1. 东北发面大饼做法
1·面粉中加入盐,糖,酵母拌均匀,一点点的加入温水搅拌。
2·最后和好的面要很暄软基本上能拉起来很粘手。
3·这是手上可抹点油把面团揉均匀。
4·盖上保鲜膜发酵至2倍大。
5·案板上多撒干面粉,放入面团揉均匀按扁。
6·平底锅少刷一些油放入按扁的面团,在锅中把面饼按扁整理成型。
7·手上沾点水在面饼上按上芝麻,要按紧一些。
8·然后盖上锅盖再次发酵20分钟。
9·发酵过后开火中小火烙至一面定型。
10·再翻面烙之另一面,直到两面饼金黄,饼熟即好。
2. 东北发面大饼怎么做
材料
普通面粉250克,盐2克,蛋液30克,黄油10克,水140克
做法
1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后,把面团擀成一个大圆片,刷上油,撒上盐和葱花,卷起。
3、分割成数段,两边捏严,按实。
4、取一段,按扁,擀成圆饼状,醒发几分钟直至不回缩。
5、锅里抹少许油,加热,放饼,小火烙至两边金黄,鼓起即可。
小诀窍
面团要揉软,面团醒发要完全,擀成小饼之后不回缩即可烙,如果面皮回缩就烙的话,烙好的饼很硬,口感发干。
3. 葱花大饼的做法,东北发面葱花大饼怎么做好
食材明细: 面粉适量、小葱适量、植物油适量、盐适量 1、准备好原材料。
2、小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用。 3、把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。
4、将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。 5、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。
6、饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花。 7、从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状。
8、用刀切成两厘米长左右的段。 9、取一段长条将两边捏住。
10、两只手捏住两端,向相反的方向拧两下。 11、从上向下摁下来,成小圆饼。
12、小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。 13、饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎。
14、煎到两面微黄就可以了。 。
4. 东北老底子发面烧饼的做法
主料
面粉
600g
辅料
油
适量
盐
适量
泡打粉
适量
小苏打
适量
步骤
1.泡打粉 小苏打
2.把泡打粉、小苏打混合到面粉中
3.用温水和成絮状
4.揉成面团 发酵一会儿
5.揉光滑的面团 擀开
6.在面皮上均匀刷上花生油
7.撒上适量的精盐
8.卷起来
9.盘起来
10.擀成圆饼
11.电饼铛两面烙熟
12.切成小块 很好吃啊
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