1. 猪肝炒大祘怎么做
原料：猪肝、大蒜、老姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽。
一、准备1、猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水。2、捞出猪肝，沥干水。
3、大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟，不至于之后炒的时候太生。4、大蒜切段，姜切细丝。
5、腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽、生抽其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再。6、拌匀，腌制入味。
二、步骤1、锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热。2、连着腌料，下猪肝。
3、快速拌炒3-5秒钟。4、放大蒜。
5、大蒜盖在猪肝上。6、3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生。
2. 大蒜炒猪肝怎么做
食材明细猪肝一块大蒜一把姜一片干辣椒一个料酒少许生抽少许鸡精少许盐一勺香油几滴微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度大蒜炒猪肝的做法步骤1猪肝温水冲洗，洗掉血水，切成小片2大蒜洗净切断3猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、鸡精，点入几滴香油，反复抓匀，腌制10分钟备用4腌制猪肝的过程中，将干辣椒切断，姜切小片5锅内热油，下入姜和干辣椒爆香6滑入猪肝，反复翻炒大约半分钟至猪肝变色7下入大蒜翻炒8炒至大蒜变深绿色，加入盐和料酒翻炒，最后加入味精翻炒片刻即可出锅小窍门1.猪肝选择颜色深红的比较好，颜色要均匀，不要有黏黏的感觉2.锅内油可以多倒一些，如果油少猪肝很容易粘锅3.炒猪肝的时间不能太久，否则猪肝会变老失去最好的口感，不过记得猪肝一定要炒熟，不熟的猪肝吃了可是会损害身体的，猪肝出现弹性、略微变硬就是熟了使用的厨具：炒锅。
3. 大蒜炒猪肝的做法
一、材料：猪肝、大蒜、老姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽二、准备1、猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水2、捞出猪肝，沥干水3、大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生4、大蒜切段，姜切细丝5、腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽（看自己喜欢的酱油色深浅哈）、生抽其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再6、拌匀，腌制入味三、做法1、锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热2、连着腌料，下猪肝3、快速拌炒3-5秒钟4、放大蒜5、大蒜盖在猪肝上6、3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生7、这个菜我是必须要用那个汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁8、出锅！小贴士：1、猪肝用清水泡下，去血水2、猪肝先腌制入味，这样再炒方便入味，猪肝老嫩程度也合适3、大蒜蒜白部分用刀拍扁，这样容易熟。
4. 大蒜炒猪肝怎么做
一、材料：
猪肝、大蒜、老姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽
二、准备
1、猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水
2、捞出猪肝，沥干水
3、大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生
4、大蒜切段，姜切细丝
5、腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽（看自己喜欢的酱油色深浅哈）、生抽
其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再
6、拌匀，腌制入味
三、做法
1、锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热
2、连着腌料，下猪肝
3、快速拌炒3-5秒钟
4、放大蒜
5、大蒜盖在猪肝上
6、3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生
7、这个菜我是必须要用那个汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁
8、出锅！
小贴士：
1、猪肝用清水泡下，去血水
2、猪肝先腌制入味，这样再炒方便入味，猪肝老嫩程度也合适
3、大蒜蒜白部分用刀拍扁，这样容易熟