1. 扇贝 海带煲汤做法
材料：扇贝400克，海带50克，油菜10克调料：盐、味精、香油各适量扇贝海带汤的做法1.将扇贝洗净；新鲜海带冲洗干净后按照所需用量切成长条或方片；菜胆洗净备用。
2.海带放到开水里焯两分钟，这个焯也就是我们俗说的用开水烫。海带遇到开水就马上变绿，待颜色全部变绿（这个时间也就两三分钟）即可捞出再用清水冲洗干净，这样做是为了去除海带的腥味3.炒锅置火上，倒入水，放入扇贝，煮至开口，捞起取肉，原汤留用。
3.将原汤倒入锅内，和焯过的海带同时煮，烧开后持续煮三四分钟，调入盐、放入扇贝、油菜，出锅前调入味精，淋入香油即可。
2. 扇贝 海带煲汤做法
材料：扇贝400克，海带50克，油菜10克
调料：盐、味精、香油各适量
扇贝海带汤的做法
1.将扇贝洗净；新鲜海带冲洗干净后按照所需用量切成长条或方片；菜胆洗净备用。
2.海带放到开水里焯两分钟，这个焯也就是我们俗说的用开水烫。海带遇到开水就马上变绿，待颜色全部变绿（这个时间也就两三分钟）即可捞出再用清水冲洗干净，这样做是为了去除海带的腥味
3.炒锅置火上，倒入水，放入扇贝，煮至开口，捞起取肉，原汤留用。
3.将原汤倒入锅内，和焯过的海带同时煮，烧开后持续煮三四分钟，调入盐、放入扇贝、油菜，出锅前调入味精，淋入香油即可
3. 带子煲鸡爪怎么样做
金钩汤材 料：半斤，一斤，姜二片.调味料：酒一大匙，盐一茶匙.作 法：洗净，先剁除爪尖角，每只剁成两段，先川烫过，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟.放入，小火再煮十分钟，加盐调味，拣除姜片，煮滚即熄火盛出.重点提示：这道汤也可以用蒸的，但同样要先将蒸软再放入，以免豆芽过烂.鸡爪要买肉鸡爪，肉层较肥厚，爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到.尖汤材 料：鸡爪十二只，扁尖笋一两，姜二片.调味料：酒一大匙，盐半茶匙.作法：鸡爪先切除爪尖，每只切两段，先川烫过，去除血水后冲净，放入炖盅内.扁尖笋泡歇，切除硬梗，改刀切小段，放入炖盅，淋酒一大匙，加姜片及开水七碗，蒸四十分钟.食用时油盐调味即可.重点提示：鸡爪用肉鸡爪较肥厚，肉层薄，鸡爪瘦长较不好吃.可以用炉火直接煲煮。
4. 扇贝冬瓜汤的做法步骤图,扇贝冬瓜汤怎么做
冬瓜扇贝汤步骤1
冬瓜扇贝汤的做法大全
扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳
步骤2
冬瓜扇贝汤的做法图解
剥开扇贝，去内脏，洗净干净，放白酒、盐浸泡5分钟，洗净，沥干水；PS：可以去腥，保鲜
步骤3
冬瓜扇贝汤的家常做法
把大冬瓜取1000克
步骤4
冬瓜去皮，去籽、去瓢，切块；
步骤5
清水煮沸，放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟
步骤6
冬瓜扇贝汤怎么做
把冬瓜加入，煲12-15分钟
步骤7
冬瓜扇贝汤怎么炒
放盐、放香葱拌均即可
冬瓜扇贝汤成品图
烹饪技巧
冬瓜可以带皮一起煲汤
扇贝要清水养一个晚上比较干净
用白酒盐浸泡扇贝肉可以去腥保鲜
挑选扇贝要颜色大小差不多一致的扇贝
5. 扇贝煮稀饭做法大全集
扇贝粥做法：
做粥的时候，用生米不断搅拌在加入羔蟹，粥的特点不加味精，20多种天然调味料、珍珠米、不含味精高汤熬成的粥底。煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺。满满一砂锅的粥，扇贝带着黄膏，中间一节圆圆的像鳐柱，加了肉骨汤、花生米与姜丝，最后撒的是香菜末，漂着油珠，真是很鲜，也很便宜。潮州粥与东莞粥的区别在这里，潮州粥用的生米是煮熟，即加生米与高汤，煮成后香味自然胜一筹，而且口感上接近于泡饭，可当主食。 在寒冷的气温下，热呼呼、香喷喷的粥，适合各个年龄层次消费者的美餐。三牌楼和会街的“潮汕砂锅粥”粥类品种繁多，如黄鳝粥、膏蟹粥、活虾粥、鸽子粥等。砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”，煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香，水饭交融的潮州粥。 沙锅粥做法：所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。 熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。 1.把米倒进沙锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。 2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。 3.配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要你想到的，都可以放。 4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。 5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。 6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。