1. 巧克力曲奇饼干的做法步骤图,怎么做好吃
低筋粉100g可可粉10g黄油60g小苏打2g盐1g牛奶30g鸡蛋1个白糖60g红糖10g耐高温巧克力豆适量香草精两滴将做法保存到手机步骤 1
将黄油融化,然后把牛奶 鸡蛋,香草精 打到黄油里面,搅拌均匀
步骤 2
筛入低筋粉,可可粉,盐,小苏打,红糖,白糖,搅拌成泥状,放入耐高温巧克力豆
步骤 3
把搅拌好的材料揉成小团,压平放入烤盘,烤箱预热180度,烤10分钟
步骤 4
超级香的巧克力曲奇就出炉了,是不是很简单呢,放凉吃很酥软的!
2. 巧克力曲奇饼干的制作方法
黄油:120g 糖粉:40g 细砂糖:30g 盐:1/4小匙 鸡蛋:一小个 牛奶: 15ml 奶粉:15g 低筋面粉:120g 杏仁粉:50g 香草精:5ml : 量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。
: 1、将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐,继续打至糖溶解。 2、分次加入蛋液和牛奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉、奶粉、杏仁粉过筛后,一点点加入,均匀搅拌。 4、加入香油精、葡萄干均匀搅拌。
5、烤盘铺上油纸,裱花或盖模把曲奇定型。 6、放入预热180℃烤箱,大概烤15分钟,具体还需看情况而定 糖衣曲奇饼: : 曲奇饼: 490g面粉,1茶匙泡打粉,225g常温未加盐黄油,300g白糖,1/4茶匙盐,2茶匙香草香精,2只鸡蛋。
糖衣: 4盎司(100g)糖粉,1汤勺(15ml)水,食用色素/香料 : 1.将面粉,泡打粉和盐搅拌到一起放入容器中。待用。
2.将皇后和糖搅拌至蓬松发亮(约4分钟),然后加入鸡蛋和香草香精,使各种材料充分混合。 3.现在加入1的混合物。
搅拌至面团平滑合适,不会过硬或过脆。 4.将面团用薄膜包好放入冰箱储存一小时。
5.将烤箱预热至180℃。 6.用擀面杖和表面捎带面粉的面板,将面团摊至约5mm厚。
尽量不要使面团粘在面板上。 7.用饼干模子作出形状来。
这个食谱的约可作出36块。 8.将这些饼干放入烤箱盘中并且放入冰箱冷却10-15分钟。
9.然后将饼干放入烤箱烘烤10分钟(或至边缘变棕色)。将饼干冷却用于装饰。
10.最后用糖衣在上面进行点缀。 糖衣: 1.将糖粉和清水混合放入容器中,待搅拌充分溶解后加入色素和香料(如果需要)。
2.糖衣的浓度需要恰到好处。如果太淡,加入少许糖粉;如果太浓,再加少许清水。
记住逐渐加入清水和糖。 巧克力豆曲奇饼 : 1杯(225克)室温下的黄油,150g白糖,160g黄砂糖,2只鸡蛋,1.5茶匙香草香精,315g面粉,1茶匙苏打粉,2/1茶匙盐,270g巧克力豆 : 1.将烤箱预热至190℃。
2.将黄油化开加入白糖和黄砂糖搅拌2分钟使其均匀。 3.加入一只鸡蛋,搅拌均匀后再加入另一只也搅拌均匀。
4.加入香草香精,搅拌均匀。 5.加入面粉苏打粉盐,搅拌均匀。
6.加入巧克力豆搅拌均匀。 7.用一大汤匙舀出面团球并摊平,放入烤箱盘,码好。
8.将烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分钟(或至边缘变棕色)。
3. 巧克力曲奇的做法步骤图,巧克力曲奇怎么做
食材用料低筋面粉 190g 巧克力粉 10g 黄油 130g 细砂糖 20g 糖粉 35g 鸡蛋(带壳) 55g左右 巧克力曲奇的做法1.准备材料。
2.黄油室温软化,加入糖粉和白砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。3.搅打至黄油微发白即可。
4.分三次加入鸡蛋液,每一次加入都要搅打均匀,让鸡蛋液与黄油充分融合。5.搅打好的黄油混合物质地轻盈细腻。
6.一次性筛入低粉和巧克力粉的混合物。7.用橡皮刮刀翻拌加切拌的方式让黄油和面粉混合均匀。
