1. 糯米丸子怎么做
糯米丸子 做法: 1:首先是煮糯米饭,千万注意水不要放多了。
因为糯米是泡过的,水都吃进去了,煮饭的时候水跟米几乎平齐再稍微高一点点就可以 2::肉馅直接从外边买就好了,拌的时候多放葱姜,可以咸一点。肉馅不要太多,不是吃肉丸子,在糯米丸子里,它只是配角,起到增香增鲜的作用。
3:搓丸子的时候,手上沾一点凉水,不然糯米实在太粘了,根本没办法把丸子的表面弄光滑。稍微使点劲儿攥一下,使丸子紧实。
4:炸的步骤最关键。油要多,要能没过丸子,而且油多的话,把丸子投下去的时候,油温也能保持稳定。
油要热一点,因为糯米饭含水分高,油温不够,不能比较快速地把表面炸成金黄的壳,造成里边也渗进太多油,会腻。千万不能性急,在表面未炸成黄色之前不要动它,筷子或铲子一碰到它,它就会粘在上边,你再一动,立刻就散了。
2. 糯米丸子怎么做的
用料 主料 猪肉200克 糯米100克 辅料 葱 1段姜 3片调料 食盐 1茶匙酱油 1茶匙料酒 2茶匙蚝油 1/2茶匙花椒粉 1/2茶匙糯米丸子的做法 1.糯米提前一夜浸泡,猪肉切片,剁成肉末,葱姜切末 2.肉馅儿中加入葱姜、料酒,酱油、盐、蚝油、花椒粉搅拌均匀 3.取适量肉馅,在手中滚成丸子形状,裹上泡好的糯米,放置盘内 4.蒸锅中放入足量的水,整齐铺一层菜叶,将丸子放在菜叶上,大火蒸约10分钟即可 烹饪技巧 1、有笼布的话,也可以用笼布代替菜叶,可选择的菜叶有白菜叶、生菜叶、娃娃菜叶等,蒸好的菜叶可与丸子一同食用; 2、选择的做馅儿的肉,选前腿肉最佳,肥瘦比例3:7即可。
3. 糯米蒸肉丸的做法步骤图,糯米蒸肉丸怎么做
步骤糯米蒸肉丸的做法步骤11.糯米最好提前泡一个晚上,如果时间还不及,泡两个小时也可以。
大米,小米也是如此。糯米蒸肉丸的做法步骤22.选择猪肉,最好要三分肥七分瘦,口感会更好。
而且剁肉馅也会比绞肉馅更好吃,因为剁肉馅会切断纤维,而绞肉馅是把肌纤维给拉抻断。可以先把猪肉切成片,再切成丝,然后切成丁。
最后,用刀反复剁碎,让肉馅变得有粘性,可以搅上劲儿。糯米蒸肉丸的做法步骤33.放少许葱花,姜末。
如果宝宝不喜欢也可以省略。糯米蒸肉丸的做法步骤44.加入一小把面粉或者淀粉。
糯米蒸肉丸的做法步骤55.调入一小勺酱油,一大勺植物油(最好用亚麻籽油,橄榄油这种适合低温烹调的油)糯米蒸肉丸的做法步骤66.用筷子顺着一个方向搅动,让肉馅搅上劲儿。糯米蒸肉丸的做法步骤77.糯米沥干水分后备用,先把肉馅搓成一个丸子的形状。
然后到糯米里滚一圈就可以啦。糯米蒸肉丸的做法步骤88.准备好糯米肉丸子。
糯米蒸肉丸的做法步骤99.蒸锅里放入冷水,再把装有丸子的盘子放到蒸锅上,待水烧开后,开始计时,10分钟后即可蒸熟。糯米蒸肉丸的做法步骤1010.剁肉馅的时候,要多剁一会儿,肉馅有了粘性,自然就容易成团了。
4. 糯米丸子的做法请教各位糯米丸子怎样做
食材明细糯米适量肉馅适量虾仁适量胡萝卜适量蛋清适量香菇适量葱适量姜适量盐适量料酒适量淀粉适量咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度糯米丸子的做法步骤糯米丸子的做法步骤:1 1糯米提前5小时泡发,沥干水分。
猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。糯米丸子的做法步骤:2 2大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。
糯米丸子的做法步骤:3 3香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。糯米丸子的做法步骤:4 4取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。
糯米丸子的做法步骤:5 5所有材料朝一个方向搅拌至上劲。糯米丸子的做法步骤:6 6拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。
糯米丸子的做法步骤:7 7重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。糯米丸子的做法步骤:8 8蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
5. 糯米丸子怎么做的
准备材料:
糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等
制作方法:
1.糯米要提前用水泡上,一般泡一至二个小时左右,倒干水后备用,
2.瘦肉馅1斤,最后是自己用刀剁的,我认为比较卫生,
3.准备一个稍微大一点的碗,把肉馅倒进去,倒上一点色拉油,打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等,充分搅拌均匀,
4.用小勺子盛一勺,然后蘸上糯米,在面板上滚一圈,
5.蒸45分钟左右即可。
除了以上介绍的方法,还可以蒸糯米糕吃,就像蒸米饭,然后蘸白糖,喜欢水果的朋友还可以加上几滴果汁浓缩汁,比如苹果汁、草莓汁等(各大超市均有销售)
营养介绍:
1.糯米又叫江米,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。
2.经常食用,能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身和治病,经常饮用,具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效.能温暖脾胃,补益中气。
健康小贴士:
1.糯米具有粘滞性,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。
2.糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
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