1. 核桃红枣泥怎么做好吃
用料红枣泥150g低粉120g蛋黄3个红糖 30g蛋白4个红糖 40g水20g玉米油50g核桃仁若干做法1.红枣洗净,煮熟。
盛入碗中待用。点击查看大图2.红枣去皮去核,捣烂成泥,放一边待用。
3.三个蛋黄打入碗中,蛋白要分离出来到入另一个碗中。红糖加入蛋黄中搅拌均匀。
4.加入少量蛋白进行打发,然后加入枣泥,搅拌均匀。5.然后筛入低粉,搅拌无面粉颗粒,注意翻拌手法减少消泡。
6.然后将水和油倒入搅拌均匀。7.将蛋白加红糖打发出尖角,取三分之一与面粉糊搅拌均匀,然后将全部面粉糊倒入剩余蛋白中,搅拌均匀。
8.加入核桃碎入枣泥面粉糊中,稍加搅拌。9.倒入烤盘中,170摄氏度,烤箱中层进行烤制。
30分钟左右,具体还以烤箱脾气而定,我觉得一般出香味了,就烤差不多啦。
2. 红枣核桃泥怎么做好吃
宝宝辅食---核桃红枣泥的做法步骤 1. 核桃仁和红枣洗净待用。
2. 红枣去核(担心枣皮不好消化的,也可以蒸一下去皮) 3. 核桃加入适量水煮沸1-2分钟,可以去其涩味。然后沥水,待用。
4. 将煮过的核桃仁用料理机打成细小的颗粒状。 5. 研磨时不要放水,可以多磨几次,至细小的颗粒状。
6. 红枣加少量水(刚刚没过红枣为宜),煮2-3分钟,将红枣与剩下的汁一起倒入料理机磨成较稀的红枣泥。 7. 将磨好的核桃与红枣泥混合,再次研磨。
直至两者完全融合成泥。 8. 用勺子做成球状,或用辅食硅胶冰格储存。
9. 冷冻保存。 10. 每次吃之前解冻蒸透后食用,可以单独吃,也可以与米粉混合吃。
3. 枣泥核桃糕的做法步骤图,枣泥核桃糕怎么做
枣泥核桃糕的做法步骤
1
原料:【豫生园若羌枣】枣泥110克,鸡蛋3个,红糖60克,玉米油50克,清水50克,低粉110克,泡打粉1勺,核桃仁
2
豫生园若羌枣】放入锅中加水煮熟
3
冷却后去皮去核,压成枣泥取110克备用
4
鸡蛋温水浸泡一会,打入容器中,加入红糖,打发至粘稠
5
倒入枣泥后再打发均匀
6
加入混合过筛的低粉,泡打粉
7
上下切拌至无干粉的面糊
8
玉米油,清水混合搅拌均匀后,加入1/3面糊切拌均匀
9
再倒回余下的面糊中,上下切拌均匀
10
倒入铺了油纸的烤盘中
11
表面撒上核桃碎
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烤箱180度预热,中层,约20分钟
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成品
4. 红枣包核桃怎么做
红枣包核桃做法就是将红枣剖开去核,然后夹入核桃仁即可,剥好的核桃仁夹在红枣里,味道好,吃起来方便,红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。 红枣和核桃在一起有——有补气血健脑等功效。
5. 红枣夹核桃的做法步骤图,红枣夹核桃怎么做
果干
原料:大枣12枚,核桃仁120g(或其他等重干果)
果干的做法
1.将红枣洗一下,用厨房纸擦干,去除果核备用(大枣不切半去核,更容易下一步夹果仁。枣核两头很尖要多挖一下两端,留存的枣核不但影响口感,还会咯牙,所以枣核一定要取干净取干净取干净!!!)。
2.将核桃取出果仁备用。(不做原味的时候,可以不用纠结果仁的完整的,略微碎一点儿,反而可以裹上更多的糖,如果一定要剥完整的,可以移步文怡姐博客,里面有详细说明,方法在这里)
3.将处理好的果干,放到烤箱中层,不预热的情况下,温度设在80摄氏度,上下火加温10分钟(因为下一步做的糖衣凝固很快,果干加温更方便操作,室温低的时候不建议省略这一步,做了好几次,下图是多宝口味的,干果放到碗里再放入烤箱,方便下一步倒入糖浆,不用一点一点的再从烤盘上拿起节省时间)。
美食小提示
1.关于大枣的用量。我用的大枣是新疆和田大枣,单果重量约20g,长度约5-6cm,夹完果仁重量在35-40g左右。请大家根据大枣的大小,适量增减上述用量。
2.关于干果的用量。所有干果的总重量在120g左右就可以。可以加腰果,黑芝麻,白芝麻,花生仁,葡萄干,枸杞,做不同口味。生果仁要提前烤香。如果用葡萄干和枸杞要冷水清洗一下,去掉表面浮灰,用厨房纸擦干水分。
糖衣
