1. 黄酒鸡做法
主料：三黄鸡1只（净光鸡1斤半左右） 调料：盐、黄酒、姜 烹制方法： 1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水，用热水涮净； 2、坐锅点火放入水，水开后加入鸡.大开后放入拍松的姜块和黄酒（鸡瘦少加，鸡肥多加），改用小火加盖焖煮到可以用筷子插透整鸡后再闷10分钟.然后捞出沥干汤汁； （这时就可以喝汤了） 3、取一器皿，放鸡汤和香糟各一半，制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏.8小时后即成糟香鸡。
（吃肉1 特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 加葱炖汤有葱臭.花椒\大料等香料破坏鸡本身的味道。
2. 黄酒煮鸡怎么做
黄酒鸡的做法（适合大产，小产，流产后的女性，也适合血气不足的女性，也适合产后奶少的产妇）： 典故： 《幼学琼林》说到：”其味香芬甜美，色泽温亦，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也” 制作材料：新鲜鸡肉、奥帆都黄酒、姜片、盐、油等 菜肴特色：香甜爽口、补气、补肾、去风、最适合产妇食用 烹饪方法：挑选好鲜嫩的鸡肉后，首先用油热锅，油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪，因此一小勺油便可。
放入姜片爆抄，接着放入鸡肉一起抄，抄至鸡肉变白时放入半瓷更盐，加水和奥帆都黄酒（比例根据个人口味），盖上锅盖煮熟即可。制作方法较为简单，却是一道非常有医学价值的佳肴.（喜欢红枣的朋友，也可以煮的时候放点）。
温馨提示：汤的味道浓、淡，可以适当减少或增加酒、水的份量。鸡酒香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，妇女产后均吃这种黄酒鸡以补身体。
3. 黄酒鸡做法
黄酒鸡做法
食材：
主料：家鸡1/2只，客家黄酒1杯；辅料：姜5g
步骤：
1.鸡洗净斩小件，姜洗净备用。
2.客家黄酒一杯。
3. 姜切片。
4.锅里放少许油，爆香姜片。
5.放入鸡块翻炒。
6.中火将鸡块煸炒至色黄肉香。
7.倒入黄酒烧开。
8.改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。
4. 客家黄酒煮鸡怎么做 黄酒煮鸡做法
准备材料：鸡肉：250g、黄酒：20ml、食盐：适量。
1、鸡砍块洗净；
2、炒锅下油，炒香鸡块；
3、鸡块炒香，炒均匀；
4、倒下酱油炒上色；
5、淋入黄酒炒均；
6、盖上盖子，小火焖20分钟；
7、焖至熟透后，转大火焖至收汁即可。
5. 黄酒炖鸡的做法
黄酒当归鸡材料：小母鸡500克（半只）、当归15克、无核红枣20克、北芪10克、杞子20克、党参20克、黄酒250ml、水250ml做法：1、鸡洗净，用盐搓匀，腌制30分钟，药材洗净灰尘，红枣泡软 2、取一砂锅，把鸡放入，再放入药材，加入黄酒和水，没过鸡就行（如果想多一点汤汁，会喝酒的可以加入800ml黄酒，像我一样不能喝的，就加多一点水吧），盖上盖，大火烧开，转中火25分钟，熄火后再焖10分钟就好了非常的简单易操作，因为加够了水，中途就不用看火了，到时间关火就行，味道非常不错，鸡肉嫩滑，吸收了药材和黄酒的味道，鲜甜可口，汤汁浓郁，确是补身佳品，爱老婆的男士，也可以进来看看，学着做给老婆吃，也是爱的表现嘛！如果不喜欢当归，也可以不用，其他几样都是补血补气之类的，那么一家人都可以吃了！但是，有感冒或上火的人，就等好了再吃哦。
6. 黄酒煮鸡怎么煮法,有什么功功效,
@..@， 试试吧？ 主料： 鸡肉，黄酒 辅料： 土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱，番茄酱，香叶，盐，胡椒粉 做法： 1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。 3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。
4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，黄酒翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。 ps: 1.可以用油炒面来调整浓稠度。
2.可以放入新鲜的蘑菇。 功效： 补气补肾，等等之类。