1. 酸辣小炒牛肉怎么做
酸辣小炒牛肉的食材和调料: 牛肉 小米椒 剁辣椒 白醋 酱油 姜 蒜 生抽 料酒 教您酸辣小炒牛肉的家常做法,如何做酸辣小炒牛肉才好吃 一、牛肉切小一点儿片,或者条,丝~ 随意。
切完用一点料酒,生粉,酱油,抓匀腌制一会儿 二、小米椒切段,姜蒜切碎 三、锅里放油,不用很热的时候放几粒花椒,慢慢的炸香花椒,然后花椒捞出 四、姜蒜入锅翻炒几下,闻到香味牛肉入锅,划散,加一点儿生抽,然后小米椒段入锅(泡小米椒的水也一起入锅),开始翻炒,会出来一点水儿,不用管~继续翻~~加白醋 五、加一大勺剁辣椒。接着翻炒。
一直到水差不多快要收干 六、味精鸡精随便加不加了 七、因为之前的小米椒、剁辣椒、酱油、生抽都是带咸味的。所以基本上不需要盐了 八、最后装盘,根据需要撒上香菜末或葱末装饰。
2. 酸辣牛肉的做法,酸辣牛肉怎么做好吃,酸辣牛肉的家常
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉有滋补健身的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱。(展开)
食材
主料
牛肉
400g
酸辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
1.牛肉,酸辣椒,芹菜,
2.芹菜切段,酸辣椒切丝,
3.再切点红辣椒,
4.牛肉切丝,
5.油烧开,大火倒进牛肉和辣椒炒片刻,
6.酸进酸辣椒翻炒,
7.觉的不够咸再加点盐炒匀,
8.调入老抽炒匀后,放进芹菜炒匀,
9.放进孜然粉,花椒粉,味精炒匀,
10.出锅。
小贴士
炒牛肉大火快炒
3. 酸菜炒牛肉怎么做
食材:牛肉250克,酸菜250克,糖1汤匙,酱油2茶匙,生粉2茶匙,生油3汤匙。
酸菜炒牛肉的做法:
(1)牛肉洗净剁碎,用酱油和生粉拌好备用;酸菜洗净,挤掉水分,剁碎备用。
(2)用1汤匙生油加入牛肉碎中调拌,用1汤匙油烧热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。
(3)用1汤匙生油起锅炒酸菜,加入糖和少许盐(酸菜已有咸味,盐不可多放),把牛肉放下一起拌炒片刻,即可起锅。
4. 爆炒辣牛肉的做法步骤图,爆炒辣牛肉怎么做
用料 牛肉 300克 香菜 一把 新鲜的朝天椒 10颗左右 泡椒 10颗左右 泡紫姜 一小块 泡菜 适量 大蒜 三五瓣 生姜 适量 爆炒辣牛肉的做法 朝天椒、泡椒、泡菜、泡姜 全部切成丝。
大蒜和姜切颗粒 香菜切小段备用(有很多人不喜欢吃香菜,可以用毛芹菜代替) 牛肉切丝 (越细越入味,我切的有点粗了,同时辅料也相应切细小些)然后牛肉丝加 料酒 盐 花椒粉 辣椒粉 淀粉 ,用手抓匀,放置几分钟入味。 炒锅放适量的油,烧热油,放牛肉丝翻炒。
上一步,就翻炒几下。放大蒜和姜颗粒,再加几颗花椒颗粒,翻炒至牛肉变色,立马装盘(这个炒牛肉过程时间很短,牛肉炒至一变色就可以了,炒久了牛肉会变老,口感不好) 炒锅另起油,油热后,倒入提前切好的→泡菜、泡姜、泡椒和新鲜的朝天椒,翻炒出酸辣味。
炒出酸辣味后,牛肉倒入锅中大火爆炒半分钟,然后放盐,花椒粉调味,再放酱油调色。 味调好后,倒入香菜,翻炒几下,尝一下,有味了,立马关火装盘。
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