1. 山西黄米面油糕的家常做法怎么做好吃
制作材料
主料:黄米面600克
辅料:赤小豆120克,枣(干)60克
调料:赤砂糖120克,花生油80克
特色
此糕外脆里嫩,软黏滑润,香甜适口。
制作方法
1.将黄米面放入盆内,倒入水,拌匀成湿块状,上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀揉光,在面团上抹上少许油,备用。
2.将红小豆、红枣洗净,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺轧成泥,即成馅料。
3.将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆后压扁,包上枣豆馅,捏成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯。
4.锅内倒入花生油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。
2. 山西黄米面油糕的家常做法怎么做好吃
制作材料主料:黄米面600克辅料:赤小豆120克,枣(干)60克调料:赤砂糖120克,花生油80克特色此糕外脆里嫩,软黏滑润,香甜适口。
制作方法1.将黄米面放入盆内,倒入水,拌匀成湿块状,上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀揉光,在面团上抹上少许油,备用。2.将红小豆、红枣洗净,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺轧成泥,即成馅料。
3.将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆后压扁,包上枣豆馅,捏成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯。4.锅内倒入花生油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。
3. 黄米面油炸糕的做法
黄米面炸糕
原料:
[豆馅][花生油][黄米][糖桂花]
掌故说明:
北京人都管它叫炸糕,是京城小吃一绝。
北京传统风味小吃。黄米面炸糕色泽金黄,表皮焦脆不艮,质地黏软可口,馅料甜美细润。
制作方法:
将黄米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状;锅内花生油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色时捞出即成。
黄米面油糕的做法详细介绍
4. 山西油糕的做法步骤图,山西油糕怎么做好吃
食材黄米面适量红糖,油适量制作时间:用餐人数:步骤1、首先将黄米面倒在盆里,准备好一碗水,慢慢加入,用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩2、准备好蒸锅,铺上笼布,把拌好的面平铺一层,大火蒸几分钟,冒了热气就可以铺第二层了。
以此类推,大概15分钟就行了3、蘸点凉水把面趁热揉成面团,可以加适量油,防止粘手和盆4、这步忘记拍了,就是包馅儿。也可以不包,可以包甜的咸的都行,就跟包馅儿饼一样4、准备好平底锅或电饼铛,倒入适量油,等油热后改中小火,放入黄糕,煎成两面金黄就可以吃啦!5、取出摆盘就可以吃喽。
5. 黄米面炸糕的做法
菜系及功效:甜品/点心 肺调养食谱 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺:清炸黄米面炸糕的制作材料:主料:黄米1000克,红豆沙1000克 调料:糖桂花15克,花生油150克 黄米面炸糕的特色:此糕色泽金黄,外皮焦脆,黏软耐嚼,馅细腻甜润,宜热吃。
: 1.将黄米(宜选用新黄米)淘洗干净,用凉水浸泡4小时后,连米带水一起磨成稀糊状,装入布袋吊起沥水,再倒入盆中,放在比较温暖的地方使其发酵,时间不宜太长,面刚发起即成。 2.将发好的面揪下一小块重约60克,揉成团,放在左手上按成圆皮,右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上,旋转圆皮逐渐把馅包住,再揪去收口处的面头,放在湿布上按成圆饼状,依此法将所有面与馅包完。
3.将锅内倒入花生油,烧至六成热,将炸糕生坯分批放入油里,炸至呈金黄色,即可食用。 黄米面炸糕的制作要诀:调料中的花生油作炸黄米炸糕用,宜准备比实际用量多一些。
6. 做法,正宗黄米面油炸糕怎么做
材料
豆干10块,肉丝200g,蒜头3瓣,辣椒半根,蚝油3大匙,胡椒适量,糖 少许,青葱 适量,蛋液半颗,米酒半匙,酱油1大匙,太白粉1大匙,香油1小匙,白胡椒少许
做法
1、先将肉丝与腌料混合(太白粉除外)后备用;将豆干切成厚约1mm的薄片;
2、肉丝腌制的时间约10~15分钟即可;将肉丝混和太白粉,抓匀后,起油锅,将肉丝炒至5~6分熟后即可起锅备用;
3、锅子不用清洗,再次加入少许的油,将蒜头爆香后,加入豆干拌炒(豆干炒至两面有均匀的焦黄即可),倒入备用的肉丝一起拌炒;
4、加入蚝油调味和少许的水,并炒至肉丝全熟;
5、起锅前加入辣椒、洒上胡椒粉和一小搓的糖(不喜欢太甜的人可以省略),起锅后在洒上葱丝即可。不喜欢青葱呛味的人,也能在起锅前加入一起拌炒一下即可。
7. 山西忻州油炸糕的做法步骤图,怎么做好吃
材料
黄米面,红糖豆沙馅料
做法
1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀。)
3.将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。
4.在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热,凉了就变硬了。
5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~
6.油热后就开炸,没什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了
文章评论