1. 烘焙入门食谱 彩虹蛋糕 蛋糕怎么做视频
食材明细鸡蛋十个牛奶80ml植物油80ml蛋白用白砂糖120g蛋黄用白砂糖60g淡奶油适量低筋面粉170g塔塔粉8g食用色素适量装饰彩珠适量芒果适量甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度彩虹蛋糕的做法步骤1蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油。
蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖。【盆小，先做五个蛋的量】2蛋黄加入牛奶、植物油。
3筛入低筋面粉。4轻轻搅匀。
5打发蛋白。粗泡时先加入三分之一白糖。
6泡泡变小变密，再加入剩下的二分之一白糖。7倒入剩下的白糖继续打发。
8打发到这种状态。垂直的小三角。
9先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈】10剩下的搅匀了。接下来如上重复，再做五个蛋的量。
如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子。11要用到的食用色素。
12我比较懒，直接挤一滴到八寸烤盘里，然后倒入蛋糕糊来回拌匀。13绿色的忘记发了。
红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够。可惜，不然就凑足彩虹色了。
14烤箱预热，170°，二十到二十五分钟，可以用牙签试扎一下，如果牙签干爽，就可以了。从烤箱拿出来后，记得倒扣放凉再脱模，我因为烤盘不够，还没凉就抠了，所以难看。
15打发淡奶油。16涂抹。
17这时候一切正常。18翻箱找到QQ糖两包，想着可以加水烧开了做果胶。
19嗯，液体凉了，我倒。
坑爹啊！20手忙脚乱补救，发现奶油也快化了。
挤花无能。21教训：还是老实事先准备冰块，淡奶油隔冰打发吧。
22切了。23像切糕。
24看书的时候来一块。
2. 求彩虹蛋糕制作教程
一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个二、材料：1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。
拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！四、说明：比例为蛋、糖、面比例为2:1:1，一定要把蛋白充分打好。
3. 彩虹蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡6.烤箱170度预热10分钟。
入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察7.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了9.蛋糕完成了，上面铺满了喜欢的MM巧克力。
4. 自制彩虹蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解
10寸方形彩虹蛋糕1.把材料全部准备好，蛋黄和蛋清分离，装蛋清的容器一定是要无油无水的。
2.把30g细砂糖加入蛋清打发到硬性发泡3.蛋黄，色拉油，低粉混合好后添加色素4.把三分之一的蛋清舀入蛋黄糊里，搅拌均匀后全部倒入剩余的蛋清里，迅速搅拌均匀。5.把做好的蛋糕糊倒入模具，震出大气泡后送入烤箱140摄氏度，上下火烤25-30分钟。
烤箱温度按照个人烤箱调节。烤好后轻敲模具后倒扣，放凉后取出备用。
6.三种颜色的戚风蛋糕胚做好放凉后准备打发奶油。奶油打发到硬性裱花状态开始制作。
7.准备好香蕉，切成薄片或粒状8.用一片蛋糕放在转盘上，摸上一层薄奶油9.倒入适量香蕉，然后再覆盖一层奶油，如此操作两次10.盖上最后一片蛋糕后，将整个蛋糕平整地摸上奶油，最后将剩余的白色奶油分成4份，分别加入色素调匀，装入裱花袋，然后在裱花袋的尖头处剪掉一点点，开始裱花11.裱花完成。
5. 教大家怎么做好吃的彩虹蛋糕
彩虹蛋糕 主料 鸡蛋1个*7 低粉17g*7 牛奶15g*7 油15g*7 白砂糖5g（放蛋黄中）*7 白砂糖90g（分次加入蛋白） 7种色素 辅料 裱花奶油250-300g 彩虹蛋糕的做法步骤 1. 准备材料：准备1个装蛋白的无水无油大盆，另外准备7个小盆。
分离鸡蛋，蛋白全部放入大盆中，7个小盆分别放1个蛋黄。 2. 打发蛋白，将白砂糖分次加入，打至蛋白湿性发泡。
（这部忘记拍图了，借用了之前做戚风蛋糕的图，彩虹蛋糕的蛋白需要少打一会，这样做出来的蛋糕才更松软）。将打发好的蛋白包保鲜膜先放入冰箱冷藏。
