1. BBQ烤鸡翅怎么做
主材:鸡翅15只,洗干净,汁料:,卡夫(Kraft)BBQ酱(我用大蒜的BBQ,一样的)500毫升,茄汁125毫升(其实很难说多少,我就是估计的,但茄汁分量是BBQ酱的1/4),o急汁1汤匙,白糖2汤匙,辣椒酱1茶匙
做法:
1.将所有汁料倒入大碗搅匀 (糖很难溶解。我个人觉得汁不够稠,我觉得应该加入2-3汤匙生粉会好一点)
2.没有那么大一个碗,可以用大保鲜袋,一样可以
3.拌好汁就加入鸡翅(记得要先抹干),拌匀,冷藏一晚。
4.开炉,摄氏150度,烤1个小时。
5.建议用锡纸盖在上面,这样鸡翅不会很快糊 中途记得翻一翻。
2. BBQ鸡肉串怎么做好吃
BBQ鸡肉串的做法:
第一步: 生鸡腿肉刀背拍松 剔骨 切方小块
第二步: 切好的鸡块
第三步: 用生抽 料酒 蚝油 蜂蜜 生姜末 盐 胡椒 大茴 将鸡肉腌制 封保鲜膜腌一晚上
第四步: 将各种彩椒 切丁 洋葱切丁 口蘑切丁
第五步: 用竹签子串好 用刷子刷一层烤肉酱和蜂蜜 入烤箱烤十分钟翻面再烤五分钟
3. 风味BBQ鸡肉披萨怎么做
用料
高筋粉(中筋粉) 220g
水 150g
盐 1/2+1/4茶勺
油 2茶勺
酵母 1+1/4茶勺
蜂蜜(我喜欢用蜂蜜,如没有,可用砂糖代替,含量一样) 1茶勺
鸡胸肉 200g
洋葱 30g
大蒜粉 1/2茶勺
BBQ酱 3汤勺+3茶勺
马苏里拉芝士 适量
香菜(除非特别排斥此货,请一定加入) 适量
风味BBQ鸡肉披萨的做法
水用微波炉加热20-30秒,使常温水变温,加入酵母搅拌均匀后静置。将鸡胸肉解冻。
面粉过筛后,加入盐、油(其中1勺)、蜂蜜(或白砂糖)混合。
将酵母水加入面粉中,边加入,边搅拌面粉,千万不用留水,倒干净了~!这水和面的比例,我研究了很久才出来的,为了省钱,我就是干吃大饼子,吃的我都快吐了!所以大家放心倒,最后揉成面团形状(如图)
在案板上(或者你揉面的容器等)上撒一些面粉,两只手上也沾上面粉(此动作一定要做哦)。将面团移到案板上开始揉面。因为面团一开始非常的湿,粘的要死要活,粘的我很想骂人,粘的天昏地暗,但请一定不要放弃,这时候你可以在你的面团上加少于面粉(基本上是一小撮),接着揉。每次觉得很粘的时候,就加一些面粉,后来面团会慢慢变得不粘了。等揉道手光案板光(就是不粘手的状态),再继续揉5分钟左右即可。
PS:当案板上很黏时,我就在手上揉一揉,如图:
用手指沾一点点面粉,按按面团,多按几处,观察面团是否快速回弹(当然不可能弹的不留痕迹)。如较快就不用在揉了,如回弹速度很慢,再揉几分钟后再测试。
揉好的面团放到发酵容器中,加入另一勺油,将油均匀涂在面团表面,盖上保鲜膜或湿毛巾后室温或机器发酵到2倍大。(我通常是用烤箱发酵档发酵一小时左右)
发酵后如图
将发酵好的面团从容器里拿出,此时面团非常柔软,你就会觉得前面粘的要死都是值得的!轻轻的对面团进行排气,轻轻的揉1-2分钟就可以了。千万不要使劲揉,不然面团又粘的你想哭,血的教训呢!之后将保鲜膜盖在面团上静置30分钟。
烧点水,烧水同时将鸡胸肉切片或切块随个人偏好。等水开后将鸡胸肉放入水中煮3-4分钟,捞出放入盘中。加入3茶勺BBQ酱,与鸡胸肉均匀搅拌后待用。另将洋葱切丝待用。开始预热烤箱(230度 上下火)
在披萨盘表面级延边都刷上油,将静置好的面团放在盘上面,慢慢向外推开(最好不要用擀面杖擀,省的面团会相对瓷实),最终使面团铺满盘子,并留出饼边厚度。
用叉子在饼底上扎一些小孔,用于排气,并依照:撒大蒜粉(或蒜末)、3汤勺BBQ酱(饼边也可以涂抹一些)、马苏里拉芝士、鸡胸肉、洋葱的顺序摆盘。在披萨饼边刷上油,用于上色。
放入预热好的烤箱中层,烤16-18分钟(我一般喜欢最后2分钟,将pizza移至上层上色,这个根据个人爱好啊)。烤好后拿出,撒上香菜。为了装饰,可以再挤一些BBQ酱作为饰盘~~~ 大功告成啦~想吃烤肉肿么办?!——BBQ鸡肉披萨 趁热吃哦~
4. 如何腌BBQ的鸡亦呢
蒜茸鸡翼 腌料:(腌制 1 kg鸡翼份量) 1. 幼盐 1 茶匙 2. 蒜茸 2 汤匙 3. 生粉 1 茶匙 4. 胡椒粉 1 茶匙 5. 芥辣酱 1 茶匙 6. 砂糖 1 汤匙 7. 辣椒油 1 茶匙 8 麻油少许 腌制法: 鸡翼1kg洒下两汤匙粗盐拌匀解冻,退去其雪味.清洗干净沥乾水份.把腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀.并挤出袋中的空气.尽量令食物袋呈真空状态(令鸡翼在加压后均匀地吸收腌料),把袋口打结放置在冰箱中腌制一日. 烧烤或入焗炉烤焗均可.黑椒鸡翼 腌料:(腌制 1 kg鸡翼份量) 1. 黑胡椒碎 1 汤匙 2. 茄汁 1 汤匙 3. 砂糖 2 汤匙 4. 生油 2 汤匙 5. 白酒 40 ml 6. 蒜茸 2 汤匙 7. 盐半茶匙 8. 蚝油 1 汤匙 腌制法: 鸡翼1kg解冻清洗干净抹乾水份.,腌料拌匀与鸡翼一起放入双层食物袋中拌匀.并挤出袋中的空气.尽量令食物袋呈真空状态(令鸡翼在加压后均匀地吸收腌料),把袋口打结放置在冰箱中腌制一日. 烧烤或入焗炉烤焗均可.。
5. BBQ烧烤汁可以烤些什么来吃,要制作过程家里有个烤箱,今天在超市
几乎所有的肉类都可以用BBQ烧烤汁来制作,要是你愿意海鲜也是可以的。
至于制作的方法,很简单,把要烤的物品放入烤箱,烤至4-5成熟的时候取出,均匀的涂抹烧烤酱,然后再放入烤箱继续烤。如果喜欢味道比较重的,可以在被烤物品表面烤汁被吸收的差不多的时候,取出来继续涂抹直到物品成熟。
顺便说两点:1、BBQ的烧烤汁是可以直接食用的,也就是说,你烤完东西再拿出来涂也可以,只是味道不会渗入2、是烧烤的时候建议烧烤汁搭配蜂蜜使用,这样不容易上火。如果是烤羊肉什么的,可以根据自己的喜欢加点孜然粉、辣椒粉等。
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