1. 酥香咸蛋黄豆腐怎么做
酥香咸蛋黄豆腐
材料:
主料:咸鸭蛋100克,豆腐(南)400克,牛肉100克,
调料:香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,植物油30克
做法:
1.将豆腐切成大块后,倒入玻璃盘中待用;
2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用;
3.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎;
4.锅上火,倒入油烧至四成热,倒入咸蛋黄炒至起泡,再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱;
5.待炒香后加入鲜汤,放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味,烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上;
6.蒸锅上火,将豆腐上笼蒸透,取出时撒上香菜段即可。
食物相克:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
2. 咸蛋黄豆腐怎么做
咸蛋黄豆腐原料:咸蛋黄两个、内酯豆腐一盒、小葱一根、熟白芝麻少许、香油、盐。
咸蛋黄豆腐做法:
1、咸蛋黄弄碎,小葱切碎,内酯豆腐切成1cm见方的小丁;
2、把豆腐小丁堆入盘中,撒上盐,咸蛋黄碎,香油和小葱碎,小心的搅拌均匀,最后撒上白芝麻。
3. 咸蛋黄豆腐的家常做法大全怎么做好
材料内酯豆腐---------------1盒咸蛋黄-----------------1个毛豆-------------------少许油-------------------1汤匙盐-------------------少许淀粉-------------------少许做法1、将咸蛋煮熟(时间可稍长保证蛋黄煮硬),将蛋黄取出,用勺子压成泥。
2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。
3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。
5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。小诀窍咸蛋黄一定要碾细,以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
因为咸蛋黄本身有咸味,放盐时应酌减份量。
4. 咸蛋黄豆腐的做法
1. 豆腐切小块,水烧开加半茶匙盐,煮2分钟。 2. 煮豆腐期间做:咸蛋黄切丁,香葱切末。 3. 煮好的豆腐过冷水沥干。 4. 锅里放少许油,把蛋黄丁炒散。 5. 放入豆腐,炒均匀。 6. 兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟(更入味)。 7. 大火收汁,出锅前撒葱花即可。
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