1. 素肠鸡胗炒毛豆子怎么做好吃,素肠鸡胗炒毛
步骤
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤11.准备素肠(也叫鲜面筋)
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤22.准备豆瓣酱和葱花
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤33.盐水鸡胗切片,毛豆子冲洗干净
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤44.把素肠切片
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤55.冷水下锅煮开后捞起冲洗干净
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤66.热锅温油加入一调羹豆瓣酱用小火炒香
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤77.先把素肠和毛豆倒入转大火
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤88.煸炒出香味后加入鸡胗和料酒
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤99.加入开水
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤1010.盖上大火烧至毛豆熟
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤1111.打开加入糖调味
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤1212.加入鸡精调味后熄火出锅
素肠鸡胗炒毛豆子的做法步骤1313.撒上葱花后上桌
2. 爆炒鸡胗的做法
用料:
鸡胗[图]鸡胗 相克食物
青椒[图]青椒 相克食物
葱[图]葱 相克食物
蒜[图]蒜
泡姜[图]泡姜
花椒[图]花椒
干辣椒[图]干辣椒 相克食物
盐
酱油[图]酱油
醋[图]醋 相克食物
料酒[图]料酒
白胡椒粉[图]白胡椒粉
郫县豆瓣酱[图]郫县豆瓣酱
鸡精
香油[图]香油
菜谱做法:
1.材料准备:青椒洗净去籽切块,葱蒜切片、少许泡姜、花椒和干辣椒,还有盐、酱油、醋、料酒、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、鸡精和香油
2.鸡胗洗净切片,加入盐、料酒、酱油、胡椒粉和少量的醋腌制一会儿
3.锅中放底油,下花椒、干辣椒和姜蒜爆香
4.下入腌制过的鸡胗炒制
5.然后加入郫县豆瓣酱同炒
6.等鸡胗颜色开始发白时放入青椒块同炒,这时候不用加盐了,因为豆瓣酱的盐味已经足够了,喜欢辣的朋友可以再加入一勺辣椒油
7.最后洒入鸡精,淋入香油即可装盘
3. 爆炒鸡胗的做法 鸡胗的做法
爆炒鸡胗的做法 鸡胗的做法
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指鸡胃!鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干。生用或炒用南方俗称:鸡石子。【性昧归经】 甘,寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。 生鸡内金:化石作用强,善治结石,常与海金沙、金钱草、石韦同用。 醋炒鸡内金:偏于消食化积,治疗消化不良,常与炒三鲜同用。 焦内金 :与醋鸡内金相似,但强于它,消食导滞,治疗食滞胃脘、脘腹胀满,长于焦三仙同用。 各家论述肫是鸡之脾,乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。
爆炒鸡胗的做法 鸡胗的做法
4. 炒鸡珍怎么做呀
菠萝鸡肫的做法详细介绍 菜系及功效:孕妇菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:酸甜味 工艺:焖 菠萝鸡肫的制作材料:主料:鸡肫300克辅料:菠萝150克,青椒15克,柿子椒15克调料:植物油25克,白砂糖30克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋2克,番茄汁15克,料酒15克,大蒜(白皮)5克 教您菠萝鸡肫怎么做,如何做菠萝鸡肫才好吃1. 菠萝冲净沥干,切块;2. 椒、红椒洗净,去籽切块;3. 鸡肫用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,盛起沥干;4. 锅内倒植物油烧热,爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝,加料酒焖5分钟;5. 加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡,翻炒几下即可。
