1. 鱼汤面的做法,鱼汤面怎么做好吃,鱼汤面的家常做法
鱼汤面的做法
材料
日式荞麦风味面1盒关东煮依喜好选择3-5样光合农场12鲜蔬沙拉1盒关东煮汤250ml水200ml
做法
1
要制作今天的夏日风味套餐, 所有食材都可以在7-11购得, 十分方便喔~
2
面条是严选日本原料制作, 道地的日式风味, 吃得到浓郁的荞麦香气。
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双鲜露酱汁融合香烤飞鱼 与甘甜鲣鱼的美味, 用它来作为汤头的灵魂风味!
4
将汤底、双鲜露酱汁与关东煮加热至汤滚即可。
5
将荞麦面放在大汤碗中。
6
摆放上关东煮。 关东煮可以依照各人喜好搭配
7
加入高汤并缀以葱花即可
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搭配光合农场的12鲜蔬沙拉, 让今天的饮食生活更加健康营养
2. 鱼汤面的做法
原料配方(制200碗):
上白面粉20公斤活鲫鱼3公斤白酱油3公斤虾籽50克鳝鱼骨1公斤白胡椒粉25克姜50克绍酒50克香葱100克青蒜花400克熟猪油2.5公斤
制作方法:
1.先将鲫鱼去鳞鳃,除内脏,洗净沥干,将锅烧热,放入熟猪油,至八成熟时,将鱼分两批投入炸酥,不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内,用少量油煸透。
2.在锅内放清水17.5公斤(不可用井水或有碱性的水),烧开时把浮上的水泡沫打清,再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸,待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油),大火烧透,然后用淘罗过清鱼渣,成为第一份白汤。
将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内,先用文火烘干,然后将3次白汤混合下锅,放入虾籽,绍酒、姜葱烧透,用细汤筛过滤即成。
3.把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些,夏季可少放些水,其它季节可多放些水),用细刀(108齿的切片)切成细面条。
4.将面下入沸入锅后,不要搅动,当其从锅底自然漂起后,捞出在凉开水冲刷一下,再入锅复烫即捞出。
在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花,捞入面条,舀入沸滚的鱼汤即成。
产品特点:汤白质浓,滴点成珠,营养丰富,清爽可口。
3. 鸡汤炖鱼面怎么做如何做好吃
食材明细
猪肉80克
白菜200克
面条150克
油20毫升
料酒15毫升
酱油15毫升
青蒜苗适量
葱适量
姜适量
蒜适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
家常肉丝面的做法步骤
1
猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎。
2
把白菜洗净,用手撕碎。
3
锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。
4
放入肉丝翻炒。
5
添加料酒、酱油。
6
放入白菜。
7
翻炒均匀后添加足够热水。
8
把面条放入锅中煮3分钟。
9
放入青蒜苗和味精调味即可。
10
盛入碗中,即可享用。
4. 汤煮面怎么做好吃,排骨汤煮面的家常做法
食材
主料
挂面
250g
辅料
排骨
适量
盐
适量
葱花
适量
香醋
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.吃剩的排骨和豆角
2.锅中放入清水 烧开
3.加入适量的挂面
4.挂面煮到八分熟时 加入排骨和排骨汤 注意 不要加入豆角等配菜
5.加入适量的盐
6.加入适量的香醋
7.准备好葱花和胡萝卜丁
8.等面条煮熟 加入葱花和胡萝卜丁
9.好吃又简单的排骨面条汤就好了
小贴士
排骨汤汁中有油 所以面条汤中不必加入油了
排骨汤中比较鲜 也不用再放味精了
5. 鱼汤面叶的做法
用料
鱼头
1个
面条(生)
适量
辅料
水萝卜:2个
调料
料酒:1勺色拉油:适量食盐:适量葱:4根姜:1块蒜:5克
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1材料集合图:
萝卜切片,姜蒜切片,葱白切小段
2锅中加适量油,油热后下入葱姜蒜,略炒1-2分钟,炒出香味
3下入切块的鱼头,煎至两面金黄
4鱼头煎好后,加入适量水(水量可以宽一些),大火烧开。撇去浮沫,转中火继续煮10分钟(关于加冷水还是开水,我都试过,感觉没什么差别,所以身边有啥就加啥吧)
510分钟后,下入萝卜片,加入盐,继续炖煮五六分钟至萝卜熟透,再加1勺料酒即可
6将鱼汤先滗出来(只取汤),这就是煮面的面汤了
7再在余料中,挑出萝卜和鱼肉,鱼刺剔去不要(鱼头部分都是大刺,很容易剔除。一定要剔干净哦,要不然吃面被扎到就杯具袅)
8锅洗净,将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中,再加一碗开水,煮开后下入面条,加少许盐(鱼汤加过盐了,所以第二次加盐不宜过多),煮至面熟
菜品特色
1、浓浓白白的鱼汤面,要趁热吃,萝卜甜,面汤鲜。一碗汤面下肚,浑身暖呼呼,让你充满元气。
2、再来几块小石头--坚果烧,有瓜子仁、核桃仁,脆脆香香
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