翻拌至没有干面粉即可。8.三能大号14齿裱花嘴放入曲奇裱花袋。
9.把裱花袋套在一个高筒杯子里。10.将黄油面糊放入裱花袋。
11.烤盘涂黄油铺吸油纸。取下装满黄油面糊的裱花袋,攥紧裱花袋的开口处,左右两手合作,将面糊挤到裱花嘴处。
12.烤箱180摄氏度,预热5分钟。左右两手配合,挤出自己想要的曲奇形状。
挤好的曲奇之间要留有一定的间距。13.将挤满曲奇的烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180摄氏度,烘烤10分钟。
时间到,用烤箱余温再烤5分钟。(省电)14.烘烤时间到,把烤好的曲奇从烤箱里拿出来。
15.把烤好的曲奇移到烤网上晾凉。
4. 巧克力曲奇怎么做好吃又简单,做法图解分享,向菜一族
巧克力曲奇饼干的做法 准备原料黄油提前软化,低筋面粉、盐和可可粉混合过筛巧克力曲奇饼干的做法 步骤1黄油打搅到顺滑状态,分两次加入充分搅打均匀巧克力曲奇饼干的做法 步骤2分两次加入蛋白充分混合后再加入下一次,搅打到细腻有光泽尖角羽绒状态巧克力曲奇饼干的做法 步骤3加入过筛后粉类混合物巧克力曲奇饼干的做法 步骤4搅拌成团,无干粉即可巧克力曲奇饼干的做法 步骤5装入裱花袋中,花嘴,中号八齿巧克力曲奇饼干的做法 步骤6挤花放入预热好的烤箱中上下火170℃十五分钟左右巧克力曲奇饼干的做法 步骤7烘烤完成后的饼干,放在隔热架室温后密封保存。
5. 巧克力饼干的做法步骤图,巧克力饼干怎么做
饼干种类里,曲奇饼的失败率最低,口味深受大家喜欢,下面是一款经典的黄油曲奇的配方,你可以尝试制作。
材料:无盐黄油(切小块,室温)1/2杯+1汤勺+1茶匙、
糖粉 3/4杯、大鸡蛋2个、全脂牛奶1汤勺、香草精2茶匙、
面粉1+3/4杯
制作方法:
1.烤箱预热至190℃;在烤盘上铺1张烘焙纸待用。
2.面粉过筛;鸡蛋和牛奶放入碗里搅打均匀。
3.用电动搅拌机以低速将黄油打软后,加入糖粉继续搅打至表面光滑、质感蓬松;之后分3次加入蛋奶液和香草精拌成糊,每次加入蛋液都要求打匀后才能继续添加;把筛好的面粉分次加入其中,用橡皮刮刀将其切入黄油混合物中,顺着同一方向搅拌(否则面糊不够松)至材料湿润即可。
4.将面糊舀入裱花袋中,旋上花嘴,挤出饼干坯料至铺有烘焙纸的烤盘上,相互之间预留出约2厘米左右的间距,送入烤箱上层烘焙约15分钟至边缘着色,取出放在金属网架上冷却即可。
巧克力饼干方面,我给您推荐一个“巧克力奇普”的做法
☆材料☆
A:奶油125克、细砂糖125克
B:全蛋液90克、香草精少许
C:低筋面粉300克、泡打粉5克
D:耐烤巧克力豆150克
做法:
准备:1、奶油软化后切小丁,B材料拌匀,C材料过筛。
2、烤盘铺不沾布,烤箱预热至所需温度。
混合:
3、将A材料倒入调理盆中,用打蛋器搅拌至奶油松发变白,再加入B材料拌匀。
4、加入C材料,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再加入巧克力豆拌匀。
整形:
5、用刮力将面利首入齐化袋内,在烤盘上间隔挤成圆球状。
烘焙:
6、放入烤箱烘烤,烤熟后取出放凉即可。
6. 趣多多巧克力曲奇饼干怎么做如何做好吃
趣多多巧克力曲奇饼干的做法步骤
1. 预热烤箱到170℃,在烤盘上铺上一层烘焙用纸放在一旁备用。
2. 倒将红糖和细砂糖混合倒一在大的容器里。
3. 将黄油放在一口小锅里溶化,倒入红糖和细砂糖的容器,充分搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋、蛋黄和香草精,用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻状。
5. 倒入低筋面粉和泡打粉。
6. 换做刮刀慢慢的充分搅拌至完全混合。
7. 加入巧克力片。巧克力片的选用要挑耐高温的,否则一烤巧克力就会融化掉的~
8. 切拌均匀。
