1. 自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤图,怎么做好吃
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
2. 自制蒜蓉辣椒酱.的做法步骤图,怎么做好吃
主料
朝天椒适量
辅料
蒜
适量
调料
食盐
适量
白酒
适量
自制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法
1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5.加高度酒（注意，必须是高度的）。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
6.将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7.最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
3. 蒜蓉辣酱的制作方法
蒜蓉辣酱的做法1.3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2.250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3.准备材料：盐200克，冰糖200克，白醋200克，东北大酱200克、鸡粉20克4.将大蒜放入料理机打成茸，取出一半蒜蓉备用5.蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸，直至搅拌均匀6.搅拌好的辣椒茸倒进锅里，把除鸡粉以外的材料放进锅里，添入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后关小火慢熬，期间不断搅拌7.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉搅拌均匀，继续搅拌熬煮8.当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时，加入鸡粉，搅拌均匀起锅即可。
4. 自制蒜蓉辣酱怎么做
用料
红辣椒 500g
黄豆瓣酱 250g
大蒜 100g
糖 100g
盐 50g
米醋 50g
姜 50g
鸡精
自制蒜蓉辣酱的做法
红辣椒洗净去蒂
切碎备用
用料理机打碎
打碎成红椒粒即可
大蒜去皮备用
用料理机打碎
打成碎蒜粒即可
黄豆瓣酱备用
将黄豆瓣酱、白糖、盐、米醋、生姜放入打好的红椒碎里
放入无油无水的锅里熬到红椒熟且汁略为收干即可
凉透后放入大蒜碎和鸡精拌匀
装罐后密封，冰箱里放置3天即可食用
小贴士
不能吃辣的人把辣椒里的筋去掉，这样，就不会很辣了。去筋时一定要给手做好防护措施，比如戴个胶皮手套什么的。我后来想起来戴了，晚了，那手辣得，麻苏苏的~~~
其实做好后就可以吃了，但密封三天发酵后味道更香。现在天气炎热，密封后放冰箱里，冬天室温放置发酵即可。
5. 蒜蓉辣酱的做法,蒜蓉辣酱怎么做好吃,蒜蓉辣酱
食材用料：辣椒[图]辣椒400克相克食物蒜头[图]蒜头5斤酱油[图]酱油一碗菜谱做法：蒜蓉辣椒酱的做法图解11.把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的！蒜蓉辣椒酱的做法图解22.用刀细细剁碎，剁成蒜蓉蒜蓉辣椒酱的做法图解33.全部剁好以后装盆备用蒜蓉辣椒酱的做法图解44.辣椒用搅拌机打碎备用蒜蓉辣椒酱的做法图解55.锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒蒜蓉辣椒酱的做法图解66.不停翻炒，注意火候以免粘锅蒜蓉辣椒酱的做法图解77.煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉蒜蓉辣椒酱的做法图解88.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉蒜蓉辣椒酱的做法图解99.酱油一碗差不多一斤多备用蒜蓉辣椒酱的做法图解1010.待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀蒜蓉辣椒酱的做法图解1111.这是煎好的辣椒蒜蓉辣椒酱的做法图解1212.加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀蒜蓉辣椒酱的做法图解1313.我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的。
6. 蒜蓉辣酱的做法步骤图,蒜蓉辣酱怎么做好吃
自制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法 1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干 2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 5.加高度酒（注意，必须是高度的）。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了 6.将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！ 7.最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 饮食小常识 1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 3、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
7. 蒜蓉辣椒酱简单的制作方法
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖
（少许）、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精
8. 酸甜蒜蓉辣酱怎么做
难度：切墩（初级） 时间：30~60分钟
主料
辣椒1000g 白砂糖70g~80g
大蒜80g 仔姜25g
食盐30g~50g 9度米醋50g~100g
大酱150g
酸甜蒜蓉辣椒酱的做法步骤
1. 所有要用到的东西都用热水浇一下，是所有，辣椒品种不限，看个人喜好。
2. 辣椒洗干净用热水煮熟（不煮熟也可以，用热水烫一下就行，但要一个两月吃完，煮熟的话放冰箱密封放着一年也不会坏，自己决定吧，建议煮熟），取出后晾干，表面不要有水，然后跟姜和蒜一起切成碎末，搅拌机也行，建议手剁，费力但是做出来好吃，记得尽量带手套，不然手会持续几个小时一直火辣的，这些过程没什么好拍的就没拍。
3. 所有材料放到一起搅拌均匀，然后压实，一定要压实，尽量把气泡挤出来，有些材料有范围是因为可以根据个人喜好调整比例，盐不能放太少，多了太闲也不行，自己掌握吧。
4. 套上保鲜膜然后盖上盖子，室外20度左右的话放三天就可以吃了，室外是夏天太热的话就放冰箱里一个礼拜就好了，以后吃后都记得盖上盖子放冰箱里，如果太辣就多加点醋，可以中和辣度，图片是刚搅拌压实完还没密封发酵时拍的。
5. 所有材料一定要晾干再弄，嫌辣椒酱太干就加醋，千万不要加水，有水的话辣椒酱就容易变质。
9. 自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃
买了好久的辣椒，昨天终于有时间做了。
材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西红柿2个（家里就剩2个呵呵）蒜1斤，豆瓣酱2袋（每袋700g的，没买到六必居的，用的是香琪的，开始担心味道不能好，做出来感觉还不错），姜放了些没算计多少，1瓶米醋用了五分之四，盐2两（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一点（别人说应该放2两但觉得太多，总感觉吃多了不好）。
做法：辣椒要洗净沥干水分哦，将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起，蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开，在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦，感觉开后，将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌，可以多烧会，在烧的过程中可以尝尝味道，不合自己口味，自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀，闻到蒜香的味道后关火，放入适量的味精搅拌均匀，这样就大功告成了。
注意：全程不要有水和油哦，最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。
蒜蓉辣酱的做法
新鲜朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱（蒜蓉留一半最后放），边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。