1. 油炸黄米糕的做法步骤图,油炸黄米糕怎么做好吃
用料
黄米面 一斤
冷水 适量
油炸黄米糕的做法
冷水拌面,逐步加水,用手搓直到全部成小颗粒状
蒸锅水烧开,把上面的面撒一层,不要一次都撒,等蒸透了,颜色变深,然后再撒一层,这样一层一层蒸,直到全部撒上去,盖锅盖继续蒸5分钟,为了全部蒸透。
面板上刷点油,蒸熟的糕倒在面板上,开始揣糕,老人们用手沾冷水揣,因为太烫,我想了个办法,用硅胶垫这样不怕烫手,还是蛮实用的
揣好这样,可以吃素糕,也可以继续分纪子,包馅儿,用油炸就可以了
2. 油炸黄米糕怎么做
- 准备食材 -
黄米面 一盆
豆沙馅 小盆
- 步骤 -
1.将黄米面加自来水成这样疙瘩状
2.水烧开,将面铺上去,底下垫纱布,边铺边蒸 铺完了,下面的也熟了,盖盖子两分钟就都熟了。
3.然后趁烫,用手蘸凉水和面,和成这样,盆子里,面上抹油,防止沾,一定不能凉,趁烫和。
4.然后揪一块,捏成皮,包进豆沙馅儿去,捏住,搓圆。
5.这是包好的糕,等着炸。
6.开中火在油里炸,炸到金黄,表皮起泡,捞出就可以了。
7.炸好的样子,外面酥酥脆脆的。超级好吃哒。
3. 油炸黄米糕怎么和面啊
这个问题嘛!还是问问妈妈比较好。
看来你妈妈也不会了,还是我来告诉你吧1.黄米面中放入开水2.用筷子搅成大块。3.用手将面和在一起。
4.取一块面,捏成窝窝模样。5.放在屉上。
6.上锅蒸熟。7.将蒸好的糕放到盆里,沾上冷水,揣成一块。
8.将糕放到提前抹了油的面板上,糕上也要抹上油。9.取一块糕,搓成长条,揪成小剂子。
10.取一个小剂子,包入红糖。11.锅中倒入油。
12.油热,放入糕表面一下就起泡了,就可以炸糕了。13.一面炸好,翻面。
几个要点:1.和面时,一定要用开水。2.蒸好的糕表面一定要抹点油,防沾。
3.胡麻油炸糕,炸出来的糕又黄又香,如果没有,可以用其他食用油替代。
4. 油煎黄米糕家常做法,正宗油煎黄米糕怎么做
食材用料 大黄 红糖 水 大黄米 油煎黄米糕的做法 1大黄米适量2放入磨粉机中打成黄米粉3倒入容器中4加入适量温水调成可流动粉浆5倒入抹油的不锈钢盘中6开水上屉中火蒸25分钟7蒸好后取出8煎锅中倒入可以没过锅底的油9将糕倒入锅中10中火煎制11一面金黄后翻面煎另一面直至双面金黄后取出12适量红糖加适量水,小火煮沸五分钟后倒入深碗中,将煎好的糕放入红糖水中浸泡后食用或醮食烹饪技巧 黄米糕由于不好消化,所以要趁热吃!作为晋北地区的特色没事,大家选购黄米时最好是买这些地区的黄米,做出的糕尤其好吃。
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