1. 骨头汤怎么做好吃,紫薯(脚板薯)骨头汤的家
步骤第一步将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.二步将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.第三步用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第四步撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。第五步从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤第六步/炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色:汤清而漂油。
2. 排骨蒸薯仔的家常做法大全怎么做好
用料
主料:猪大排250g、马铃薯丁(脱水)250g
调料:食盐适量、生抽适量、调和油适量、生粉适量
排骨蒸薯仔的做法
1.选择小点的猪肋排,洗净用黄豆酱、生抽和生粉先腌制20分钟左右
2.土豆去皮,切小块
3.锅内下少量的油
4.将土豆块放置锅内,先用油小煎一下,并下适量的盐
5.将煎过的土豆铺到排骨上
6.隔水蒸20分钟左右(可以用筷子试试熟了没有),也可以放到电饭锅内蒸,那样饭做好了,排骨也蒸好了呢
7.蒸好后取出放一边
8.锅内热少量的油,下切好的葱粒,煎出香味
9.将热好的油和葱粒倒入蒸好的排骨土豆中。
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