1. 皮皮虾怎么做好吃,爆炒皮皮虾的家常做法
妹妹来看望我的时候,恰逢吃皮皮虾的时节,于是买来做给她吃。买的皮皮虾还是活蹦乱跳的,她不太吃辣,但是喜欢花椒的麻味,于是用多多的花椒和少少的辣椒给她爆炒了,吃得那叫一个香啊!我因为孕期反应已经很大了,所以原本超爱的食物都没法下口了,只能看着她吃,她给我剥了一口虾肉,我尝了尝,觉得也没什么滋味。孕妇的口味改变可真大!(收起)
食材
主料
皮皮虾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
1.干辣椒和花椒备好
2.皮皮虾反复清洗干净,沥干水分备用
3.葱切葱花备用
4.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒出香味
5.放入葱花炒出香味
6.放入皮皮虾猛火翻炒,虾会很快变色
7.倒入适量料酒,改中火焖两分钟,调入盐和一点点鸡精即可出锅
小贴士
皮皮虾4月最肥,最好在4月食用。爆炒时最好不要加水,加适量料酒焖一会儿,既可以让虾熟透,又可以去除腥味保留鲜味。
2. 爆炒皮皮虾的做法步骤图,爆炒皮皮虾怎么做好吃
用料
皮皮虾500克
干辣椒6个
蒜8瓣
姜一块
料酒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
大葱一小段
小葱几根
青椒一个
胡椒粉一调羹
辣椒粉一调羹
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步骤 1
皮皮虾洗干净放在大碗里,把生姜、大葱、大蒜切成末扔进去,再加入料酒,搅拌均匀,腌制大约一刻钟;
步骤 2
锅里倒入油,烧至七八成热,将腌制好的皮皮虾哗啦啦倒进去翻炒,炒到颜色红润基本上八成熟就捞起来;
步骤 3
锅里剩一些油,倒入切好的姜末、青红辣椒丁、大葱末、大蒜末,翻炒出香味,再加入胡椒粉、辣椒粉;
步骤 4
接着把皮皮虾倒进去,加入少许盐、糖、酱油,翻炒均匀,最后出锅的时候撒上葱花即可。
小贴士
网上很多人都做椒盐皮皮虾,可是我家没有椒盐,我用胡椒粉和辣椒粉替代,味道却是出奇的好。所以做饭这件事,要发挥想象力,不要按部就班,今天你看了我的菜谱,明天你可以添油加醋,祝你好胃口
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