1. 辣白菜锅的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料排骨200克海虾14只大白菜300克鱼丸6只粉条100克金针菇100克腐竹100克辅料花椒适量辣白菜100克干辣椒3只柠檬汁适量姜丝少许葱适量辣白菜炖锅的做法1.大虾洗净去虾线,剥掉壳,保留头部。
油锅放入葱姜花椒干辣椒,爆香之后放入排骨和大虾,挤几滴柠檬汁,爆香。2.把虾头部分的红油爆出来,这道菜鲜味的秘籍就靠它啦~加水,焖一会~3.此时在焖排骨的时候把大虾捞出来,否则炖太久虾肉会老。
4.准备好金针菇、白菜等配菜。5.排骨炖煮大概二十分钟之后,换到炖煮锅里,加入辣白菜、粉条等菜,继续炖煮。
6.所有的菜都放入,最后把虾肉放进锅里~放点生抽提鲜,再放点醋,最后放一点白胡椒,可以出锅啦!7.天冷来一锅,还是很简单美味的。
2. 酸菜火锅的做法步骤图,酸菜火锅怎么做好吃
酸菜火锅的做法步骤
1. 酸菜清洗好以后,切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜,煮五花肉煮30分钟左右。
2. 冻豆腐解冻后,清洗干净,赚干。
3. 锅加足够的水,加入葱、姜、大料、花椒,放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油,放入酸菜煸炒几分钟。
4. 肉煮到三十分钟后,捞出五花肉晾凉切片,汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后,加入冻豆腐煮十五分钟,再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐,酱油搅拌。放入各种丸子煮熟,最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜
3. 火锅酸菜锅怎么做求详细做法
准备材料:酸菜、姜、葱、蒜片、骨头汤、菜油、猪油。
1、骨头洗净。
2、骨头冷水下锅大火烧开,转小火烧开后,加葱、姜、蒜片。
3、大火烧开后,把血沫打掉即可。
4、菜油加勺猪油,姜、葱、蒜炒出香味
5、加酸菜炒,油量不能少,不然酸菜香味出不来
6、炒好以后,导入骨头汤底,电磁炉烧开即可开涮。
4. 酸菜火锅的锅底的做法步骤图,怎么做好吃
用料 酸菜 克 姜 片 葱 根 蒜片 骨头汤 酸菜火锅的锅底的做法 要做一个好的酸菜火锅汤底你需要一锅好汤猪 棒子骨 便宜!有营养冷水下锅大火烧开 转小火烧开后 +大葱叶 葱白等下用姜 花椒等 你习惯去腥的食材大火烧开后 把血沫打掉即可熬好的样子 清汤锅就可以加盐直接吃了酸菜锅 往下看炒一个好的酸菜 需要还有祖传秘诀来了!菜油 加勺猪油!姜葱蒜 放下去 耐心小火 一定要出香味这步很关键加酸菜 炒 油量不能少 不然酸菜香味出不来炒好以后 导入骨头汤底 电磁炉 烧开开始烫菜啦。
5. 酸菜锅都怎么做我是火锅店,酸菜锅怎么做
酸菜白肉锅用料:猪五花肉500克,酸菜500克,猪大棒骨一个,冻豆腐200克,各种鱼丸虾丸200克 调料:葱丝姜片各20克,盐10克,鸡精10克 酸菜白肉锅做法: 1、先把大棒骨砸开,冷水下锅大火煮开撇去浮末,小火熬,我一般都煮30分钟,时间越久越好,熬出高汤,多熬点可以用很多次2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片,越薄越好。
也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻,这时取出再切就好切了3、将酸菜帮掰开,洗净,去掉边缘菜叶,顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀,薄帮片一刀),然后顶刀切成细丝,越细越好,洗净,捏干水分。4、先往高汤里放入葱丝、姜片、盐和酸菜,再往酸菜上放上五花肉片,大火煮开,再放入各种鱼丸虾丸和冻豆腐。
如果是自己家渍的酸菜,开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。
出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就省事了。
排骨酸菜锅佐料:花椒,大料,葱,姜,大蒜,盐,酱油 1 小排骨洗干净 2 用清水泡出杂质 3 酸菜洗干净切丝 4 佐料准备好 5 排骨放到锅里倒入开水要莫过排骨,水开后撇去浮沫和杂质 6 放入葱段,姜片,花椒,大料,酱油。 盖盖子小火炖排骨 7 用筷子能扎透排骨就可以将酸菜放进去,加入盐再炖15分钟直到酸菜排骨味道融合熟透即可 8 最后再撒上蒜末搅拌均匀就关火 热气腾腾的排骨酸菜锅就可以啦。
6. 清炖酸菜的家常做法大全怎么做好吃视频
砂锅酸菜白肉的做法 酸菜冲洗两遍,拧去水分,切成细丝备用五花肉冷水下锅,加10几粒花椒、少许料酒,煮约10-15分钟断生,筷子能扎透时捞出晾凉煮肉汤静置沉淀,将清汤倒入盆中备用五花肉片成约10厘米长、5厘米宽、3毫米厚的肉片粉丝泡软备用;蒜子5颗、姜片、少许花椒和八角备用砂锅放少许水上小火预热炒锅烧热,倒入油烧热,并晃匀锅壁,下肉片迅速翻炒,加入蒜子,翻炒至肉片和蒜子稍微金黄,关火将酸菜丝均匀码在砂锅底部,垫上一层粉丝,将肉汤缓慢倒入砂锅,总量没过粉丝约2指厚,将肉片摆在粉丝上,再码上姜片、蒜子,洒10几粒花椒和1个八角,烧开转小火盖闷约15分钟,加盐和白胡椒粉再闷5分钟即可。
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