3. 开始制作蛋黄糊：这步忘记拍照了。将白砂糖加入蛋黄盆中，搅拌均匀。
牛奶与油混合加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后加入所需色素一小滴，搅拌均匀。最后筛入低粉，翻拌均匀。
蛋黄糊就做好了。【7种颜色，以上步骤重复7次】 4. 将蛋白糊从冰箱取出，称重，平均分成7等分，然后分别加入到7种不同颜色的蛋黄糊中，翻拌均匀（炒菜一样的拌，不能转圈拌，均匀即可，不要拌太久） 5. 将6寸的活底模具底部及边缘抹上油（黄油或色拉油都行，方便脱模），然后将蛋糕液倒入，送进预热好的烤箱。
烘烤温度：170度，15分钟左右。【7种颜色，以上步骤重复7次。
准备好的蛋糕糊可以先放入冰箱，要开始烘烤的时候拿出来需要再进行翻拌一下，避免沉底，蛋糕糊不均匀】 6. 所有的蛋糕坯都烤好了 7. 打发奶油：将奶油置于无水无油盆中，加少许糖，打发到可以裱花的程度。 8. 没一层蛋糕坯上均匀抹上奶油。
9. 根据自己喜欢挤上图案。美丽的蛋糕就完成啦！ 10. 借用一下之前在微信上看到的一个蛋糕图，我猜里面也是彩虹心：-。
6. 简单的彩虹蛋糕怎么做
彩虹蛋糕（简易版）的做法 把蛋白蛋黄分离，放在两个容器里，蛋白备用。
蛋黄打散放入玉米油，打蛋器搅拌均匀。依次加入牛奶，2/3的糖，过筛的面百粉，每一步都搅拌均匀。
把剩余1/3的糖放入蛋白里用打蛋器打发。蛋白分三次放入蛋黄盆中。
把材料分到6个碗中，依次放入果味粉，（4个味道都是1大匙）抹茶粉，可可粉，（1茶匙），上色即可。度喜欢颜色更重一些的可以多放，或者选择食用色素。
分6次倒入六寸的模具中，（我家里就一个圆形6寸的模子，如果有多余模子的可以一起烤更方便节省时间。）预热175°10分钟，蛋糕拿出来的从高处扔专下来振一下，蛋糕会即刻回缩。
然后在淡奶油里，加入适量的糖，按属自己喜欢口感打发。 一层一层的加入奶油，裱花或者装饰随意，我的裱花工具不知道鼓捣哪里去了，就用mm豆发挥啦，美美的彩虹蛋糕就做好啦~ 如图 如图 然后就美美的开吃吧~。
7. 纯天然彩虹蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料鸡蛋300克细砂糖150克低筋面粉200克玉米油50克食用色素适量辅料淡奶油适量彩糖适量 彩虹蛋糕的做法1. 鸡蛋打入搅拌盆中，放入细砂糖，隔热水用打蛋器打散，直到细砂糖完全溶解，蛋液温度达到40度左右；2. 用电动打蛋器高速打发，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失；3. 分三次加入低筋面粉，用刮刀翻拌混合均匀，注意千万不要打圈搅拌，以免消泡；4. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油，继续翻拌均匀；5. 将面糊分成五份；6. 加入色素，每种颜色滴入2滴；7. 翻拌均匀，蛋糕糊全部调好色；8. 将蛋糕糊倒入模具中；9. 事先烤箱预热190度，放入模具后，温度调到170度，烤15分钟；10. 蛋糕出炉后，倒扣放凉；11. 在每片蛋糕片上用慕斯圈压出小蛋糕圈；12. 颜色隔开摆放；13. 第一片蛋糕上涂上适量打发好的淡奶油；14. 摆上第二片蛋糕，继续涂上淡奶油；15. 直到五片蛋糕全部放完，蛋糕胚表面抹上淡奶油；16. 蛋糕表面随意撒上彩糖即可。
8. 彩虹蛋糕的做法大全
彩虹蛋糕的做法我是在桂林金贵子蛋糕和咖啡糕手哪里学的，曾经有机会去过咖啡糕手和金贵子蛋糕的培训基地，看着咖啡糕手的蛋糕制作师傅做过，用心记录了一下，咖啡糕手蛋糕师傅的经验可谓是很丰富啊，桂林蛋糕培训可以去咖啡糕手看看，好了进入正题，咖啡糕手之彩虹蛋糕做法大全：做法1、将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里2、蛋黄加水，用筷子打均匀3、低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里，用刮刀拌匀4、蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化，转高速打至中性发泡偏硬一点5、用刮刀取三分之一的打发蛋白，放入蛋黄面糊里并拌匀6、蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中7、用刮刀拌至完全融合8、将面糊用七个碗分装9、用牙签蘸取少量食用色素10、将色素与面糊混合均匀，彩色面糊分别装入7个裱花袋里11、交叉挤在烤盘中和原模中，这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个，烤箱预热，上火180°，下火150°，12分钟bibibi。