1. 猪肉韭菜蒸包的做法,猪肉韭菜蒸包怎么做好吃
1.材料:猪肉末300g 韭菜500g 鸡蛋4个
2.自发粉用30度水先调和成絮状,然后揉成团,静置差不多2小时发至有蜂窝止。
3.在肉末中加入葱碎、姜碎、生抽、料酒、鸡粉、五香粉调匀。
4.将韭菜切碎、摊鸡蛋搅碎,一起放入装有肉末的容器内。
5.淋上香油后搅匀,加盐适量搅成馅料。
6.把面团揉匀,搓成棒型,切成剂子。
7.按压剂子,擀成皮儿,放上调好的馅料,开包。
8.很快包好啦
9.放入蒸锅,蒸15分钟,关火再焖5分钟,然后出锅装盘。
10.弄点辣椒油和香醋
2. 猪肉韭菜馅蒸包的做法,猪肉韭菜馅蒸包怎么做
食材:猪肉馅 韭菜 面粉 豆渣 食盐 酱油 味精 姜 香油 调和油 酵猪肉韭菜蒸包的做法1.将酵母粉用水稀释后和面醒发。
天气热,面醒发的快,所以,酵母粉不要放的太多,面也不要和的太早。2.猪肉馅里加油、酱油、味精、姜末后搅拌。
3.将韭菜择洗干净后切碎。4.猪肉馅搅拌好后加韭菜。
5.再加盐、芝麻油搅拌均匀即成包子馅。6.醒发好的面。
7.将面做成大小均匀的面剂,擀成圆即成包子皮。8.包子皮中间放馅,捏住包子皮边缘的一点,沿包子皮一圈捏严。
9.这是包好的包子。10.将包子入蒸锅蒸15分钟。
11.这是蒸熟的包子。因为我在面里加了打豆浆剩余的豆渣,所以,包子的颜色有些发黄。
12.薄皮大馅的包子。虽然因为豆渣的介入,使得包子的外观不太理想,但营养成份增加了,口感、味道都很好。
3. 韭菜猪肉馅包子怎么做如何做好
主料
韭菜 猪肉
面粉 粉条
辅料
生姜 大葱
生抽 麻油
韭菜猪肉包子的做法步骤
1. 粉条用开水泡软,捞出控干备用2. 猪肉用开水焯了,凉水冲洗后捞出备用3. 韭菜择干净后,淘洗干净后沥水,一定要控干水分4. 面粉加适量的酵母和好,然后揉面,三光即盆光,手光,面光后放入冰箱备用,或发酵一段时间。5. 将肉,姜,葱剁碎后混合在一起。6. 将粉条剁碎后混合7. 韭菜剁碎后加入生抽,麻油,花椒粉,盐,鸡精等调料,搅拌均匀后备用。8. 将发酵好的面揉成长条,剁成剂子后用手轻轻压扁。9. 用擀面杖略微擀一下,中间稍微厚点,然后包馅子,摆在蒸屉上。10. 包好后上锅蒸25分钟左右即可。
食材明细
面粉适量猪肉馅适量韭菜适量鸡蛋适量水适量干酵母适量色拉油适量香油适量盐适量原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度
韭菜猪肉包子的做法步骤
1
把酵母粉用水溶解,倒入面粉中和成光滑的面团,开始发酵。
2
把韭菜洗干净切碎,加上猪肉馅,色拉油,香油和鸡蛋,搅拌均匀,最后加上适量的盐拌均匀,包子馅就做好了。
3
40分钟左右,面团就发酵完成了。
4
把发酵好的面团揉成均匀的长条状。
5
把揉好的面揪成小面团,擀成包子皮。
6
把包子馅放到皮里面,包成包子。
7
包子放到蒸锅里面,先用小火,等蒸汽上来了再用大火,蒸35分钟,包子就熟了,关火。
8
等锅里面的蒸汽少一些了,趁热把包子拿出来装盘,就可以吃了
主料
面粉
400克 辅料
肉馅
500克
韭菜
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱花
适量
酵母
4克 步骤
1.面粉加酵母和温水和成团醒发。2.肉馅加酱油,鸡精,盐和葱花拌好。3.韭菜洗净切碎。4.拌入肉馅5.醒好的面搓成条。6.切成剂子。7.擀成皮。8.放入肉馅。9.包好略醒后上锅蒸熟即成。
4. 韭菜肉包子的做法,韭菜肉包子怎么做好吃,韭菜
主料韭菜 鸡蛋 自发粉 猪肉馅 辅料花椒少许 葱少许 姜少许 料酒少许 生抽少许 盐少许 香油少许 韭菜猪肉馅包子的做法步骤1. 自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。
面团先和匀醒面。2. 这个时间我们把花椒用开水泡上,一会要用这个花椒水提味。
3. 猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。4. 加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。
5. 这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。6. 这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡。
7. 取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,用刀切也可以啊。8. 将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
9. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。10. 这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入韭菜,会塌秧出水。
11. 将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋转,左手提折大约23个左右。
记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,您听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
12. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
13. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.14. 码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。15. 这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊。
5. 韭菜猪肉馅大包子的家常做法大全怎么做好
1.面粉中加入酵母后用温水和匀,醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。
2.韭菜洗净控干水分3.肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。4.然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀5.在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子6.擀成中间厚边上薄一点的包子皮7.开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料8.用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口9.包好的包子10.全部包好的包子再醒10~15分钟11.笼屉上铺好浸湿的屉布,把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙,以免蒸的过程面发大粘连在一起12.冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可13.蒸好的韭菜肉馅大包子,不要马上打开锅盖。
稍等5分钟再打开锅盖,这样包子不揉一塌陷。
6. 猪肉韭菜馅蒸包怎么做好吃,猪肉韭菜馅蒸包
标准面粉100克,瘦猪肉50克,韭菜150克,香油5克,虾皮5克,酱油5克,盐3克,葱、姜各3克,醋5克,清水适量,面肥、食用碱适量。
具体做法:(1)将面粉和面肥用水调匀,揉成肉团,发好,用时以水将食用碱液化,调入发面中,揉匀至不粘手为度。(2)把肉剁成肉泥,葱、姜切成碎末,一同用酱油、香油调好。
韭菜洗净,切成碎末,放入肉陷中,加入盐调匀,即成陷料。(3)将揉好的面分成四份,每份揉圆擀成圆形面皮,将馅包入,捏紧。
放入笼屉蒸约30分钟即可。吃时可加入醋作调料。
成品的营养成分:热量602千卡,蛋白质22克,脂肪22克,碳水化合物79克。
7. 猪肉韭菜大包子怎么做
主料自发粉750g韭菜500g鸡蛋4个调料食盐适量鸡粉适量料酒适量生抽适量调和油适量五香粉适量芝麻油适量猪肉韭菜包子的做法1.材料:猪肉末300g 韭菜500g 鸡蛋4个2.自发粉用30度水先调和成絮状,然后揉成团,静置差不多2小时发至有蜂窝止。
3.在肉末中加入葱碎、姜碎、生抽、料酒、鸡粉、五香粉调匀。4.将韭菜切碎、摊鸡蛋搅碎,一起放入装有肉末的容器内。
5.淋上香油后搅匀,加盐适量搅成馅料。6.把面团揉匀,搓成棒型,切成剂子。
7.按压剂子,擀成皮儿,放上调好的馅料,开包。8.很快包好啦9.放入蒸锅,蒸15分钟,关火再焖5分钟,然后出锅装盘。
8. 肉韭菜包子怎么做蒸多关时间详细说一下谢谢
韭菜猪肉馅的包子需要蒸15分钟: 主料 韭菜300g 肉馅300g 辅料 油适量 盐适量 味精适量 步骤 1.准备好肉馅,然后倒油,放适量盐和味精和开 2.韭菜切好 3.然后和肉一起和馅 4.酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大;发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑 5.揪成面团 6.揉开 7.擀皮 8.包成大包子 9.放入锅中蒸 10.扣锅盖,水开后15分钟即可出锅。
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