1. 自制鸡蛋皮蛋肠怎么做好吃又简单,做法图
用料
主料
鸡蛋500克
松花蛋4个
调料
食盐
5克
味精
3克
料酒
5克
生抽
5克
松花蛋肠的做法
1.鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净
2.松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中,加入盐、料酒、生抽、味精适量,用手动打蛋器搅拌均匀
3.将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具,将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起,用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中
4.封口分别用细绳系紧,中间也分段系紧,这样便于在锅内煮,凉水入锅内,煮熟,上大气转中小火,10-15分钟就好了,凉后切片入盘即可食用
2. 自制鸡蛋皮蛋肠怎么做好吃又简单,做法图
主料鸡蛋 6个松花蛋 5个盐渍肠衣 1根辅料胡椒粉 3g盐 3g黄酒 20g步骤 1.盐渍的肠衣 2.一头套在水龙头上用水冲洗一遍,这样做一是冲洗掉盐分,而是坚持是否有破漏的地方 3.冲洗后把肠衣套在大饮料瓶做的漏斗嘴上,尾端打个死结。
4.备好鸡蛋和松花蛋 5.鸡蛋打入盆中,分别放入盐、胡椒粉、黄酒然后充分搅拌均匀 6.松花蛋切小丁 7.松花蛋丁倒入蛋液中。 8.把蛋液灌入肠衣中,这个肠灌的时候滑溜溜的,双手不敢松开,没能拍这个过程,灌好后另一端也扎死结 9.再用线把中间扎成段 10.锅下面放一个锅篦,把灌好的肠放上面,这样做主要是防止肠衣沾锅底 11.加凉水没过肠衣,小火煮,水开后再煮10分钟即可。
煮的时候必须小火,而且发现肠衣有些胀气时要用针轻轻的扎个眼儿,让气冒出来,以防止肠衣被胀爆,那就悲催了 12.做好的肠晾凉,现在季节自然晾凉即可,热天需要放冰箱冷藏。 13.吃的时候切片装盘即可自己做的松花蛋肠,也可以再搭配一些辣油、姜汁、蒜泥类的小料沾食小贴士1.如果喜欢那种整天黑黑的颜色,就留两个松花蛋和鸡蛋一起用料理机搅拌成糊状再和松花蛋丁参合再一起灌。
2.再次强调,煮的时候一定要一直用小火慢慢的煮,还要不停的观察,发现胀气立即扎眼儿放气,否则会煮的爆炸开的哦。
3. 鸡蛋皮蛋肠的做法,鸡蛋皮蛋肠怎么做好吃,鸡蛋
1.准备好皮蛋和鸡蛋
2.肠衣洗净备用
3.鸡蛋打入大盆中
4.用打蛋器打散
5.皮蛋去壳切丁
6.倒入适量料酒去腥
7.适量淀粉加水调和
8.倒入蚝油和淀粉水
9.搅拌均匀
10.把肠衣套在漏斗上
11.灌入蛋液
12.灌好的蛋肠放入蒸锅蒸15分钟
13.熟了后晾凉放入冰箱冷藏
14.切片 根据自己口味调入醋 酱油 红油 即可食用
4. 松花蛋肠怎么做
松花蛋肠的做法: 材料: 松花蛋:5个,鸡蛋:一斤 做法: 1、鸡蛋打到一个大碗里,用热水把调料溶解。
冷却后加入鸡蛋液中,边加边搅拌 2、把切好的松花蛋倒入充分拌匀的鸡蛋液中 3、用矿泉水瓶做了一个简易漏斗,就可以把蛋液灌到随袋赠送的肠衣里了。 4、开水下锅煮30-40分钟,中火。
我这个是蒸的,大概只用了20分钟就熟了 松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品,它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起,再添加一些辅料和调味料在里面,用透明的尼龙肠衣灌制,煮制成熟后在市场上销售。由于产品外包装新颖,口味鲜美,这种产品在市场上有一定的消费群体。
松花蛋香肠外表干燥,光滑完整,无皱纹,肠体粗细均匀,产品呈墨绿色。肠衣与内容物接合紧密,富有弹性。
切开断面,松花蛋均匀地镶嵌在肠体中间,切面坚实而有韧性,口味鲜美,具有松花蛋的特有风味。 皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。
据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛",坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。
"中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。
不宜存放冰箱。
5. 松花蛋肠的做法步骤图,松花蛋肠怎么做好吃
主料松花蛋5个鸡蛋400克辅料松花蛋调料10克冷水30克塑料肠衣1米
步骤
松花蛋肠的做法步骤11.准备一个小碗加入适量清水
松花蛋肠的做法步骤22.将半袋松花蛋肠的调料倒入碗中调匀
松花蛋肠的做法步骤33.松花蛋去皮切成几瓣儿,我是用棉线切的。
松花蛋肠的做法步骤44.将400克鸡蛋磕入碗中打散
松花蛋肠的做法步骤55.切好的松花蛋和打散的蛋液还有碗中的松花蛋调料混合均匀
松花蛋肠的做法步骤66.混合好的蛋液用灌肠漏斗灌入准备好的塑料肠衣内分三段打结系好绳子(千万系紧了以免煮制时爆开),放入蒸锅内加水煮制45分钟。
松花蛋肠的做法步骤77.煮制好了捞出来晾凉备用,如果放置一晚颜色会更漂亮。
松花蛋肠的做法步骤88.最后去掉肠衣切片装盘,蘸着自己喜欢的蘸料就可以食用了。
6. 自己怎么做皮蛋肠
皮蛋肠
主料3种

鸡蛋
5个
皮蛋
2个
辣椒酱
4勺
辅料2种
盐 2勺碱 5g
做法6步
 1
准备食材:5个鸡蛋打入碗中加盐和碱搅拌均匀
 2
准备2个皮蛋,切丁
 3
然后将皮蛋丁放入鸡蛋液中搅拌均匀
 4
盘中刷一层油,将鸡蛋皮蛋液倒入盘中
 5
盖上一层保鲜膜,牙签扎小孔上锅蒸
 6
出锅切薄片摆入盘中,蘸取辣椒酱即可食用
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