1. 式南瓜糕的做法步骤图,广式南瓜糕怎么做好
广式南瓜糕的做法 准备以上材料,先把南瓜去皮切成小粒上锅隔水蒸熟 粘米粉加水调成浆~别太稀!把要切的材料切好,材料多小看南瓜的量~适量也不要太多~不然没了南瓜的风味。
下什么材料可以按自己喜好增加减小~虾米也不错,但是家里用完还没买我就没下了~ 热锅,把切好的材料炒熟炒香~ 把蒸好的南瓜压成泥状加入小许盐~加入炒好的材料,倒入调好的粉浆,拌均匀 蒸大概30-40分钟,看你盘子的大小~蒸的期间把芝麻炒香 差不多好了,洒上葱花和香菜~关火盖上盖子焖一会~出炉后洒上芝麻~ 待凉了 就可以切开~ 小贴士。
2. 粘米粉发糕的家庭的做发糕怎么做才又软又好吃
让发糕更松软的秘诀就是——烫面!烫过的玉米面,其中的淀粉糊化,做出来的发糕更蓬松细腻。经过几次实验,我已经把用量具体化——用家里吃饭的小碗就能准确称量材料!不需要电子称你也可以轻松称量原材料,做出好吃的发糕。
做法步骤:
1. 用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面!温水是烫不了的,会成面糊!
2. 用一个大碗盛放玉米粉,在热水中加入三汤匙白糖,搅拌融化,把热水冲倒入玉米粉中,用筷子搅散,晾凉。
3. 一汤匙酵母倒进冷水中,搅拌一下,静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解,静置后酵母会自己溶解。
4. 等玉米面放凉后,放进面粉和酵母水。
5. 取一个大碗,倒入一汤匙食用油,抹均匀。放进面团,压扁,盖上盖子发酵。
6. 发糕发酵到两倍大,洒上红枣粒,用手轻轻压实,放进蒸锅。
7. 蒸锅大火上汽后,转中火蒸30分钟。
3. 金瓜糕的家常做法大全怎么做好吃视频
金瓜糕的做法
1.南瓜去皮,切块,上蒸锅蒸熟后捣成泥
2.大米用粉碎机磨成粉,然后过筛多次过筛掉粗粒,混合糯米粉和粘米粉
3.准备包馅的豆沙
4.然后将南瓜泥加入到粉中
5.边揉边加添加适量的水,慢慢的揉和成光滑的软和的面团
6.将糯米团分成等量的小剂,放在手心里搓圆,中间按个小洞,把豆沙馅放进去,收口,继续搓圆
7.然后用牙签在圆球的边缘按出些痕迹,整出小南瓜的形状
8.然后将小南瓜胚入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸15分钟即可
烹饪技巧
1、这款点心,以糯米粉为主,粘米粉为辅,如果只用糯米粉,蒸制过程中可能会软榻掉不成形,适当的添加一点粘米粉,可以有效固形。
2、南瓜泥含有水分,在糅合面团的时候,根据实际情况少量少量的加水,以免一次加太多影响操作。
4. 南瓜发糕为什么蒸不好 南瓜发糕怎么做
南瓜发糕为什么蒸不好
1、粘米粉是不能用来做发糕的,面粉,玉米粉,紫薯粉,豆渣,米粉都可以做发糕。
2、蒸锅原因。注意排气就不会黏了。
南瓜发糕的做法
1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;
2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;
3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。
5. 香芋南瓜糕的做法,香芋南瓜糕怎么做好吃,香芋
食材
主料槟榔芋500g南瓜500g粘米粉400g 辅料油适量盐适量味精适量腊肠150g虾米100g
步骤
香芋南瓜糕的做法步骤11.主要食材。
香芋南瓜糕的做法步骤22.南瓜削皮,去籽。再檫成丝。
香芋南瓜糕的做法步骤33.芋头去皮檫成丝。
香芋南瓜糕的做法步骤44.檫好的南瓜丝和芋头丝。
香芋南瓜糕的做法步骤55.虾米洗净,沥干水份。锅里放油烧热,倒入虾米炒香。
香芋南瓜糕的做法步骤66.虾米炒出香味时倒入芋头丝,南瓜丝一起翻炒。
香芋南瓜糕的做法步骤77.炒至约8分熟时加调味料-盐,味精。可以多放一点,因为要再加粘米粉。调料放少了怕太淡了。再翻炒几下即可熄火,待凉。
香芋南瓜糕的做法步骤88.用等待的时间把红葱剥好切碎,腊肠切薄片。
香芋南瓜糕的做法步骤99.腊肠炒香,装碗备用。
香芋南瓜糕的做法步骤1010.红葱爆香,至金黄色,淋入少许生抽。即可装碗备用,不要过火了,否则红葱会发黑变苦。
香芋南瓜糕的做法步骤1111.炒过的南瓜芋头丝完全冷却后,加入粘米粉,细细抓匀。
香芋南瓜糕的做法步骤1212.加适量清水调成糊状,抹平。(水不要加太多了)