9. 用汤勺(约15毫升)将巧克力饼干糊舀一勺到烘焙用纸上, 用干净的双手将其轻轻整理压平。每个饼干间要留有至少3~4厘米的空间,防止饼干在烘焙过程中黏在一起。方子的量需要烤两批,在烤制第一个批的时候将剩下的饼干糊放在冰箱里。
10. 放入烤箱烤制13到16分钟,或至曲奇饼呈现出金黄色。 曲奇刚烤完时会非常烫手,所以要待其冷却(约10分钟)再开吃哟~
11. 咬开一口棒棒哒~
7. 如何自制巧克力曲奇
那种类型的呢? 曲奇 材料:(参考份量:大约24-30个) 黄油120克 糖粉40克 细砂糖30克 鸡蛋30克(约半个) 牛奶1汤匙(15ml) 奶粉1汤匙(15克) 盐1/4小匙(1克) 低筋面粉145克 可可粉适量 做法: 1)将黄油从冰箱中拿出,在室温放置30分钟,待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松,再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖全部溶解。
2)在黄油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。 3)把面粉和奶粉混合过筛后,加入黄油蛋奶糊中,从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。
4)在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将最大号的裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在烘焙纸上即可。 5)烤箱预热180度,将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约15分钟左右。
超级啰嗦: 这是一款对烘焙新手比较容易上手的饼干,只要不擅自修改配方的比例,失败的可能性基本没有。 加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感。
放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。
更多做法类的问题 你可以看一下文怡心厨房 的新浪博客 超级全!!!!!。
8. 美国巧克力大曲奇的做法步骤图,怎么做好吃
用料
面粉 142克
苏打粉 2克
泡打粉 2克
红糖 67克
白砂糖 54克
鸡蛋 1只
黄油 100克
香草精 5毫升
巧克力碎 80克
美国巧克力大曲奇的做法
室温软化黄油,加入白糖红糖打发。
加入香草精,鸡蛋,搅打均匀。
面粉,泡打粉,苏打粉混合均匀,筛入黄油糊。
切拌均匀。再拌入巧克力碎。
面糊冷藏24小时后,分成40克一个球。
180度烘烤20分钟
9. 曲奇怎么做好吃,巧克力曲奇的家常做法
巧克力曲奇的做法步骤1. 黑巧克力分成两份。
其中30克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的100克切成块,黄油切成块,一起放入大碗里。
把大碗坐在热水里并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全溶化。2. 把碗从热水里拿出来,在溶化的巧克力液里加入细砂糖,并搅拌均匀。
然后把混合物冷却到与手心差不多的温度。3. 冷却后,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
4. 高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀,筛入巧克力糊里。5. 用橡皮刮刀拌成面糊。
6. 在面糊里倒入切碎的大杏仁以及剩下的30克巧克力碎,继续用橡皮刮刀拌匀。7. 用手直接抓起面糊,拍在烤盘上,并轻轻压扁,成为不规则的扁平状。
8. 把烤盘放进预热好180度的烤箱,中层上下火,烤12分钟左右即可出炉。完全冷却后密封保存。
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