1. 酸菜老鸭汤的做法,酸菜老鸭汤怎么做好吃,酸菜
酸菜老鸭汤的做法步骤
1
食材准备，老鸭洗净切块。（开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。）
2
大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。
3
锅烧热，放入鸭块干炒。
4
加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。
5
倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。
6
煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。
7
鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。
8
转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。
9
加开水没过食材，大火煮开。
10
煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。
11
起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。
12
鲜鲜的汤，清爽
小窍门
1、鸭子放在锅里干炒，一能除腥，二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥，但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。
2、用啤酒煮鸭子，能让鸭子酥烂清香。
3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖，千万不可用高压锅，这样味道不对，营养也没那么高。
4、酸菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴养胃，利膈。
5、老鸭肉硬，要煮三小时以上才能煮烂哦。
2. 酸菜老鸭汤的简单做法 酸菜老鸭汤怎么做最正宗
食材明细老鸭1只酸菜头半颗大葱1根生姜1片枸杞适量啤酒1瓶盐适量润秋燥——酸菜老鸭汤的做法步骤1食材准备，老鸭洗净切块。
（开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。）2大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。
3锅烧热，放入鸭块干炒。4加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。
5倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。6煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。
7鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。8转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。
9加开水没过食材，大火煮开。10煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。
11起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。
12鲜鲜的汤，清爽小窍门1、鸭子放在锅里干炒，一能除腥，二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥，但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。
2、用啤酒煮鸭子，能让鸭子酥烂清香。3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖，千万不可用高压锅，这样味道不对，营养也没那么高。
4、酸菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴养胃，利膈。5、老鸭肉硬，要煮三小时以上才能煮烂哦。
3. 酸菜老鸭汤怎么做
酸菜老鸭汤的做法
食材
主料
鸭
800g
酸菜
1根
辅料
料酒
适量
盐
适量
枸杞子
适量
姜
适量
步骤
1.先把鸭清洗干净，切小块；
2.把酸菜清干净，切细；
3.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；
4.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；
5.把锅烧红加入姜；
6.加入处理好的鸭肉；
7.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；
8.加入适量的料酒；
9.倒入酸菜；
10.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；
11.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；
12.加入适量的水，大火加煮；
13.煮开后加入适量的枸杞；
14.大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。
小贴士
炒鸭肉的时候我没有加油，因为鸭本身油多。
4. 酸菜老鸭汤怎么做
菜老鸭汤的做法食材主料鸭800g酸菜1根辅料料酒适量盐适量枸杞子适量姜适量步骤1.先把鸭清洗干净，切小块；2.把酸菜清干净，加入调味料即可，用冷水清洗干净.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；8.加入适量的料酒；9.倒入酸菜；4，炒至酸菜颜色转深；11;7.把鸭肉血水去掉；13.煮开后加入适量的枸杞.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；12，装起备用；5.把锅烧红加入姜；6.加入处理好的鸭肉；14.大火煮开30分钟左右；10.继续翻炒.加入适量的水，大火加煮，切细；3.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水。
5. 怎么炖酸菜老鸭汤好吃
酸菜老鸭汤的材料：半片鸭、酸菜心半个、生姜一块、盐一勺、酒1两、胡椒粉
酸菜老鸭汤的做法：
1、鸭洗净，烫除血水（先烧开水，水开后鸭放入滚一滚，沥出洗净，可以多冲两遍；但别图省事直接煮，那样对鸭油水损失太大）。
2、另起汤锅烧开水，放入半鸭、姜、酒，煮半小时。
3、酸菜心洗净切片。
4、煮好的鸭沥出，稍微凉一下，去除胸骨，鸭肉切片（所以煮鸭子不用煮太久，以免煮散了架）。
5、先将酸菜放入鸭汤做底，然后放入鸭片一起小火煮一会，开了即可。
6、吃前加盐、胡椒粉调味。
6. 怎么炖酸菜老鸭汤好吃
酸菜老鸭汤的材料：半片鸭、酸菜心半个、生姜一块、盐一勺、酒1两、胡椒粉
酸菜老鸭汤的做法：
1、鸭洗净，烫除血水（先烧开水，水开后鸭放入滚一滚，沥出洗净，可以多冲两遍；但别图省事直接煮，那样对鸭油水损失太大）。
2、另起汤锅烧开水，放入半鸭、姜、酒，煮半小时。
3、酸菜心洗净切片。
4、煮好的鸭沥出，稍微凉一下，去除胸骨，鸭肉切片（所以煮鸭子不用煮太久，以免煮散了架）。
5、先将酸菜放入鸭汤做底，然后放入鸭片一起小火煮一会，开了即可。
6、吃前加盐、胡椒粉调味。