1. 精美韩国点心制作方法
松糕
材料:粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
调料:大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻
做法:
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。
(2) 粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃发酵8小时。
(3) 用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
(5) 冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形。
绿豆饼
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A,对成长期儿童和老人好。
材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
猪肉佐料:酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
做法:
(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。
(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
(3) 把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
(4) 泡菜除水份后切成丝。
(5) 红辣椒去子切圆。
(6) 在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
(7) 蘸醋酱油吃。
艾蒿糕
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候,在蜂蜜里加生姜汁。
在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿,做成栗子大小再蘸绿豆粉。
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A,只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C,对预防和治疗感冒也有效。
材料:糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量
绿豆豆沙:绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
做法:
(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里,并去皮蒸出来放点盐压碎后,再放白糖做成馅。
(2)把艾蒿洗净煮出来,并用凉水漂一漂,除水份后捣碎。
(3)蒸糯米面后加艾蒿,并使之染成绿色。
(4)把绿豆馅摘成绿豆大小,用手抓紧,并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
(5)吃的时候,蘸糖稀吃。
2. 韩国香酥千页饼的制作方法
淋糖千层饼的制作材料:主料:小麦富强粉125克,小麦面粉375克辅料:鸡蛋150克,调料:黄油500克,醋精5克,盐10克淋糖千层饼的特色:层次多,酥脆咸香。
淋糖千层饼的做法:1. 酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克;2. 再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻;3. 皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬;4. 擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻;5. 在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱;6. 连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀:还可制作成起酥大饼,咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
3. 韩国香酥千页饼的制作方法
淋糖千层饼的制作材料:
主料:小麦富强粉125克,小麦面粉375克
辅料:鸡蛋150克,
调料:黄油500克,醋精5克,盐10克
淋糖千层饼的特色:
层次多,酥脆咸香。
淋糖千层饼的做法:
1. 酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克;
2. 再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻;
3. 皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬;
4. 擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻;
5. 在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱;
6. 连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。
淋糖千层饼的制作要诀:
还可制作成起酥大饼,咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
4. 韩国鱿鱼羹怎么做
材料:
泡发鱿鱼1条,香菇3朵,干金针花10公克,金针菇30公克,红萝卜丝50公克,柴鱼片8公克,油蒜酥10公克,高汤2000㏄,香菜叶少许,盐3/2小匙,白砂糖1小匙,鸡粉1/2小匙,太白粉50公克,水75㏄,辣油少许
做法:
1.泡发鱿鱼洗净,头部切成小段,身体部分先以刀斜45度对角方向切出花纹,再切成小片状备用。
2.香菇洗净泡软后,切丝状;金针菇去蒂后洗净;干金针花泡软洗净后去蒂;将上述材料和红萝卜丝一起放入滚水中略汆烫至熟,捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸,再加入盐、白砂糖、鸡粉、柴鱼片、油蒜酥及作法1的鱿鱼片续以中大火煮至滚沸。
3.将太白粉和水调匀,缓缓淋入作法2中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后盛入碗中,趁热撒上香菜叶并淋上辣油即可。
5. 韩式酥肉豆腐锅怎么做
韩式酥肉豆腐锅
用料
猪里脊
豆腐
韩国泡菜
番茄
西生菜
青椒
胡萝卜
葱姜
韩式大酱
韩式辣酱
韩式酥肉豆腐锅的做法
葱姜切片
配菜准备好,猪里脊切长条,用料酒,大蒜粉,生抽,盐,糖,鸡粉,香油拌匀腌制一小时以上。
腌制好的里脊肉先裹上鸡蛋液再裹上面粉放到锅里煎到外脆里嫩,到熟透。
煎好的酥肉又酥又香,闻到香味儿了吗,哈哈
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