1. 墨鱼粥的做法
墨鱼又叫乌贼,不但味感鲜脆爽口,且具有较高的营养价值,而且富有药用价值。
乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。主料干墨鱼 1000g 粳米 100g 香菇 50g 冬笋 50g 辅料 精盐 5g 胡椒粉 5g 味精 3g 黄酒 4g 葱花 1根 墨鱼粥的做法 :1、墨鱼干清水浸泡两个小时2、大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度(水量可以比煮白粥略多些)3、粥内加入少许油搅匀,放入适量的水和洗干净的青菜。
4、放入切成条的墨鱼和适量的盐,粥可以淡一些5、放入电压锅,熬粥,浓郁,然后就可以了注意事项:1、煮粥的海鲜,一定要选择十分新鲜的才行,因为没有重味调料的遮掩,若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。2、大米可以提前浸泡一会儿,这样可以缩短烹饪时间,也更容易粘稠。
3、加入少许油可以使粥更香滑,也可以不加。4、葱末姜丝可以多放一些,可帮助去腥;白胡椒粉也能去腥和提味,最好不要省略。
5、海鲜的种类随意,随你喜好。6、海鲜入粥,不是很容易煮老,可以略多煮一会儿,使海鲜的味道充分融入粥内。
2. 墨鱼粥怎么做好吃 墨鱼粥的材料和做法步骤
制作墨鱼粥的材料
平时在家中制作墨鱼粥时,需要准备墨鱼肉一百克,大米三百克,猪肉三十克,白胡椒粉八克,姜汁十五克,葱汁二十克,盐三克,味精少许。
制作墨鱼粥的步骤
1、把新鲜的墨鱼去掉鱼骨取下鱼肉,用清水洗净,然后切成小丁的样子,再把猪肉也用清水洗好,切成肉丁备用,把大米用清水淘洗干净。
2、把锅中放水,加入切好的墨鱼丁和猪肉丁,再放入白胡椒粉和姜汁以及准备好的葱汁,开火烧开,烧开以后再接着煮制一会,把肉煮到五成熟。
3、锅中的肉有五成熟以后把淘洗好的大米放入锅中,与肉一起煮制,开锅以后可以把火力调小,慢慢的熬,过一个小时左右,锅中的粥就能熬好,这时可以可以入食用盐和少量的葱花进行调味,调匀以后直接出锅装碗,降温以后就能食用。
3. 墨鱼粥的制作方法是什么
制作墨鱼粥的原料有:墨鱼干1只,粳米100克,盐2克,味精1.5克,料酒5毫升,葱段3克,姜1片,植物油6毫升。
制作方法:(1 )粳米洗净,用冷水浸泡半小时。(2)墨鱼干用温水泡发,冲洗干净, 切成丁。
(3)取炒锅上火,放入植物油烧热, 下葱段、姜片煸炒至香,加入冷水、墨 鱼肉、料酒,煮至烂熟,再加入粳米, 用旺火煮开后用小火,续煮至粥成,用 盐、味精调好味,即可盛起食用。食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,佐餐食用。
功效:清热解毒、‘降脂降压,适用于高血压病 阳虚型患者。
4. 墨鱼粥怎么做
墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。
墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。食用功效墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔、脚气等症。
墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
以下介绍一种墨鱼药膳。墨鱼粥配方:干墨鱼1条,粳米100克,香菇50克,冬笋少许。
墨鱼粥制法: 1:墨鱼去骨洗净,切成细丝。香菇和冬笋也分别切成细丝。
2:在砂锅里放入清水、墨鱼、料酒,熬煮至鱼肉烂。3:然后加入粳米、香菇、冬笋熬粥,待粥成时,用食盐、味精、胡椒粉调味即可。
功效:养血和血。 用法:可作早晚餐食用。
详细一点就是制作墨鱼粥的步骤1、把新鲜的墨鱼去掉鱼骨取下鱼肉,用清水洗净,然后切成小丁的样子,再把猪肉也用清水洗好,切成肉丁备用,把大米用清水淘洗干净。2、把锅中放水,加入切好的墨鱼丁和猪肉丁,再放入白胡椒粉和姜汁以及准备好的葱汁,开火烧开,烧开以后再接着煮制一会,把肉煮到五成熟。
3、锅中的肉有五成熟以后把淘洗好的大米放入锅中,与肉一起煮制,开锅以后可以把火力调小,慢慢的熬,过一个小时左右,锅中的粥就能熬好,这时可以可以入食用盐和少量的葱花进行调味,调匀以后直接出锅装碗,降温以后就能食用。
5. 怎么做好吃,墨鱼粥的家常做法
步骤
墨鱼粥的做法步骤11.墨鱼干提前一夜泡好。
墨鱼粥的做法步骤22.将泡好的墨鱼香菇剁碎。
墨鱼粥的做法步骤33.加姜 酒 盐 腌制十分钟
墨鱼粥的做法步骤44.时间到了 锅内放多点油把墨鱼炒干,注意可以拿锅盖挡住一边炒,不然 肉会跳出来很多
墨鱼粥的做法步骤55.鱼骨可放至锅内同米一起煮 ,煮到差不多熟了就把炒好的墨鱼放进粥里再煮两分钟即可关火。最后添上葱就好
墨鱼粥的做法步骤66.成品
6. 墨鱼粥,墨鱼粥的做法,墨鱼粥怎么做
原料:大米150克,墨鱼干50克,猪瘦肉100克,冬笋50克,水发香菇30克。
调料:精盐1小匙、胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。做法详解:①将大米用清水淘洗干净;猪瘦肉洗净后切成丝;墨鱼干放人温水中浸泡30分钟,用剪刀剪成细丝;香菇、冬笋洗净切丝。
②坐锅点火,放入适量清水,再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂,然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。③将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮,即可食用。
成菜标准:色彩丰富,质感各异,鲜成醇香。营养价值分析:墨鱼味道鲜美,营养价值高,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,具有滋肝肾、益气滋阴等功效。
富含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、膳食纤维等,营养全面。提示:煮粥时,投料顺序一定要掌握好。
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