焦炸鸡肫花的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 焦炸鸡肫花的制作材料:主料:鸡肫500克辅料:鸡蛋50克,花生仁(生)50克,淀粉(玉米)30克调料:花生油100克,料酒50克,味精2克,白砂糖2克,香油15克,盐4克,大葱15克,姜15克,花椒10克,花椒粉1克 焦炸鸡肫花的特色:焦酥香鲜,下酒佳肴。 教您焦炸鸡肫花怎么做,如何做焦炸鸡肫花才好吃 1. 将鸡肫初步加工后,用料酒、盐、拍破的葱、姜和花椒籽腌约一小时后,去掉葱、姜、花椒籽,用净布擦干水分,加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆好;2. 花生米用开水泡上,剥去皮,下入油锅炸焦倒入漏勺沥油,拌点盐、葱切花;3. 将花生油烧沸下入鸡肫炸一下就捞出,待油内水分烧干时,再下入鸡肫重炸焦酥滗去油后放花椒粉和香油颠几下,装入盘内拼花生米和葱花即成。
酸辣鸡肫花的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:酸辣味 工艺:滑炒 酸辣鸡肫花的制作材料:主料:鸡肫500克辅料:冬笋50克,泡菜50克,鸡蛋50克调料:猪油(炼制)100克,大蒜(白皮)50克,料酒25克,盐5克,味精2克,辣椒(红,尖,干)15克,酱油15克,香菜15克,淀粉(玉米)15克 酸辣鸡肫花的特色:脆嫩香辣,微酸味美。 教您酸辣鸡肫花怎么做,如何做酸辣鸡肫花才好吃 1. 鸡肫切开两边,将两侧的白色筋皮剔去洗净,大的切成两块,用蛋清,湿淀粉和盐浆好;2. 冬笋、泡菜、红辣椒都切成末,大蒜切成花;3. 将猪油烧沸,下入浆好的鸡肫花用锅炒散,待八成熟时即倒入漏勺沥油;4. 锅中留少许余油,下入冬笋,红辣椒和泡菜炒一下,加入料酒,酱油,盐,味精和少许汤,用湿淀粉调稀勾芡,倒入滑熟的鸡肫花和蒜末,翻炒几下,放香油,装入盘内即成。
青瓜拌鸡肫的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:炝 青瓜拌鸡肫的制作材料:主料:鸡肫300克,黄瓜200克调料:盐5克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒(红,尖)5克,香油5克,味精4克 青瓜拌鸡肫的特色:咸鲜脆嫩,口味香美。 教您青瓜拌鸡肫怎么做,如何做青瓜拌鸡肫才好吃1.鸡肫撕净筋洗净,放入水锅中,煮熟捞出冷却后切成片;黄瓜洗净,去掉两蒂,剖开去籽,切成3厘米长的小条,放入盘内加少许精盐拌腌片刻,挤干水分;大蒜去皮捣成蒜茸,姜洗净去皮切成丝,红尖椒洗净切成丝,备用。
2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内,加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀,放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热,浇在上面拌匀即可。 香腊鸡肫的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:咸味 工艺:熏 香腊鸡肫的制作材料:主料:鸡肫500克调料:盐15克,白砂糖10克,花椒10克 香腊鸡肫的特色:色泽红润,烟味咸香。
教您香腊鸡肫怎么做,如何做香腊鸡肫才好吃 1.鸡肫撕却去油筋和内部的黄皮,洗净并沥干水分。2.用锅先把花椒子和盐炒烫,倒出晾凉,加白糖,将鸡肫揉搓后放入陶器内(切勿用金属盆装),腌约7天左右,冬季每2天翻一次,秋季放在凉爽之处,每天翻一次(或放进不结冰的冰箱)。
3.把腌好的鸡肫取出,穿在竹签上,每个之间留有间隙,两头用绳扎紧,挂于通风处吹干。4.用熏柜烧红木炭,放上锯木屑后就冒出烟来,将鸡肫熏上烟,至鸡肫呈金黄色时取出,仍挂在通风之处,待水分晾干。
5.把鸡肫用温水洗一遍,上笼蒸约1小时左右取出,晾凉,刷上香油,以免干裂,食用时切薄片,装盘,淋香油即成。 香腊鸡肫的制作要诀:鸡胗又称鸡肫。
盐水鸡肫的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 口味:五香味 工艺:卤 盐水鸡肫的制作材料:主料:鸡肫1500克辅料:香菜150克调料:料酒25克,盐10克,味精2克,花椒15克,桂皮10克,大葱15克,姜15克,香油15克 盐水鸡肫的特色:酥烂鲜香,味美可口。 教您盐水鸡肫怎么做,如何做盐水鸡肫才好吃 1.葱、姜拍破,香菜摘洗净。
2.鸡肫撕去内黄皮和油筋,洗净,下入开水锅内氽捞出,洗净血沫,装入陶器内,放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升,上笼蒸2小时左右取出,晾凉,将鸡肫切成约1厘米厚的片,摆入盘内,拼香菜,淋香油即成。 盐水鸡肫的制作要诀:鸡胗又称鸡肫。
5. 爆炒鸡胗
材料:鸡珍,葱,姜,料酒,醋,花椒,食用油,盐,鸡精,拍碎的大蒜,切好的尖椒。红色的干辣椒做配色。
1。把买回来的鸡珍一个个用盐揉搓,然后用清水洗干净。
2。把鸡珍放进锅里加1500毫升水,放葱,姜,料酒,点几滴醋,加花椒,开锅后煮上30分钟,捞起空干水分之后切成薄片待用。
3。锅里放点油,把尖椒先加一点盐炒好倒出来备用。
4。锅里放一两油,放葱姜蒜,干辣椒,花椒炸出香味时加进切好的鸡珍干煸,加盐,喷些料酒,再煸5分钟后倒进炒的尖椒一起煸2分钟,最后加鸡精关火出锅。
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