香芋南瓜糕的做法步骤1313.撒上炒好的红葱。
香芋南瓜糕的做法步骤1414.再撒上腊肠薄片就可以开始用大火蒸了,在蒸的过程中:(要用一只筷子挺插入南瓜糕中,如筷子没有粘到南瓜糕,就证明南瓜糕已经蒸熟了)
小贴士
“待凉”这个环节至关紧要,关系到南瓜糕的口感。蒸南瓜用的盘子记得薄薄刷一遍油,防止南瓜糕粘盘子。
6. 糯米南瓜糕的家常做法大全怎么做好
糯米南瓜糕的做法 1. 南瓜去皮切小块。
2. 蒸烤箱选择“纯蒸功能”,115度211315分钟,将南瓜蒸熟5261,用筷子可戳破。4102 3. 捣泥器将蒸熟的南瓜捣碎成泥状,水分太多的话可撇去一些汁水。
4. 依次倒入白糖、糯米粉、玉米淀粉。 5. 用手和成团,面团光滑,1653不粘手即可。
6. 将面团搓成长条状,用刮刀均分成12份。 7. 分好的面团撒上少许玉米淀粉。
8. 豆沙馅分成12份,每份10克。 9. 取一份面团,在手中揉圆内。
10. 再用手压扁,放入一份豆沙馅。 11. 从四周收口。
12. 捏紧收口处,再揉圆。 13. 烤盘铺油纸,揉好的面团均匀摆放。
14. 用食指在面团顶部轻轻按压出指印。 15. 再用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来。
16. 取少许蔓越莓干,容一切为二成细条状。 17. 放在南瓜顶部按压出来的指印处,很像南瓜梗。
18. 蒸烤箱选择“纯蒸功能”,115度10分钟。 19. 程序结束,取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。
。
7. 南瓜糕怎么做不是南瓜饼,是南瓜糕
最近几年,家里做南瓜糕的任务主要就交给我了,今年也不例外。
1。选南瓜。
一般要选择比较老的南瓜,也就是要黄的。越老的南瓜越甜。
2。煮南瓜。
把选好的南瓜洗干净,切成大块的,然后水煮直至煮透为止。 3。
去皮。把煮好的南瓜捞出放盆子里。
注意只要南瓜就可以了,煮南瓜的水,可以另拿个容器盛放。把盛出来的南瓜去皮,把肉留在盆子里。
可以用一个汤匙刮。皮一定要去干净,哪怕是一丁点也要捡出来。
可以用汤匙的背面划那些肉,划过去应该是光滑的,如果有小黑点,基本就是皮。 坚决去掉。
4。和粉。
在和粉之前,先把南瓜肉先和成糊。在和的时候,可以适当加些糖。
把肉和成稠糊状,再把糯米粉放入。慢慢加。
一般到能和成团的就差不多了,不要太软,那样不宜成型,也不要太硬,如果粉放多了,可以加些刚才的南瓜汤。 5。
成型。这个就比较简单。
就是把大块的粉团揉搓成一个个饼状的就可以了。当然你也可以裹上一些馅。
不过我喜欢什么都不加,这样的味道比较纯。 6。
蒸煮。一般蒸10--15分钟就可以了。
看你用的工具喽。 7。
这个嘛,恩~~~~~~~~~~~~当然是出笼,品尝。 其实还是比较简单的哦。
刚做好的时候我吃两个。味道不错的哦。
香,糯!好吃。
8. 粘米粉和南瓜能做什么好吃的
粘米粉南瓜戚风的做法 1.准备材料:南瓜切块蒸熟,趁热压成泥状备用,鸡蛋黄打散 2.加入南瓜泥搅拌均匀,加入牛奶和玉米油搅拌均匀 3.筛入粘米粉,搅拌成均匀的南瓜粉糊,蛋白打至粗泡 4.加入细砂糖打至9分发,成为细致,顺的蛋白霜,呈捞起后不滴落并且有小弯钩的状态 5.取1/3的蛋白霜加入南瓜粉糊中 6.用橡皮刮刀切拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜内,再用橡皮刮刀切拌均匀 7.将蛋糊倒入烤模内,并用橡皮刮刀将粉糊表面稍微抹平 8.双手拿起烤模,拇指压住中心顶部,在桌面上轻敲几下,震除大气泡 9.烤箱预热180度先烤10分钟上色后,改为160度续烤20分钟 10.出炉后立刻将蛋缉乏光何叱蛊癸坍含开糕悬空倒扣至冷却后脱模。
9. 用糯米粉怎么做南瓜糕
南瓜糯米糕的做法
1.
将图中的粘米粉,糯米粉,南瓜片,白糖和自制红豆沙备好
2.
将南瓜片放置微波炉内,按“蒸汽”功能,10分钟,这样可以使南瓜避免有水分产生
3.
将蒸好的南瓜片,粘米粉,糯米粉,适量白糖和清水搅拌,揉成如图中的面团
4.
将揉好的面团分成约10克的小面团
5.
将小面团捏成面片
6.
将红豆沙放置面片中间
7.
再将面片捏成圆形小面团
8.
准备好印花模具,少量植物油
9.
将包好红豆沙的小面团,放在模具上印花成型
10.
再将印花成型的面团,上蒸笼蒸30分钟,出锅
文章评论