1. 茭白炖排骨汤的做法,茭白炖排骨汤怎样做好吃
材料
茭白即茭白笋，广东人也叫茭笋。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有美人腿之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住浮想联翩，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。（3-4人份）排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗
做法
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
2. 排骨蒸饺怎么做好吃,排骨蒸饺的家常做法
主料
排骨 白面
荞麦面
辅料
老汤 酱油
葱花 盐
碎猪肉 白糖
醋一点
排骨蒸饺的做法步骤
1. 排骨洗净剁块，大点也没问题，因为我们是蒸饺么！放盐，酱油，白糖，一点醋，老汤和香油拌匀，老汤需要多一点，排骨会吸收水分，这样蒸出来的饺子才会很多汁，排骨需要腌制一周才入味，包饺子之前放入切好的葱花拌匀。
2. 凉水和面，白面：荞麦面比例3:2，这个可以自行调整也可以1:1来做，荞麦面可以使排骨更快熟透，
3. 面和的不要太硬，会影响口感，同时面软一点还比较好包住骨头，看，我擀的皮儿好大个吧！
4. 老汤：熬煮大骨头的汤，因为熬骨头时已放过花椒.大料.桂皮.香叶等调料，所以腌制排骨时只需要加少量盐和酱油调味即可。
5. 包好入锅开蒸，大火烧开后继续蒸25~30分钟，大功告成了，休息小心捡饺子，不要扯破粘在一起的皮，否则饺子内的汤汁会流出就没那么完美喽，好了装盘来吃啦！
3. 排骨蒸饺的做法
猪排骨烀熟，剁段后剔骨取肉，柴骨肉剁馅，加香菜，板葱末（或者洋葱丁），加盐、花椒面、料酒、味精、一点点糖，和烀排骨的老汤，按一个方向搅拌，待肉馅发粘即可。
和面，分死面和发面的，都很好吃，不过，一般排骨蒸饺是用死面的，死面是用高筋面粉加温水来和。饧20分钟后就可以擀剂子了，然后包饺子，蒸20分钟就得！~~~~~ 一、排骨都切成小块。这个在买排骨的时候可以请卖肉的帮忙。妈妈买回来的时候我挑了一下上面的碎骨头和猪毛。
二、我一边切碎肉的时候。妈妈在熬骨头汤。这个是我家常备品。炖菜的时候放骨头汤味道好。于是肉馅里也放了不少。
三、肉馅和排骨搅匀。加盐、花椒、酱油、味精、骨头汤、葱花、酱（这次放的豆瓣酱，很香~）。大概是这些吧。
四、也可以放些菜。以前做的时候放过大白菜。这次放了些冻豆腐。第一张图是肉馅和排骨。还没加酱。第二张图是加完冻豆腐的了。
五、因为排骨要长时间才会入味。而且很吸汤。所以汤料要多加一些。放置两天以上吧。
六、包的时候。面皮要大一些。先挑一块排骨放上。再选碎肉放上。包起来。蒸饺不用担心会漏馅。
七、水开后蒸半小时。大概是这样。依自家情况定。我家用电磁炉。（以前是用煤气的）
八、吃的时候一定不要大口咬下去啊。里面可包着块骨头咧。
4. 白炖排骨汤的做法,白炖排骨汤怎么做好吃,白炖
何让炖排骨汤变白 做 主料 猪肋排（肋条排骨）贰根 清水足量 依 肋排要提前用高温热油炒白色水油结合理想状态通高温炒至打破油链 贰 熬肋排水定完全沸腾水倒入肋排保持火高温熬贰0-贰5钟再转火 三 熬汤肋排再放水煮汤奶白色两熬汤混合起味道更浓 每根肋排均等切三段放水火烧关火掉肉血水 捞排骨温水冲洗掉沫沥干水 净锅倒入依5克食用油烧热倒入排骨翻炒 炒三、四钟即排骨面肉质变略微紧致关火取排骨 煮锅倒入足量清水完全沸腾入排骨保持火烧锅 边放排骨锅水面始迅速现肉浮沫用勺撇些沫 放两片姜片保持火熬汤贰0-贰5钟转火再熬半至两锅水减少半左右变半锅汤 汤熬放旁备用锅再倒入水刚才排骨起用同式再熬第二熬汤奶白色两熬汤混合起即 熬汤完全放凉用勺清理表面浮油 喝汤前汤加入玉米段同煮依5钟关火 喝汤再锅加少许盐再汤盛碗 碗撒些香葱花。
5. 好吃的排骨陷饺子怎么做好吃又简单,做法
主料
大葱 ：3根
猪精排 ：1000
辅料
醋 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
五香粉 ：适量
葵花油 ：适量
具体步骤
第一步
1.排骨剁成小块，先用清水泡上1~2小时泡出血水，沥干水分。备用。
第二步
2.大葱剁碎，喜欢葱味的朋友可以多加点葱花。
第三步
3.将葱花和排骨混匀，加入适量盐、酱油、醋、料酒和五香粉。再加入适量葵花油，使陷儿粘稠程度合适。搅拌均匀，静置一晚上入味。
第四步
4.取出馅料，加入香油和味精搅拌均匀。
第五步
5.和面。荞面和白面以2:1的比例为佳。
第六步
6.擀皮（别太用力，荞面好散）包饺子，一个皮里包上一块排骨。注意：皮要比平时包饺子时的厚一点，擀一个皮包一个饺子，俩人合作好些，因为面好干，干了就包不上了。
第七步
7.烧水（比平时煮饺子用的水多点）。水开后加一勺盐，放入饺子，比平时煮饺子时间多五分钟左右捞出既可。
烹饪技巧
其实蒸饺也蛮好吃，大家可以白面混点玉米面试一试哦~
6. 锅底炖排骨上面蒸饺子这种做法对吗
给凉饺子加热还行
用料
猪排骨 1000g
葱姜蒜块儿 适量
白砂糖 100g
老抽 一大勺加半勺
生抽 二大勺
料酒 一大勺
香料包：陈皮或山楂 超市有卖配好的香料包
肉桂，肉蔻、草果
八角，花椒，香叶，小茴香
油 20ml
炖排骨~~~电压力锅版的做法
凉水下入排骨，大火加热
烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫
煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水
先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取决于个人喜欢，颜色浅就少放60更左右，颜色深一些就80g左右。
小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒
肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力
炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里
准备好香料包、葱姜蒜切块儿
一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）
加入凉水没过排骨即可
我这个是苏泊尔的电压力锅，选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键就OK啦，可以该干嘛干嘛去了。如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30~40分钟关火，自然排气即可软烂。
时间到，盛出食用
装盘撒些香菜叶装饰
7. 茭白炖排骨可以放通草吗
茭白炖排骨可以放通草吗
茭白炖排骨汤
材料
茭白即茭白笋，广东人也叫茭笋。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有美人腿之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住浮想联翩，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。（3-4人份）排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗
做法
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。