1. 孜然鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
鸡胗
500g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
10g
孜然粒
5g
干辣椒段
5g
姜丝
适量
蒜
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡胗择净表面残留，清洗干净。
2.切成薄的片。
3.鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。
4.搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5.锅中放油，油的量可以比平时稍多些。
6.下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7.断生即起锅。
8.用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。
9.倒入断生的鸡胗，翻炒。
10.撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。
11.成品。
2. 香辣孜然鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视
食材用料鸡胗相克食物孜然粉盐红辣椒绿辣椒葱相克食物姜相克食物蒜相克食物胡椒粉料酒味精相克食物花椒油香辣酱孜然粒淀粉黑芝麻可选相克食物香辣孜然鸡胗的做法1.新鲜的鸡胗买回家以后，把那些还没有清理干净的去掉，然后清水洗多次，在用淡盐水泡20分钟，切成合适的小块儿就好，我一般是一个完整的鸡胗切4块儿刚好2.开水焯一下切好的鸡胗3.红辣椒绿辣椒切段儿备用葱姜蒜切片4.焯过以后的鸡胗控水以后，加孜然粉胡椒粉料酒味精进行腌制5.花椒油烧热6.把葱姜蒜爆香加适量的香辣酱7.然后倒进鸡胗进行翻炒，此时你需要加一些干锅炒过的孜然颗粒在里面，这样更加强调了孜然的味道，小炖15分钟8.鸡杂很脆嫩了，就可以加那些青红椒了9.翻炒几下就可以出锅了，出锅的时候如果汁儿没有收的很好，你可以加淀粉的。
最后加点儿味精香油就可以出锅了，你也可以撒上点儿黑芝麻也会很香的。
3. 孜然烤鸡胗片的家常做法大全怎么做好吃视频
孜然烤鸡胗片的做法
1.
鸡胗清洗干净后，然后切成薄片
2.
加入食盐和料酒，然后用手抓匀，腌制20-30分钟
3.
用牙签把鸡胗片串起来
4.
电饼铛预热
5.
预热后，倒上一点油，用刷子刷匀
6.
把鸡胗片都铺在盘子上面，选择“烤肉”功能，“中火”
7.
然后盖上，等时间到后，揭开盖
8.
撒上孜然粉，再装上盘，撒上把白芝麻就可以吃啦
4. 家常菜视频大全
家常菜视频家常菜菜谱：香菜孜然鸡胗步骤1.将鸡胗洗净。
2.切薄片，泡出血水挤掉水份。3.香菜去根去不好的叶子。
4.洗净后切段。5.将鸡胗焯水变色后捞出。
6.起锅热油，下入鸡胗煸炒。油温尽量高一些，不可以炒的时间太久。
7.加入一勺辣椒油，加入盐和料酒煸香。8.加入孜然。
9.再加入香菜快速翻炒出锅。小贴士鸡胗和香菜都要脆一些，所以不要炒太久，油温要高一些，爆炒出来才好吃。
西兰花炒鸡丁步骤1.备好材料：鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克2.西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净。3.葱、姜，蒜切好备用。
4.鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下。5.然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀，腌十分钟。
6.我们还要调一个淀粉芡汁，内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。7.烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中，快速翻拌。
8.当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用。9.热锅热油先下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色。
10.再将焯烫好的西兰花下锅。11.翻炒均匀后，将调的芡汁倒入锅中，边倒边炒。
12.炒匀后将葱叶下锅，就可起锅，起锅前滴一点香油，菜色会更加漂亮。小贴士焯烫西兰花时，变色就可捞出，不要等到水再次沸腾，这样就可不要过凉，就不会损失过多的营养和口味。
5. 脆爽鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频
原料鸡胗400克、葱1段、姜1块、八角1个、花椒1撮、盐2小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺、白酒1小勺、香菜适量等脆爽鸡胗的做法：1买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）；2清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）；3煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）；4鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段，鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀；5加入香菜和葱丝拌匀即可。
折叠编辑本段烹饪技巧1、鸡胗里加入盐和生粉是用颗粒的摩擦清理去鸡胗里的泥沙，注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净；2、煮鸡胗的时候要凉水下锅，水里加白酒、花椒、姜片和大料是为了去除鸡胗的肉腥味；3、煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗，这是为了让鸡胗的口感更脆；4、拌鸡胗的时候，要先给鸡胗拌调料，然后再加入葱和香菜，防止香菜和葱丝遇盐出水。