椒炒猪肝的做法步骤44.将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。青椒炒猪肝的做法步骤55.把腌好的的猪肝放进漏勺里,用水把猪肝给冲洗干净。
青椒炒猪肝的做法步骤66.然后放入大碗中,加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。
青椒炒猪肝的做法步骤77.锅中放水,烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。
用漏勺捞出备用。青椒炒猪肝的做法步骤88.热锅入油,加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。
青椒炒猪肝的做法步骤99.青椒倒入锅中炒到发亮.青椒炒猪肝的做法步骤1010.倒入猪肝炒。青椒炒猪肝的做法步骤1111.最后加入蚝油,少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
3.青椒猪肝怎么做好吃
~~~青椒炒猪肝的做法 原料:青椒,猪肝 调料:健康平衡盐,白糖,料酒,酱油,麻油,大豆色拉油,味精,水淀粉 配料:葱,生姜 然后用清水冲洗干净,撕成小朵。
猪肝用清水冲洗干净,切薄片,注意要把周围的杂物剔除干净,用料酒,健康平衡盐,味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置十分钟左右。 汤锅内倒入半锅清水,开大火煮沸后将猪肝放入焯水,捞出后沥干水分。
葱切小段,生姜切片,待用。 锅内倒入大豆色拉油,开大火,待油温六成热时,将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。
将猪肝倒入锅中,快速翻炒,再将青椒放入一起翻炒片刻,加入健康平衡盐,白糖,酱油,味精调味,淋上麻油即可出锅装盘。
4.青椒炒猪肝的做法
青椒炒猪肝鲜辣可口,汤汁浓郁,是一道好吃的家常菜。
青椒炒猪肝的做法虽然简单,但要做好青椒炒猪肝也不容易,关键在于火候的掌握,否则炒出的猪肝就会很生硬。现将青椒炒猪肝的多种做法及制作要领介绍如下,供大家参考,希望你能轻松做出美味可口的青椒炒猪肝。
做法一:猪肝洗干净,切成小块放在盐水里泡15分钟,同时尖椒洗净切圈。猪肝捞出来洗洗切成片,水烧开放入猪肝,变色后捞出冲掉粉末备用。
大火烧热油,爆香蒜蓉和姜丝,猪肝放入翻炒。少量盐,几滴料酒(去腥),根据数量放半勺酱油上色,盛出备用。
热油炒青椒,快熟了放入猪肝翻炒,几分钟就可以出锅了。 做法二:猪肝三两,青椒一只,二片姜,二瓣大蒜头,:酱油,盐,糖,味精,麻油,淀粉各适量。
猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟;青椒去籽去蒂,洗净切大片待用;二片姜切丝,大蒜头二片切成长条。锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出。
放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
做法三:猪肝200克,青尖椒2个。姜丝、大蒜5~7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
猪肝洗净去根,切薄片。放在沸水中煮2分钟。
捞出用冷水冲干净装盘备用。起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。
加猪肝翻炒1~2分钟,加料酒、盐、生抽、青尖椒,炒1~2分钟。出锅。
制作要领: 1、猪肝中分散残存着不少有毒血液,若猪肝不经认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。最好将猪肝在盐水中浸泡1~2个小时,去掉散存于肝中的毒物和毒汁。
炒猪肝前,可用一点白醋渍一下,再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
猪肝有多层的组织结构,各层之间多为黏液。用食粉或碱水腌制后层间的黏液可以被碱性溶解,各层之间出现分离,这样炒熟以后,品尝时会觉得肉质爽口。
另外,炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃,且没有腥味。
5.青椒炒猪肝怎么做
做法一原料鲜猪肝200克,青椒100克,植物油250克,酱油12克,精盐1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
制法1.先将猪肝洗净,切成柳叶形薄片,在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下, 2.炒勺上火,放入植物油,大火烧至五成热,将猪肝推入,划至新生,待猪肝片挺起饱满时捞出。 3.勺内留有少许底油,加葱花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒放入略炒,放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入猪肝,炒匀后淋入少许香油,起勺装盘,上面撒些胡椒面即成。
特点清淡微辣,补气养血,解毒散结。[1] 做法二1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;2. 猪肝切薄片;3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;5. 青椒洗净去籽,切成大块;6. 红椒切斜片;7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
做法三编辑食物原料青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。
制作方法1、青椒洗净,去蒂、籽,切成细丝;猪肝洗净后,切成片,用热水焯一下,沥干后再用料酒、盐腌去腥味;姜洗净,切丝。2、锅内倒油烧热后,下入姜丝和猪肝片略炒,盛出。
3、锅中再加入少许油,下入青椒丝,炒至五成熟后加盐调味,倒入猪肝片,用大火爆炒3分钟即可。
6.猪肝尖椒怎么做
主料猪肝300克红椒2个青椒1个辅料泡椒2块花生油15克食盐4克大蒜2瓣酸萝卜1块淀粉8克尖椒炒猪肝的做法1.准备好原材料2.尖椒切成块3.酸萝卜、泡姜切成片,大蒜瓣切成末4.猪肝切成片,加入适量盐、淀粉抓匀5.锅里加入适量油,烧到九成热,爆炒猪肝,变色了出锅待用6.锅里再加入适量油,烧到八成热,加入尖椒翻炒,加入适量盐翻炒均匀7.加入酸萝卜、泡椒、蒜末,翻炒均匀8.加入炒好的猪肝翻炒均匀9.出锅了烹饪技巧1、猪肝切成约3毫米厚为宜;2、猪肝一定要加淀粉抓匀后再炒的才不会老;3、炒猪肝要高温爆炒;4、猪肝买回来后尽快食用,不要放入冷冻室冻,冻后的猪肝口感不好。
7.青椒炒猪肝怎么做
做法一
原料
鲜猪肝200克,青椒100克,植物油250克,酱油12克,精盐1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
制法
1.先将猪肝洗净,切成柳叶形薄片,在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下,
2.炒勺上火,放入植物油,大火烧至五成热,将猪肝推入,划至新生,待猪肝片挺起饱满时捞出。
3.勺内留有少许底油,加葱花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒放入略炒,放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入猪肝,炒匀后淋入少许香油,起勺装盘,上面撒些胡椒面即成。
特点
清淡微辣,补气养血,解毒散结。[1]
做法二
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;
2. 猪肝切薄片;
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;
4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;
5. 青椒洗净去籽,切成大块;
6. 红椒切斜片;
7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
做法三
编辑
食物原料
青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。
制作方法
1、青椒洗净,去蒂、籽,切成细丝;猪肝洗净后,切成片,用热水焯一下,沥干后再用料酒、盐腌去腥味;姜洗净,切丝。
2、锅内倒油烧热后,下入姜丝和猪肝片略炒,盛出。
3、锅中再加入少许油,下入青椒丝,炒至五成熟后加盐调味,倒入猪肝片,用大火爆炒3分钟即可。
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