原料:太古细砂糖60g,蜂蜜50g,伊斯尼无盐黄油15g
糖衣的做法
1.将糖衣原料混合,放入微波炉,用中高火加热一分钟,取出快速拌匀(下右图是加热后状态)。
2.将混合好的糖浆再次放入微波炉,用中高火加热一分钟,取出快速拌匀(下图是加热后的状态,略微冒小泡)。
3.将混合好的糖浆第三次放入微波炉,用中高火加热一分钟,取出快速拌匀(下图是加热后的状态,冒大泡表面有少许浅棕色)。
4.将混合好的糖浆第四次放入微波炉,用中高火加热30秒到1分钟,取出快速拌匀(左图是浅琥珀色,加热30S后的状态)。右图是加热1分钟后的状态,颜色为琥珀色,最后糖衣味道有些像焦糖奶油。
5.在第4次加热的同时,要把烤箱加温的烤盘取出,将干果取出备用,烤盘上要留一块地方可以放装糖衣的碗(可以适当延缓糖衣凝固,方便后续夹枣的操作)。
6.将装的糖衣的碗放到加温过的烤盘上,马上倒入干果,快速拌匀(动作一定要快)。
7.将裹好糖衣的干果,放到大枣中间,按紧放凉即可(动作一定要快)。
关于糖衣的几点说明
1.关于蜂蜜和糖的比例。可以砂糖70g,蜂蜜40g,也可以砂糖45g,蜂蜜65g,保证总重量在110g就可以的。最后糖衣的口感和会略微不同。蜂蜜多,糖衣凝固的速度慢,方便操作,但冷却后的糖衣略软。砂糖多,糖衣凝固的快,操作的时候动作要快,冷却后口感硬脆。请大家根据喜好和蜂蜜厚度调整,第一次操作建议蜂蜜多一些。
2.关于微波炉加热的时间。请大家根据自家微波炉的功率调整用时和火力。我全程用的是中高火。加热到浅琥珀色需要3分30秒,这时候糖衣味道是淡淡的奶油味儿,再加热30秒颜色会略深一些,这时候味道是焦糖奶油味儿,有点外面吃的琥珀核桃的味道。关于加热时间,请大家根据喜自己微波炉的状况适当增减。如果糖衣颜色过深,味道会发苦,需要倒掉重做。
3.关于糖衣的操作。刚做好的糖衣很烫,夹大枣的时候小心烫手,动作尽量要快一些,万一糖衣凝固,干果还没弄完,可以把碗放回微波炉用中火加热1分钟,就可以继续操作了。由于糖衣凝固的很快,上述的糖衣和果干的用量,适合一人操作,制作12个成品。如果想用料加倍的话,请适当增加糖衣微波的时间,并增加人手。
4.关于装糖衣的容器。加热糖衣的时候,请用瓷的或者玻璃容器,我用的是格拉斯乐扣,烤箱微波炉两用。用完直接倒热水泡一会儿,倒凉水的话会让糖衣变硬,不好清洗。
下图不去核的小枣裹上糖衣做黑芝麻和白芝麻口味,味道也很棒。要注意的是蜂蜜多一些,砂糖少一些,这样糖衣凝固慢,方便裹芝麻。
枣夹核桃食材搭配小提示
大枣和葱不能一起吃:同食会发生不良生化反应,导致消化不良。
大枣和鱼不能一起吃:同食会发生不良生化反应,导致消化不良。
6. 红枣 核桃怎么做好吃
1. 主要食材是红枣和核桃2. 其次还有芝麻3. 我们还需要一点蜂蜜4. 首先我们要把核桃仁取出来,越完整越好。
5. 把取出来的核桃仁放烤箱中烤5分钟,因为核桃仁烤熟后味道相当好吃,外面买的枣夹核桃都是生核桃仁,不是很香的味道,记得烤熟后晾凉后把核桃仁上的一层薄皮去掉,这里要注意不要被烤箱烫到手哦!6. 就在烤箱烤核桃仁的时候我们就利用这个时间把红枣核取出来备用。7. 等红枣核都取出来,核桃仁也烤好后我们就要制作红枣夹核桃了,把烤好的核桃仁放入红枣中,最外面露核桃仁的地方刷一层蜂蜜,撒一些芝麻,把做好的红枣夹核桃放到铺好锡纸的烤盘中,准备放烤箱中烤熟。
8. 烤箱稍微预热一下,然后把码好红枣的烤盘放入烤箱中烤7分钟就OK了。
7. 红枣核桃糕的做法步骤图,红枣核桃糕怎么做好吃
用料 红枣 250核桃 150麦芽糖 140油 30~40白糖 15黑芝麻 适量点缀枸杞 适量点缀红枣核桃糕的做法 材料准备好:红枣剪开去核,用料理机稍稍打碎。
红枣核桃糕的做法 步骤1麦芽糖,白糖,水倒入不粘锅用小火稍稍加热。红枣核桃糕的做法 步骤2倒入枣泥,油翻炒。
红枣核桃糕的做法 步骤3当水分越来越少,枣泥变黑成抱成团,不粘在铲上,就可以关火加入剩下的材料翻拌均匀。红枣核桃糕的做法 步骤4放入烤盘整形压平放凉。
红枣核桃糕的做法 步骤5切条切块。红枣核桃糕的做法 步骤6包上糯米纸,糖果纸即可。
如果再加上包装袋,送朋友是极好的。
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