1. 蒜蓉辣酱的制作方法
蒜蓉辣酱的做法1.3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2.250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3.准备材料:盐200克,冰糖200克,白醋200克,东北大酱200克、鸡粉20克4.将大蒜放入料理机打成茸,取出一半蒜蓉备用5.蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸,直至搅拌均匀6.搅拌好的辣椒茸倒进锅里,把除鸡粉以外的材料放进锅里,添入少许清水,搅拌均匀,大火烧开后关小火慢熬,期间不断搅拌7.当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉搅拌均匀,继续搅拌熬煮8.当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时,加入鸡粉,搅拌均匀起锅即可。
2. 超简单蒜蓉辣酱怎么做
食材主料红杭椒1000g番茄200g蒜子300g辅料生姜5g米醋适量自制味素5g白糖适量盐5g步骤1.将红杭椒、番茄洗净,红杭椒切小段,番茄热水去皮后切小块,蒜子剥皮切小块,生姜去皮切米待用2.将蒜子放入料理机打成茸,取出少量蒜蓉备用3.加入红杭椒继续打茸4.再加入番茄块,继续打茸,直至搅拌均匀5.铁锅加热,下杭椒番茄大蒜茸,添入少许清水,搅拌均匀,小火慢熬,期间不断搅拌6.当水分蒸发一半时加入白糖,搅拌均匀,继续搅拌熬煮7.当水分蒸发至3/4时,加入适量盐和自制味素,搅拌均匀,继续搅拌熬煮8.当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉,搅拌均匀,继续搅拌熬煮9.当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时,加入适量米醋,搅拌均匀,起锅即可小贴士1. 此款辣酱出味的关键是火候、熬制时间、主料的配比、调料的配比、辣酱脱水程度和自制味素的品质高低2. 整个熬制过程时间不得少于1个半小时,最好控制在接近2小时,否则辣酱会因为熬煮时间不够、浓缩度不足而风味大打折扣3. 先打蒜蓉,再打杭椒,再打番茄,这样的顺序料理机清理起来会轻松一些4. 整个熬制过程必须不停地搅拌,以防止辣酱糊底(这就好像烘焙的恐怖揉面一样,嘿嘿,胳膊都搅断)5. 先加糖,再加盐和味素,再加米醋,这样的顺序,熬制出来的辣酱口感最好6. 辣酱的水分必须熬干至95%左右,这样保存时间才长,辣酱熬制好冷却后进冰箱保存7. 此款辣酱熬制成功后,口感应该是绵柔清爽,浓而不干,蒜香扑鼻,酸辣兼具,烹制菜肴时可使菜肴色泽红润,鲜香可口,配合辣椒红油使用,完全超越传统使用郫县豆瓣成菜的色泽、口感和味道,比如麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等,而且更加健康,食盐含量更低。
3. 蒜蓉辣酱的做法步骤图,蒜蓉辣酱怎么做好吃
自制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法 1.将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干 2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。 5.加高度酒(注意,必须是高度的)。
不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了 6.将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦! 7.最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦! 饮食小常识 1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 2、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢! 3、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
4. 自制蒜蓉辣椒酱.的做法步骤图,怎么做好吃
主料
朝天椒适量
辅料
蒜
适量
调料
食盐
适量
白酒
适量
自制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法
1.将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干
2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
5.加高度酒(注意,必须是高度的)。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了
6.将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7.最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
5. 自制蒜蓉辣椒酱怎么做如何做好
材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子做法:1- 将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。5- 加高度酒。
不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了,6- 将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!7- 最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦! 做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢! 当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
6. 自己做蒜蓉辣酱怎么做
步骤自制蒜蓉2113辣酱的做法步骤11.将红杭椒、番茄洗净,红杭椒切小段,番茄热水去皮后切小块,蒜子剥皮切小块,生姜去皮切米待用自制蒜蓉辣酱5261的做法步骤22.将蒜子放入料理机打成茸,取出少量蒜蓉备用自制蒜蓉辣酱的做法步骤33.加入红杭椒继续打茸自制蒜蓉辣酱的做法步骤44.再加入番茄块,继续打茸,直至搅拌均匀自制蒜蓉辣酱的做法步骤55.铁锅加热,下杭椒番茄大蒜4102茸,添入少许清水,搅拌均匀,小火慢熬,期间1653不断搅拌自制蒜蓉辣专酱的做法步骤66.当水分蒸发一半时加入白糖,搅拌均匀,继续搅拌熬煮自制蒜蓉辣酱的做法步骤77.当水分蒸发至3/4时,加入适量盐和自制味素,搅拌均匀,继续搅拌熬煮自制蒜蓉辣酱的做法步骤88.当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉,搅拌均匀,继续搅拌熬煮自制蒜蓉辣酱的做法步骤99.当蒜蓉辣酱水分基本蒸属发至95%时,加入适量米醋,搅拌均匀,起锅即可。
7. 自制蒜蓉辣椒酱的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤
蒜蓉辣椒酱主料红辣椒500克辅料食盐35克 白糖5克 生姜6片 蒜头12瓣 香油适量蒜蓉辣椒酱的做法1.准备好洗净沥干的食材和料理机2.先将料理机底盘吸好在台面上,后放入生姜和蒜头3.合上料理机的盖子并锁住固定好4.左手按着上盖,右手适量转动手摇竿即可,稍后倒出5.将红辣椒切大块6.放入料理杯中7.合上料理机的盖子并锁住固定好8.手按着上盖,右手适量转动手摇竿即可9.将刚绞好蒜蓉放入拌匀10.再放入食盐和白糖拌匀11.倒入干净的容器中,最后再倒入适量香油12.封住瓶口,拧上盖子,放至阴凉处即可烹饪技巧1、食材事先需洗净沥干水份,否则遇生水容易变质2、食盐和白糖量,随自己喜欢的口味放,也可以放入白酒,但我家不喜欢3、用香油封住,不仅可以隔绝空气,而且吃时的时候会有一股麻油的香味。
文章评论