1. 可爱小动物蛋糕怎么做
用料 安佳奶油奶酪 500g 铁塔奶油 200g 原味酸奶 300g 鸡蛋 8个 糖粉(砂糖) 200g(嫌甜可减到170g) 面粉 132g 色素 几滴 可爱小动物蛋糕的做法 室温软化奶油奶酪,然后加入酸奶和奶油,混合均匀!鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清装进无水无油的容器里!然后搅拌面糊,使蛋黄和面糊混合均匀!加入过筛面粉搅拌好的面粉很粗,还有很多颗粒!过筛面糊,两遍就可以了!这是我最讨厌的步骤,手会抽筋啊!过筛两遍后就比较细腻了!打发蛋白,分三次放入糖粉!不要打发太硬!把打发好的蛋白分两次倒入面糊里切拌,注意是用切拌的手法!切拌时间不要太长,然后滴入色素,做小蜜蜂就是黄色,小青蛙就是绿色,小猪是粉红色,小鲸鱼是蓝色,如果不放色素,用本色的可以做小兔子!模具是4寸半圆模,淘宝有卖的,我买了阳极和不沾的,想看看脱模效果,其实都好脱模!不沾的比阳极的贵好几块!每个模具除掉本身重量,面糊倒入280-285g,太多的话,烤的时候膨胀会有裂缝!这个时候在烤盘倒入2/3的水,下层,160°预热!装好面糊用锡纸密封好再装入烤箱!建议160°烤70分钟,大家根据自家烤箱调节温度和时间!烤好的样子!烤好之后拿出烤箱,慢慢揭掉锡纸,晾三分钟,然后带着手套拿起模具慢慢转动,像图片上那样,你会看到模具深处,蛋糕和模具慢慢分离,千万不要太快,不然容易出裂痕!转动两圈左右确认蛋糕和模具分离开就放下模具!用底托盖住模具的开口,然后倒转!倒扣!会感觉手上加重了,就是蛋糕脱模成功了!完美脱模!自然冷却后就可以做造型了,用巧克力画翅膀等等,然后插上去!蜘蛛脚是甘草软糖做的就这样简单啦。
文章评论