1. 烩汤怎么做好吃,素烩汤的家常做法
用料
鸡蛋 1个
木耳 2大朵
豆腐叶 三片
土豆 1个
猪血 2小块
䓤 一根
姜丝 一片
蒜丝 一瓣
香菜 2根
猪油 一匙
盐 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
鸡粉 适量
土豆淀粉 2匙
香油 几滴
素烩汤的做法
土豆去皮洗净,用厨房纸擦干,切成丝,不要太细,太细炸的时候容易糊,粘在一起。
锅倒适量油,小火炸。
炸好的土豆丝
木耳用水泡好,上锅小火煮十分钟。
豆腐切片小火炸
炸到两面金黄
木耳和豆腐叶切丝,葱和香菜切碎,姜蒜切丝。
猪血切小片
锅放适量水,放一匙猪油,在把所有调味料放入,在放姜丝和蒜丝,水开后,放入猪血片和豆腐丝,木耳丝煮两分钟,放入搅拌好的鸡蛋液,鸡蛋液漂浮上面后,在放入搅拌好的水淀粉。
用勺搅动均匀,完全煮沸,滴几滴香油增加香味,关火撒上,土豆丝和葱花香菜沫。
小贴士
食材可以按自己喜欢的口味放,黄花菜,青瓜丝,葫萝卜丝都行,随意放,家人喜欢就好。
2. 怎么做煲汤,最正宗煲汤的做法大全,煲汤的家常做法
昙花炖猪肚
做法:
1、将猪肚洗净,过水后切小条。顺便在说以下如何洗猪肚:将买回来的猪肚放入盆中倒入盐(可以稍微多一点)醋、啤酒然后不停的揉搓,至到猪独外面那层粘乎乎的东西去掉之后用清水冲洗干净,烧开一锅水,加点料酒在水里,水开后将洗净的猪肚放入稍微煮一下去掉腥味和血水就可以了;
2、猪后腿骨洗净飞水(也就是在滚水中稍微煮一下去掉血水);
3、沙锅中放入适量清水,老姜排扁放入锅中,再放几颗花椒(放了花椒的汤炖出来很香)然后将猪骨和猪肚放入锅中,大火烧开水后转小火炖五个小时左右至猪肚软烂;
4、昙花用清水冲一下放入锅中稍微煮一下关火盛出即可;
3. 简单的杂拌汤的家常做法怎么做好吃
1.把油菜和鱼丸清洗干净备用。把葱切成葱花备用。
2.插上插座,开锅。把洗好的油菜、鱼丸捞到盘中。在锅中放油,熬一会。拔开插座,倒入葱花、油菜,翻炒后。插上插座,倒入鱼丸,清水。慢慢熬。盖上锅盖。
3.把香菜、蒜洗清。然后切碎备用。把锅盖拿掉。
4.拿四个鸡蛋磕到碗里搅拌。把蛋液倒入锅中。倒入胡椒粉、翻匀。倒入鸡精、味精,翻匀。倒入酱油、醋。翻匀。拔掉电源,放入备好的香菜、蒜米。
5.把杂拌汤倒入碗中,即可食用。根据个人喜好,可以放入辣椒糊。
4. 汤怎么做好吃,素鲜汤的家常做法
主料西红柿两个 辅料油适量盐适量干木耳适量干海带适量鸡蛋一个鸡精适量玉米淀粉适量葱半颗
步骤
素鲜汤的做法步骤11.半棵葱洗净切片,
素鲜汤的做法步骤22.西红寺洗净切块备用
素鲜汤的做法步骤33.木耳泡发,摘洗干净切成小块,
素鲜汤的做法步骤44.海带泡洗干净切段,
素鲜汤的做法步骤55.小虾皮泡水洗干净
素鲜汤的做法步骤66.起锅烧油下葱花爆香,
素鲜汤的做法步骤77.西红柿下锅翻炒,
素鲜汤的做法步骤88.西红柿出汤,添加适量清水,
素鲜汤的做法步骤99.水开放入虾皮,海带丝,木耳丝,
素鲜汤的做法步骤1010.准备鸡蛋一个打散,适量玉米淀粉水稀释,
素鲜汤的做法步骤1111.水再次开锅,先倒入水淀粉,开锅再倒入鸡蛋液,加入适量盐,鸡精,搅拌均匀即可出锅。
5. 开胃汤怎么做好吃,开胃汤的家常做法
食材明细
西红柿适量
豆腐适量
肉适量
葱适量
色拉油适量
盐适量
原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
开胃汤的做法步骤
1
准备材料,豆腐一盒,西红柿一个,肥肉少许。葱
2
肥肉下锅暴油
3
加入切好的西红柿
4
翻炒几下
5
加水,在加入豆腐。加盐,水开煮3~4分钟就可以了。我现在烧菜习惯都不放鸡精和味精。
6
做好的成品,图片晚上拍的。简单的家常菜。
6. 做法,炖大骨头汤怎么做好吃,炖大骨头汤的家常做法
一、骨头汤的做法:
材料:棒子骨2根,姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
做法:
1、一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2、先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3、重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
4、骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
二、骨头汤如何熬才能白
1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的.
要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1.大火烧开40分钟后,加入料酒,开后转为小火,煲3个小时,关火调味.如果想要去掉上面的浮油,可将汤放凉后,放入冰箱降温,油遇冷结块,撇出。用这样的汤煮面,加少许胡椒粉、蔬菜,出锅可放几滴香油(不喜欢可以不放),很香,而且口味还很清淡。
2、想要把汤熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
3、这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。上面的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。
4、骨头上要带油脂,要大火,汤要保持沸腾状态,这样才能更好的乳化
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