1. 肉沫炸酱面的家常做法大全怎么做好
食材
主料五花肉200克 辅料洋葱适量胡萝卜适量郫县豆瓣酱1勺甜面酱2勺
步骤
肉末炸酱面的做法步骤11.将所有材料切小丁备用
肉末炸酱面的做法步骤22.肉切细丁，也可以直接买超市的肉末
肉末炸酱面的做法步骤33.热锅下肉丁炒熟
肉末炸酱面的做法步骤44.加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可
肉末炸酱面的做法步骤55.另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗
肉末炸酱面的做法步骤66.加入肉末酱，再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成
2. 肉末炸酱面的做法,香菇肉末炸酱面怎么做好
用料 主料 面条（生）适量 五花肉150克 干香菇5朵 辅料 冬笋 1个调料 食盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量料酒 10毫升淀粉 15克甜面酱 30克 香菇肉末炸酱面的做法 一说到炸酱面，就会想到老北京，就会想到那老卤慢炖的炸酱，一定是需要一定的火候，一定的功力，一定的持久等待，才能尝到经典美味的炸酱，那么如果在早上就能快速的做出这好吃的炸酱面呢？不如来跟我做做这道超级简版的香菇肉末炸酱面吧，保你大赞美味！ 1.将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用 2.在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒 3.加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。
放入酱后和肉末炒匀 4.加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。
可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色 5.最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。
一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度 6.出锅淋于下好的面条上即可 烹饪技巧 1、香菇一定要选择干香菇，不然出不来炸酱的好口感； 2、甜面酱是非常不错的选择，非常的酱香浓郁； 3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱； 4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去。
非常的不错； 5、肉末一定要选择有3分以上肥的，口赶最佳；。
3. 香菇肉沫炸酱面怎么做
材料 面条（生）：适量； 五花肉：150克； 干香菇：5朵； 冬笋： 1个； 淀粉：15克； 葱：适量； 姜：适量； 蒜：适量； 料酒：10毫升； 甜面酱：30克； 食盐：复适量； 香菇肉末炸酱面的做法 1 将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均制匀成勾芡水备用2 在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒 3 加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材百炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆度瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。
放入酱后和肉末炒匀 4 加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。
可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽问上色 5 最后看到答酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。
一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度 6 出锅淋于下好的面条上即可 。
4. 豆干肉沫炸酱面是什么地方的做法
捞出所有的材料不用；
稍微炖煮一下，放入一勺料酒，放入豆腐干丁，放入葱姜先靠出香味，让酒精挥发掉，其中要不停的翻炒；
放入所有的香料；
大约30分钟左右；
继续翻炒至糖融化，开小火，烧至温热时关火；
锅里放入比平时炒菜多一倍的油，酱也更加浓稠；
放入肉馅翻炒，至留下油在锅里；
炒制肉馅变色，小火慢炖，关火，放入拌匀的酱；
慢慢靠出香料的香味；
翻炒均匀，放入一碗清水，继续用小火，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖；
拌匀之后，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存主料
黄豆酱 （200克）
甜面酱 （150克）
豆腐干 （150克）
辅料
植物油 （二大勺）
冰糖 （2大勺）
桂皮 （一小块）
香叶 （2片）
丁香 （2粒）
葱 （适量）
姜 （适量）
花椒 （一小勺）
八角 （一个）
料酒 （一勺）
清水 （一碗）
厨具
炒锅
分类
其它 煮 半小时 简单难度
准备的材料
黄豆酱与甜面酱混合在碗里，盛出装入保鲜盒里，以免糊锅；
豆腐干切成小丁，搅匀
5. 炸酱面怎么做 炸酱面的家常做法
1. 五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2. 海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3. 炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4. 倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5. 倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
6. 出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7. 炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码（黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等），浇上炸酱，拌好就可以开吃了