1. 雪菜素鸡怎么做
材料：
素鸡300g，雪菜（也称雪里蕻）150g，红朝天椒1个，鸡汤3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法：
雪菜用流动的水清洗干净，沥干水分，切成1cm长的段。素鸡切成0.5cm厚的片。红朝天椒斜切成圈。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的雪菜段，煸炒2分钟。
倒入鸡汤，大火煮滚后放入切好的素鸡片，继续炖煮7分钟。
加入红椒圈，调入鸡精，拌炒均匀即可。
小诀窍：
雪菜即雪里蕻，为腌制品，本身比较咸，所以不需要另外加盐。
素鸡是一种豆制品，用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时，一般均将其切成片，可制作成多种美味。素鸡营养丰富，特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人最好不要吃。素鸡在售卖豆制品的柜台都可以买到。
鸡汤可以自己熬制，也可以用市售罐装鸡汤代替。
2. 在超市买的干素鸡怎么做
在超市买的干素鸡
拌素鸡
菜谱简介 这道料理的美味秘诀在于素鸡是否够味，如果认为光是用搅拌的方式不能让素鸡入味的话，可以将作法1的汆烫动作改入以卤包事先卤过，取出放凉后再与其余材料及所有调味料拌匀，风味更佳。
材料
素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙
做法
1.素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。
2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。
雪菜素鸡
菜谱简介 雪菜和豆制品都是我们常吃的东西，经常用来烹制各种小菜。雪菜素鸡就是很家常的一道小菜，制作起来很简单，但却非常下饭。
材料
素鸡300g，雪菜（也称雪里蕻）150g，红朝天椒1个，鸡汤3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法
雪菜用流动的水清洗干净，沥干水分，切成1cm长的段。素鸡切成0.5cm厚的片。红朝天椒斜切成圈。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的雪菜段，煸炒2分钟。
倒入鸡汤，大火煮滚后放入切好的素鸡片，继续炖煮7分钟。
加入红椒圈，调入鸡精，拌炒均匀即可。
3. 请问大侠.素鸡跟什么烧才好吃
黄芽菜烧素鸡
黄芽菜烧素鸡简介：
上海本地菜，是正宗上海本地人教的。
材料：
材料：黄芽菜（大白菜）或娃娃菜1小颗，素鸡（南方一种豆制品，在北方可能没有）1个，糖，盐，味精（我是不用味精的，喜欢用的可以放）一点，小香葱末一些
做法：
先把素鸡切片（不要太厚），放油里一片一片煎到黄，放碗里。
黄芽菜洗净切小段，铁锅放油烧热，放入大蒜头末，黄芽菜大火炒，炒到菜有点水份出来再把煎好的素鸡放入，再炒一下放一点糖，一点点水（水不能太多，因黄芽菜本身会出水的），盖上锅盖煮一会，等素鸡软了，就可以放盐，撒些香葱末，好了出锅。
小诀窍：
素鸡有点碱性味，放入黄芽菜里一起炒，味道好吃。
雪菜素鸡
雪菜素鸡简介：
雪菜和豆制品都是我们常吃的东西，经常用来烹制各种小菜。雪菜素鸡就是很家常的一道小菜，制作起来很简单，但却非常下饭。
材料：
素鸡300g，雪菜（也称雪里蕻）150g，红朝天椒1个，鸡汤3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法：
雪菜用流动的水清洗干净，沥干水分，切成1cm长的段。素鸡切成0.5cm厚的片。红朝天椒斜切成圈。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的雪菜段，煸炒2分钟。
倒入鸡汤，大火煮滚后放入切好的素鸡片，继续炖煮7分钟。
加入红椒圈，调入鸡精，拌炒均匀即可。
小诀窍：
雪菜即雪里蕻，为腌制品，本身比较咸，所以不需要另外加盐。
素鸡是一种豆制品，用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时，一般均将其切成片，可制作成多种美味。素鸡营养丰富，特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人最好不要吃。素鸡在售卖豆制品的柜台都可以买到。
鸡汤可以自己熬制，也可以用市售罐装鸡汤代替。
茶香素鸡
茶香素鸡材料：
素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖
做法：
步骤1：素鸡洗净切成半公分厚的片。
步骤2：锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。
步骤3：汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。
步骤4：煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。
4. 素鸡怎么做好吃
【五香卤素鸡】 用料： 素鸡 八角 干辣椒 草果 盐 白糖 料酒 生抽 老姜 做法： 1、素鸡切片，稍稍厚一些我觉得要 2、锅中放适量油，将切片素鸡放入，大火煎，煎至起泡，翻面继续 3、两面都起泡泡了，转小火稍稍再煎一下， 取出沥油 4、姜切片葱打结待用 5、锅中放适量之前煎素鸡的油，放姜片爆香 6、放入煎好的素鸡. 放葱、整个干辣椒、八角、草果， 放白糖、盐、生抽、料酒。
放清水，没过素鸡的量 7、盖上锅盖，大火煮，. 煮到汤汁过半，转小火煮 8、最后汤汁差不多了，稍稍大火收汁一下即可 小贴士： 1、素鸡稍稍切厚一点，吃起来会觉得更加过瘾哈 2、素鸡一定煎到表面起泡，可以稍稍煎的焦一点，但是不要太焦哦 3、香料看这放，手边有啥放啥，没什么关系 4、干辣椒放入，不切开，整个入，这样带点点辣味正好 5、葱不能少哦 6、放生抽，颜色会更好看些 更多素鸡的做法戳这里 /category/315/。